Supă de pește catalană »rețetă

de Andy 1 iulie 2000

Cantitate: 1 nu există informații disponibile.

Ingrediente:
1 ceapa 10 catei de usturoi
3 linguri. Ulei
5 roșii
1 buchet de patrunjel plat
800 ml stoc de pește (disponibil ca produs finit bun)
100 ml sherry uscat
100 ml șnapps anason
1 linguriță sare (nivelată)
Ardei proaspăt de la moară!
1 frunza de dafin
400 g file de pește (de asemenea, diverse fripturi de pește)
300 g inele de calamar (desigur, fără pâine!
sau poți tăia singur calmarul proaspăt
4 cozi de crevete (pre-gătite și decojite)
100 g creveți

Curățați și tocați mărunt ceapa și cățelele de usturoi. Se curăță roșiile
și zaruri (sau din cutie). Tocam patrunjelul.

Se călește ceapa și usturoiul în ulei până devin ușor translucide, se adaugă roșiile și
ia câteva minute. Adăugați și pătrunjelul (puțin
economisiți pentru garnitură). Stoc de pește, sherry și schnapps
se toarnă; se adaugă condimentele și totul în liniște timp de aproximativ 10-15 minute
Fierbe.

În timp ce mâncați, spălați fileul de pește, uscați-l și tăiați-l în feluri de mâncare de gură
Tăierea pieselor. Spălați inelele de calmar și uscați-le.

Cuburi de pește și inele de calamar într-o tigaie în timp ce amestecați 3-5
Prăjiți minute. Cuburi de pește, inele de calmar, cozi de creveți
și creveți în ciorbă, abrupți încă câteva minute
a lasa. Înainte de servire, adăugați pătrunjelul tocat
Presară deasupra și există un băț de baghetă.

---