Velouté verde de primăvară, mazăre, spanac și mentă - rețete rețete sur cuisine actualuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 250 g Mazăre, decojite (proaspete sau congelate)
• 100 g frunze de spanac
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 20 g Unt
• 60 cl Bulion de pui
• 100 g Mascarpone
• 3 crenguțe de mentă
• Sare
• Ardei proaspăt măcinat
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Curățați și tocați ceapa și cățelele de usturoi, transpirați-le într-un cuptor olandez, cu untul, 5 minute la foc mediu.
2. Se adaugă mazărea și frunzele de spanac, se amestecă pe foc, se lasă „să cadă” 5 min.
3. Sare și piper, se presară cu bulionul de legume. Aduceți la foc mic, acoperiți și fierbeți timp de 25 de minute.
4. Opriți focul, adăugați mascarpone și jumătate din frunzele de mentă. Se amestecă în Thermomix sau într-un blender de mână, rezervând câteva mazăre.
5. Se toarnă supa în boluri sau farfurii pentru supă, se adaugă mazărea rezervată și câteva frunze de mentă deasupra.

---