Supă de porumb american făcută din porumb dulce proaspăt - doar căutați-o!

american

O listă de ingrediente care ar trebui să citească ca o zi însorită de toamnă în Michigan (și bineînțeles și în Germania) acesta era planul. Desigur, doar localnicii pot răspunde dacă a avut succes, dar mai multe despre asta la sfârșitul articolului ...

Du-te la porumbul de pe știuleț

Astăzi există o supă care face ca toamna să strălucească în toată splendoarea sa. Cu siguranță a îndulcit multe după-amiezile târzii din toamna anului 2016 pentru mine. Dar mai întâi trebuie să întreb mai întâi, ai incercat vreodata porumb proaspat? Nu ... - Atunci este timpul ... Porumbul conservat poate fi în regulă, dar mușcătura minunată pe care o obținem din porumbul dulce adevărat de pe piață este un lucru din trecut, cu fiecare cutie. În plus, apropo, este, de asemenea, foarte distractiv să procesați porumb proaspăt. Totul este foarte ușor, cel mai complex îți curăță bucătăria după aceea.

Pur și simplu îndepărtați coaja de porumb proaspăt de pe știulet, îndepărtați firele de păr fine (nu contează dacă mai rămân câteva) și plecați! Lăsați afară slănina, transpirați ceapa, fierbeți boabele de porumb și lăsați-le să prindă culoare. Acest parfum - neprețuit! Se caramelizează cu o notă de sirop de arțar, se degajează cu oțet de cidru de mere (în SUA: Oțet de Cidru Appel) și se lasă să fiarbă mai întâi. În acel moment adaug o parte de lapte și două părți de bulion.

Rețeta secretă a supei mele de porumb

De îndată ce supa a înăbușit o rundă, există înnobilarea americană a curții. Ce ar trebui să fie asta? Desigur, Brânză suplimentară - Cheddar ras pentru a fi precis. Acest lucru face supa și mai cremoasă și îi conferă aroma finală (în afară de condimentele mele, vezi rețeta). Sfatul meu bonus este să pescuiești ¼ din boabele de porumb din oală cu o sită înainte de a începe procesul de piure, apoi ai o mușcătură frumoasă în supă.
Ahja apropros crunch. Inainte sa uit. Desigur, mai avem nevoie de câteva dungi de slănină „pentru granit”! De asemenea, ca niște smântână și alune prăjite. Putem servi deja.

„Destul de american” a spus americanul meu preferat ... I-am spus doar ingredientele. TESTUL TRECUT 😀 bine aproape. Într-o zi va trebui să mai organizez o mică petrecere de verandă cu supa mea de porumb, pentru că la început am gătit-o doar pentru mine ... Oricum, vă pot promite că nu sună delicios, ci are și un gust bun aici, în Germania. . Dacă este necesar și cu porumb ambalat sub vid.

În acest sens, ajungeți la porumb ȘIDoar bucura-te!

Supă de porumb american

ingrediente

  • 3 felii de slănină
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 6 porumb proaspăt pe știuleț
  • 500 ml din propriul stoc de legume
  • 250 ml lapte
  • 150 g brânză cheddar rasă
  • 1 lingură sirop de arțar
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 1 1/2 lingurițe de chimen
  • Sare piper
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • Nuci caju; Afine (opțional)

pregătire

  • În primul pas, tăiați mărunt șunca. Se curăță apoi și se taie mărunt ceapa și usturoiul. Curățați porumbul, îndepărtați firele de păr fine, apoi folosiți un cuțit mare de bucătărie pentru a îndepărta boabele de porumb de pe știulet și lăsați știuletul deoparte.
  • Rumeniti usor slanina intr-o craticioara mare la foc mediu timp de 4 minute. Apoi adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați miez de porumb, sare/piper, chimen și continuați să gătiți timp de 2-3 minute amestecând. Se adaugă sirop de arțar și se degajează cu oțet de vin alb.
  • Apoi adăugați în cele din urmă bulionul, laptele și întregul porumb pe știulet (intensificați gustul în timpul procesului de gătit), creșteți scurt focul și aduceți supa la fierbere bună.
  • În timp ce supa fierbe, puteți tăia ceapa de primăvară în chifle fine și prăjiți câteva nuci de caju într-o tigaie (fără ulei).
  • Apoi, reduceți din nou focul și fierbeți timp de 20 de minute până când porumbul este fiert. Scoateți baloanele, adăugați cheddar și amestecați bine până când brânza este complet topită. Apoi faceți piure aproximativ jumătate din supă în mixer și puneți-l înapoi în oală.
  • În cele din urmă, condimentați din nou supa cu sare/piper și, dacă este necesar, o picătură bună de oțet de vin alb.
  • Serviți supa în farfurii de supă adânci și garniți-le cu nuci de caju prăjite, ceapă de primăvară și afine.
Frederik

Sunt Frederik, fondatorul revistei culinare online Einfach Aufweis. Cu multă inimă și suflet, susțin pasiunea mea „mâncare și băutură”. Din 2014 prezint rețete simple, vegetariene, pentru gătit și coacere, care sunt fezabile pentru toată lumea. În timp, au fost adăugate tot mai multe povești de fundal și podcast-uri. Blogul, care a început ca un mic „proiect de rețetă”, s-a dezvoltat din ce în ce mai mult într-un format de revistă. De la o vârstă fragedă, influențată de Jamie Oliver, Tim Mälzer and Co., crescând la fermă, mi-au plăcut întotdeauna mâncărurile delicioase. În rolul meu de antreprenor independent în marketingul online, știu și cât de stresantă poate fi uneori viața în mijlocul orașului. Atunci prefer să mă răsfăț cu o pauză delicioasă. Și dvs. puteți descoperi o gamă largă de opțiuni culinare și vă puteți îmbogăți viața de zi cu zi cu ele!