Supă de pui de casă pe care am făcut-o eu

Rețetă de supă de pui de casă. Pregatit rapid, usor de preparat si cu adevarat gustos. Puteți să o preparați cu ușurință timp de două sau trei zile și apoi să luați o supă care are un gust chiar mai bun în a doua zi decât în prima.

Ciorba de pui de casă sau bulionul de pui este una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile! Și una dintre rețetele de supă pe care le pregătim de departe cel mai frecvent. Este foarte ușor de preparat și are un gust delicios. Prin variația ingredientelor, acesta poate fi adaptat cu ușurință la gust și condiment și sunt întotdeauna uimit de cât de multe ingrediente fac diferența în gust. Favoritul meu absolut printre „suplimente” este ghimbirul proaspăt. Aduce o notă de citrice minunat proaspătă la bulion. Sau ardei iute, care adaugă o condimentare plăcută.

Bulionul de pui este ușor de făcut preparați și păstrați-l la frigider timp de 2-3 zile. De fapt, are un gust chiar mai bun în a doua zi decât în prima zi. De regulă, folosesc aproximativ 1,6 kilograme de pui și gătesc aproximativ 4,5 litri de supă din el.

Bulion de pui de casă

În plus, umplu 2 forme de cuburi de gheață cu bulionul finit și le îngheț. Deci am perfect bulion porționabil, de exemplu când fac spaghete aglio olio e peperoncino.

Ingrediente de bază rămâne mereu la fel. Apă, sare și un pui organic, desigur. Mai sunt clasicele supe de legume, formate din țelină (de obicei țelină), praz, păstârnac și morcovi. Din când în când și rădăcină de pătrunjel. Puteți obține supă de legume ca „set” gata preparat în aproape fiecare supermarket. Deci nu trebuie neapărat să cumperi un țelină întreg sau o grămadă întreagă de praz pentru supa ta.

Frunzele de dafin, boabele de piper, fructele de ienupăr și pătrunjelul proaspăt sunt, de asemenea, indispensabile pentru mine. Și ghimbir.

Bulion de pui de casă cu ardei iute uscați

Rețetă pentru supa perfectă de pui de casă

ingrediente

1 pui organic (aproximativ 1,6 kg)
150 g morcovi
120 g țelină
80 g praz
50 g pastarnac
1 mana de patrunjel
20 g ghimbir
4-5 frunze de dafin
10 boabe de piper
10 fructe de ienupăr
1 lingură sare
apă

pregătire

pui Clătiți sub apă rece și verificați dacă interiorul este încă înăuntru. Liver & Co. sunt adesea ambalate într-o pungă mică de plastic și puse înapoi în pui. Și cu siguranță nu vrem să gătim această pungă de plastic cu noi.
Apoi puneți puiul într-o cratiță suficient de mare. Pentru mine este o oală de 5 litri.

Oala mare de 5 litri

Supa de legume Spălați (țelină, praz, păstârnac, morcovi), tăiați în bucăți mari și adăugați, de asemenea, în cratiță. La fel ghimbirul, care este tăiat în inele puțin mai fine.

ingredientele rămase (Frunze de dafin, pătrunjel, boabe de ienupăr, boabe de piper, sare) și cu apă a completa.

Puneți capacul, aduceți totul la fierbere și apoi 90 de minute la foc mediu Fierbe.

Înainte de a găti
După gătit

După ora și jumătate, scoateți puiul din oală și lăsați-l deoparte, astfel încât să se răcească puțin. Următorul pas se face cel mai bine cu degetele. Și nu ar trebui să te arzi în acest proces.

Ia asta pui gătit mai întâi aproximativ separat. Ar trebui să fie foarte ușor acum. Apoi, pielea este decojită și pusă deoparte. Pe cât de delicios are gust cu pui la grătar, nu este la fel de gustos când este gătit. Dacă aveți o pisică sau un câine, cu siguranță vor fi fericiți de pielea gătită.;)

Apoi separă carnea de oase și cartilaj. Asigurați-vă că bucățile de carne nu sunt prea mari. Supa se mănâncă mai târziu cu o lingură, ceea ce face dificilă echilibrarea bucăților mai mari sau mai lungi în gură. Puteți arunca cartilajele și oasele, depozitați temporar carnea pe o farfurie sau într-un castron.

Ai acum trei variante, modul în care vă puteți pregăti supa de pui în continuare:

Mănâncă legumele fierte așa cum sunt
Folosiți legume proaspete (sunt mai crocante) ->
Folosiți împreună legume proaspete și legume fierte

Toate cele trei variante au un gust diferit și toate au un gust foarte gustos. Deci, puteți încerca și ceea ce vă place cel mai mult.

1. Mănâncă legumele care au fost fierte

Această variantă este cea mai simplă. Frunzele de dafin, boabele de piper și fructele de ienupăr sunt pur și simplu scoase din oală cu o lingură cu fante. Restul rămâne înăuntru. Acum adăugați carnea, încălziți din nou supa scurt dacă este necesar și ați terminat. Le puteți servi oaspeților dvs.

2. Folosiți legume proaspete

Cu această variantă, toate legumele care au fost fierte sunt scoase din oală și fie eliminate sau de ex. Coapte într-o pâine de marc. Acum puteți spăla legume noi după gust, tăiați-le și gătiți-le în bulion câteva minute până când sunt fierte ferm până la mușcătură. Apoi adăugați puiul, așteptați un moment să se încălzească și serviți

Bulion de pui de casă - varianta 2

3. Folosiți legume fierte și proaspete

Această variantă este cea mai complexă, dar și cea mai bună din punct de vedere al gustului.

Și aici scoți din oală toate legumele fierte și le pui într-o sită. Apoi, este împins prin sită cu o lingură și direct înapoi în bulion (este „trecut” în proces). Este mai ușor de făcut cu o strecurătoare.

Și la fel ca în cazul variantei 2, legumele proaspete sunt gătite până când sunt ferme până la mușcătură. Apoi adăugați din nou puiul și serviți.

Bulion de pui de casă - varianta 3

Opțiunea 2 - numai legume proaspete
Opțiunea 3 - legume proaspete și strecurate