Supa de rosii prajita

Borcane și conserve Începuturi Legume Vegetarian

Am vrut să profit de ultimul roșii al sezonului de făcut un velouté de roșii și ardei prăjiți. Avantajul prăjirii sau mai degrabă uscării legumelor în prealabil în cuptor este concentrația gustului. Cu siguranță merită să faci acest pas pentru această rețetă. Ne-a plăcut mult.

Pentru 6/8 persoane

12 roșii
2 Ardei roșii
3 cepe
2 catei de usturoi
4 linguri de ulei de măsline
2 vârfuri de sare
2 vârfuri de piper
1 cutie de 140 g de piure de tomate
1 lingură de zahăr pudră
250 ml bulion de pasăre sau de legume (de casă sau reconstituit cu un cub)
1 vârf de piper Espelette
Puțină ulei de măsline de servit

Spălați roșiile, tăiați-le în 4. Cojiți cățelele de usturoi, scoateți-le din germeni și tăiați-le în bețișoare. Așezați totul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Stropiți roșiile 2 linguri de ulei de măsline, presărați cu un vârf de sare 1 lingură de zahăr tos.