Supă de roșii proaspete de Jamie Oliver
Supă de roșii proaspete
O supă răcoritoare minunat cu roșii proaspete și busuioc, perfectă pentru zilele toride de vară. Din fondul bucătarului celebru britanic Jamie Oliver.
Suppe are probleme cu mine și de bunăvoie ea ar ajunge rar în meniul meu, nici măcar în cea mai rece iarnă. Dacă nu există altă cale, atunci aleg o supă de linte (cu multă slănină și cârnați, vă rog) sau o supă de mazăre (cu multă slănină și cârnați, vă rog).
Soția mea, pe de altă parte, iubește supele și, din moment ce o iubesc pe soție, există câte o ciorbă pe masă din când în când. De data asta a fost supă de roșii proaspete bazat pe o rețetă a lui Jamie Oliver, de care sunt un mare fan. Poate că Jamie mă poate face un fan al supei.
Am găsit rețeta acestei supe de roșii în cartea sa de bucate „To Guest at Jamie”, pe care mi-am permis-o cu ceva timp în urmă. Acum am aproape toate cărțile lui Jamie și Jamie’s Guest House conține multe rețete frumoase din patria sa. Am fost uimit că dedesubt era o astfel de supă de roșii proaspete. Am crezut că doar plouă în Anglia, la ce le trebuie o supă răcoritoare? 😀
Dar cartea este un „adevărat” Jamie și oricui îi place Jamie îi va plăcea și lui. Dar ar trebui să fii și un pic dornic să gătești în alte țări, dar asta e clar.
Înapoi la supa de roșii! Prima problemă începe cu supa la cumpărarea roșiilor proaspete care urmează să fie folosite pentru supă. Nu există roșii cu adevărat coapte în magazinele din jurul meu. În cea mai mare parte, sunt încă puțin tare și nu foarte aromat. De aceea am întotdeauna câteva dulciuri conservate în dulap pentru sosuri de roșii sau, în acest caz, pentru o supă.
La un moment dat am citit în revista Jamie Oliver că ar trebui să cumpărați roșii conservate San Marzano deoarece sunt deosebit de aromate. Am testat asta, desigur, și de atunci am rămas de fapt cu acest tip de roșii. De fapt, gustă lumi mai aromate și mult mai puțin „apoase” decât bulionul conservat la 0,39 EUR pe care îl primești în supermarket.
Între timp, le cumpăr în magazinul italian de delicatese, care din fericire este acasă în orașul meu și are mâncare italiană foarte bună. Dacă nu sunteți atât de norocoși, veți găsi întotdeauna unii la Amazon, pentru că le-am comandat întotdeauna în prealabil.
Am ajustat rețeta originală a lui Jamie în termeni de cantitate la 2 persoane și am folosit 500 g roșii proaspete și o cutie mică (400 ml) roșii San Marzano.
Chiar arată bine, supa de roșii bazată pe Jamie Oliver, trebuie să recunosc asta. Și sincer să fiu, are un gust foarte bun! Proaspăt, fructat, roșie - un pic dulce, un pic acru - Nu poți să te plângi. Mi-am mâncat porția cu pofta de mâncare, am scufundat multă pâine în ea - totul a fost grozav! Dacă iubești supele, cu siguranță vei fi fericit aici.
Dar este totuși o supă și, deși am mâncat o mulțime de pâine cu ea, mi-a fost foame din nou repede și, prin urmare, nu sunt complet fericit și mulțumit. Cu gustul da, o supă de roșii nu poate avea un gust mai proaspăt, dar fără o umplutură reală, o astfel de supă rămâne mai mult un starter pentru mine.
De aceea, au existat și biscuiți de cartofi din Glasgow cu ouă amestecate și somon afumat. Femeia a lovit supa de două ori și i s-a părut super. Obiectiv atins, toată lumea mulțumită.
Vei fi și tu și, de îndată ce vara revine și temperaturile cresc, aceasta este supa perfectă pentru reîmprospătare!