Supă de sâmbătă Supă de roșii de vinete - Ierburi; Ciocolată

Micile gesturi din viața de zi cu zi - sunt, nu-i așa? Lauda scurtă a unui coleg la o întâlnire întâmplătoare la aparatul de cafea face ziua de lucru mai însorită. Un scurt mesaj al unui prieten „Mă gândeam ieri la tine, ce mai faci acum?” asigură imediat o senzație plăcută. Și într-o relație romantică, chiar și oferta spontană de umflare a anvelopei bicicletei poate fi un mic semn de dragoste.

Îmi place să-i ofer prietenului meu o mică bucată de dragoste cu care să lucrez sub formă de supe de casă. La un moment dat, a început să ia o supă cumpărată gata făcută într-un pahar ca parte a prânzului și paharele clătite sunt umplute cu sârguință. Parcate în congelator, acestea sunt întotdeauna gata de utilizare. (Dacă nu-l umpleți până la refuz, nimic nu va sparge.) Uneori persoana iubită ajută la gătit, dar îmi place, de asemenea, să-i fac o favoare și să produc singură o oală mare de supă. Înainte de a face acest lucru, întreb de obicei în ce direcție ar trebui să meargă. Asiatic? Roșie? Cremos?

Aș vrea acum să vă împărtășesc această supă puțin câte puțin. Câteva rețete standard au apărut deja și una dintre ele este „supa de vinete”, care încorporează cuburi de vinete prăjite într-o supă de roșii simplă. Perfect pentru fanii vinetelor ca mine - sau prietenul meu. Dacă îl doriți vegan, puteți înlocui parmezanul cu măsline negre sau fulgi de drojdie, pe care i-am testat deja și am găsit că sunt foarte buni.

Supă simplă, pe bază de roșii, cu cubulețe de vinete fragede, căreia i se dă o notă finală cu parmezan sau măsline negre.

pentru aproximativ 2 litri/4-6 porții

• 750 g vinete
• 4 căței de usturoi
• 2 cepe
• 700 g de roșii piure
• 800 g de roșii groase
• 125 g parmezan sau Grana Padano, ras (sau alta branza tare)
• alternativ: măsline negre tocate grosier și/sau fulgi de drojdie
• busuioc tocat (proaspăt sau congelat)
• o picătură mică de oțet balsamic
• Sare piper
• ulei de masline

1. Spălați vinetele, tăiate cubulețe mici. Se prăjește în ulei de măsline într-o tigaie mare până când vinetele se rumenesc frumos la exterior și se fierb complet.
2. Curățați și tocați ceapa și usturoiul, adăugați cubulete de vinete și sotati-le scurt.
3. Puneți legumele prăjite într-o cratiță cu roșiile groase, aduceți la fierbere și fierbeți ușor timp de aproximativ 30-60 de minute. Se amestecă între ele.
4. Lasam sa se raceasca putin si condimentam cu sare, piper, busuioc si putin otet balsamic.
5. Dacă este necesar, tocați parmezanul (sau altă brânză tare) și adăugați la supa care nu mai este foarte fierbinte. În acest fel nu se topește complet, dar rămân bucăți care mi se par foarte gustoase. Alternativ, amestecați măsline sau fulgi de drojdie.

---