Supă de sparanghel - Cremă de supă de sparanghel Thomas Sixt Food Blog
Vă arăt rețeta mea de supă de sparanghel din bucătăria vedetă în această postare. Puteți ajunge și aici o imagine de ansamblu excelentă a supei de sparanghel și a supei cremă de sparanghel.
Citiți mai multe merită dacă doriți să aprofundați subiectul. Veți afla aproape totul despre supa de sparanghel într-un singur articol.
Printre altele, vă voi arăta ... Cum puteți pregăti supa de sparanghel cu sparanghel din borcan ... Cum se face o supă de sparanghel din sparanghel proaspăt ... Voi intra și în diferitele moduri de a face o supă cremă de sparanghel ... De asemenea, consider forma specială a unei supe de sparanghel exotice cu lapte de cocos.
Vă doresc multă distracție și mult noroc gătind supă!
1. Rețetă de supă de sparanghel ușor
Puteți pregăti cea mai simplă supă de sparanghel pe tot parcursul anului, acum câțiva ani am fost invitată la Crăciun în casa unui prieten și am fost uimit.
Tradiția familiei era să servească smântână de supă de sparanghel în Ajunul Crăciunului. Această supă cremă de sparanghel a fost delicioasă, iar doamna Schönberg a pregătit supa cu sparanghel din pahar. Rețeta urmează aici în formă scurtă!
2. Supă de sparanghel cu sparanghel din pahar
Am mâncat această supă cu sparanghel din pahar pentru prima dată la Viena cu un prieten de familie pe 24 decembrie.
Decembrie nu este sezonul sparanghelului, așa că sparanghelul gătit trebuie adăugat la supă. Am crezut că supa este excelentă, așa că iată rețeta:
2.1 Ingrediente supă de sparanghel din pahar
- Un pahar de sparanghel
- 400 ml bulion de legume
- 100 ml vin alb
- O cană de smântână
- Sare, piper, nucșoară
- 50 g unt rece.
2.2 Pregătirea supei de sparanghel, sparanghel din pahar
- Scoateți cu atenție sparanghelul din borcan, apa pentru sparanghel va fi imediat în oală.
- Tăiați vârfurile de sparanghel și le salvați pentru decorare.
- Tăiați tulpinile de sparanghel în bucăți mici și puneți-le în cratiță, adăugați vinul alb și bulionul și aduceți la fierbere.
- Lăsați supa de sparanghel care a fost setată să fiarbă ușor timp de zece minute, apoi aduceți la fierbere și adăugați încet smântâna.
- Se amestecă supa cu blenderul de mână, se trece printr-o sită fină de păr.
- Condimentează supa de sparanghel cu sare, piper și nucșoară.
- Se amestecă această supă de sparanghel simplă cu unt rece și se servește cu vârfurile de sparanghel ușor încălzite în farfuria de supă.
3. Supă de sparanghel făcută din sparanghel proaspăt
Supa de sparanghel făcută din sparanghel proaspăt este, desigur, cea mai bună supă, așa că aș dori să intru în detalii despre preparatul de aici.
3.1 Supă de sparanghel din resturi de sparanghel și coji
Curățați și curățați o grămadă de sparanghel alb. Aduceți coajele și feliile la fiert în bulion de legume cu puțin lapte și puțină suc de lămâie și lăsați-le să se absoarbă timp de 20 de minute.
Acest bulion de sparanghel este baza supei de sparanghel. De asemenea, puteți bea bulionul pentru detoxifiere.
3.2 Supă de sparanghel
Pentru o ciorbă puternică de sparanghel, sacrific 8-9 centimetri inferiori ai tulpinilor de sparanghel, îi tai în bucăți mici și apoi îi transpir într-un pic de unt cu șalotă.
Turn un pic de vin alb, apoi adaug bulionul de sparanghel din resturile de sparanghel și las supa să se absoarbă timp de aproximativ 20 de minute.
Acest lucru permite gustului de sparanghel să se dezvolte optim. Crema se pune apoi în bulionul de sparanghel în fierbere, amestec totul, las supa să se absoarbă încă 10 minute, apoi scurg supa.
Sfaturile pentru sparanghel sunt folosite ca umplutură și pot fi gătite direct în supă. Gust supa cu puțin zahăr, sare, piper, nucșoară și piper cayenne.
Pentru o supă de sparanghel puternică și armonioasă, folosiți câteva bucăți de sparanghel pe lângă secțiuni și coji.
4. Supă de cremă de sparanghel
Supa de sparanghel devine o supă cremoasă sau supă cremă de sparanghel prin diferite măsuri:
4.1 Supă de cremă de sparanghel cu amidon de porumb
Legați supa de sparanghel cu puțină amidon de porumb - amestecați o linguriță de amidon de porumb în apă rece (100 ml) și adăugați la supa clocotită (500 ml).
4.2 Supă de cremă de sparanghel cu cartofi
Doar gătește un cartof tocat chiar de la început și amestecă-l. Amidonul din cartof leagă supa și face supa de sparanghel cremoasă.
De asemenea, puteți lega supa de sparanghel cu puțin cartof ras fin mai târziu.
Pentru a face acest lucru, curățați cartofii, radeți-i mărunt, aduceți supa la fierbere, adăugați treptat cartofii rasi, aduceți la fierbere, continuați să adăugați cartofii până când s-au îngroșat.
4.3 Supă de cremă de sparanghel cu făină
Legarea cu făină se face chiar la început la prepararea supei: transpirați bucățile de șalotă și sparanghel în unt, presărați cu puțină făină.
Făina se transpune ușor cu, dar nu trebuie să se rumenească. Apoi, glaceți cu vin rece sau lichid rece pentru a evita cocoloașele.
Rouxul cald trebuie întotdeauna stins la rece, dacă rouxul devine rece trebuie stins cu lichid cald. În acest fel, nu există bulgări.
5. Supă de sparanghel din sparanghel verde
Îmi gătesc întotdeauna supa cu sparanghel alb, sparanghelul verde se adaugă la supă doar ca umplutură de lux.
6. Supă de sparanghel ca la Alfons Schuhbeck
Avem asta cu Alfons Sparanghel pe de o parte, preparate din resturi și coji de sparanghel, precum și din tulpini de sparanghel.
Astăzi nu vreau să povestesc atât de multe, cel puțin există o mulțime de smântână și unt în supa de sparanghel.
Înainte de a servi, am amestecat întotdeauna supa cu vărsat cu unt rece și apoi am servit-o spumată.
7. Supă de sparanghel cu lapte de cocos
Îmi place și versiunea exotică a supei de sparanghel, unde crema este înlocuită cu lapte de cocos.
Supa de sparanghel cu lapte de cocos este compatibilă cu următoarele ingrediente:
- ghimbir
- sos de soia
- chili
- un vârf de curry
- susan
Vă rugăm să încercați singur - mai jos este imaginea și linkul către articol ...
Supă de sparanghel cu lapte de cocos și ghimbir. Supa este decorată cu sparanghel verde gătit, susan și chili.
8. Zăcăminte de supă de sparanghel
Galuste cu gris, galuste mici cu slanina, Schöberl, o rulada din clatite cu somon afumat, chiftele glazurate, sfaturi de sparanghel, ...
O supă clară de sparanghel cu găluște, sfaturi de sparanghel ca inserție și frigărui de roșii la grătar ca adaos.
9. Decor și idei de servire
Îmi place să decorez ciorba de sparanghel cu chervil, tarhon și pătrunjel.
Pătrunjelul prăjit este, de asemenea, minunat!
Îmi place să combin pesto de usturoi sălbatic cu supă de sparanghel.
10. Rețeta mea pentru supă de sparanghel și supă cremă de sparanghel
Iată rețeta mea de supă de sparanghel din bucătăria vedetă. Vă rugăm să încercați și să vă bucurați!