Supă de varză - rețetă EDEKA
Supa de varză nu este numai bună pentru slăbit. Cu câteva trucuri, influențe din bucătăria austriacă, puțină slănină, puțin unt clarificat, puteți găti o supă delicioasă, aromată, în mai puțin de o oră. Rețeta noastră arată calea.
Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!
Linkul a fost copiat în clipboard.
75 g slănină, amestecată, afumată
Curățați varza albă, tăiați tulpina și tăiați sau tăiați frunzele în benzi fine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se taie mărunt slănina. Curățați morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina și tăiați-le în benzi fine de aproximativ 5 cm lungime. Curățați, spălați și tăiați fin prazul. Înjumătățiți ardeii pe lungime, îndepărtați tulpina, semințele și partițiile, tocați mărunt pulpa.
Transpirați ceapa și slănina în unt clarificat. Adăugați varză albă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină, praz și ardei și transpirați cu ele. Se toarnă vin alb și carne de carne. Se condimentează cu sare, piper și zahăr. Acoperiți supa și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.
Pentru untul de boia, spumăm untul într-o cratiță mică, scoatem din aragaz și amestecăm în praful de boia.
Condimentați din nou supa gata, aranjați-o în farfurii, adăugați o ciorbă de smântână și stropiți puțin din untul de boia de deasupra, decorați cu oregano și serviți.
Descoperă și această rețetă pentru supă de dovleac și nucă de cocos, rețeta noastră de încălzire pentru supă de pui, solyanka, supă de pizza, această rețetă de borș și rețetele noastre de supă de conopidă!
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Rețetă de supă de varză: cu slănină și unt clarificat
Supa de varză este oarecum o legendă a bucătăriei dietetice, dar nu uită de plăcere. Practic, ai nevoie doar de ideea de bază potrivită. Rețeta noastră de supă de varză, de exemplu, provine din Burgenland și se bazează pe un amestec de slănină strălucită, afumată și o păpușă de unt clarificat, ceea ce face din supă o masă substanțială și consistentă care te umple cu adevărat. Vinul alb adaugă puțină aciditate proaspătă, în timp ce ardeiul iute dă vasului o notă picantă. Dacă gătești supă de varză și vrei să o faci puțin mai fină, poți folosi și varză ascuțită, în funcție de sezon. Se recoltează încă din primăvară și, în comparație cu varza albă, are un gust ușor mai fin și mai subtil și o mușcătură mai moale.
Sfaturi: Nu vă fie frică de mirosul de varză atunci când pregătiți rețeta de supă de varză! Doar adăugați niște bicarbonat de sodiu la supă în timp ce gătiți. Cu toate acestea, bicarbonatul de sodiu are un gust ușor sărat! Prin urmare, încercați întotdeauna între ele pentru a vedea dacă ați deja sărat suficient. Acest truc funcționează și cu alte tipuri de varză. Indiferent dacă gătiți o supă de conopidă sau o supă de kale, cu puțin bicarbonat de sodiu în apa de gătit, legumele se înmoaie mai repede și mirosul tipic de varză este redus.