Supă de varză vegetariană de joi

blog de alimente naturale, nordice, proaspete din 2005

Capetele mici de varză albă de aproximativ 1 kg sunt disponibile numai sub formă de pastile de câmp, capul comun de varză de la Dithmarschen cântărește mai mult. Restul de varză de la Krautfleckerl a fost suficient pentru o supă de varză vegetariană din Austria pentru joi vegetariana de astăzi.

supă de varză

Pudra de boia afumată conferă acestei specialități din Panonia un gust subtil de fum și nu lipsește deloc carnea. De altfel, are un gust și mai bun atunci când este încălzit

ingrediente

• 500 de grame tăiate în bucăți cu o lungime a marginii de aproximativ 2 cm
• 80 de grame de țelină, tăiate cubulețe mici
• 1 ceapă, tăiată în bucăți de aproximativ 2 cm lungime
• 2 linguri Ulei de floarea soarelui
• 1 vârf de zahăr
• 1 lingura Pasta de tomate
• ½ linguriță praf de boia, afumat
• 1 strop de oțet de vin alb
• sare
• Ardei, alb, proaspăt măcinat
• ¼ linguriță semințe de chimen, proaspăt măcinate
• 750 ml stoc de legume, de casă
• smântână
• Frunze de pătrunjel de țelină

sursă

pregătire

1. Intr-o craticioara suficient de mare, sotati varza, telina si ceapa in ulei de floarea soarelui. Se adaugă zahăr și se sotează scurt până devine translucid. Adăugați pastă de roșii și pudră de boia, îndepărtați cu oțet. Adăugați condimentele și umpleți-le cu bulion de legume.
2. Aproximativ. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute. Varza nu trebuie să fie prea moale, ar trebui să aibă în continuare mușcătură.
3. Garnisiti cu smantana batuta si frunze de patrunjel.
4. Opțional serviți cu pâine de secară.

Timp de preparare: 15 minute

Etichete: joi vegetariană, supă, pannonia,

Un gând la „Joi vegetarian: supă de varză”

Îmi place și voi fi personalizat pentru următoarea varză ...

---