Supa favoritelor lui Kaspar - borș
Ciorba preferată a lui Kaspar - proaspăt gătită și condimentată fin
| 750 g | carne slaba de supa de vita |
| 1 | ceapă |
| 1 | morcov gros |
| 1 | Radacina de patrunjel |
| 1 stâlp | praz |
| 1 lingură | boabe de piper alb |
| 1 | frunza de dafin |
| 2 | Ceapă |
| 1 kg | Sfeclă |
| 3 | morcovi groși |
| 1 | Radacina de patrunjel |
| 1/2 grămadă | maghiran |
| 3 linguri | unt |
| 2 linguri | Făină |
| 2 | foi de dafin |
| sare | |
| piper | |
| 3 linguri | otet de vin alb |
| 3 tulpini | mărar |
| 200 g | smântână |
pregătire
1 Puneți carnea și oasele într-o cratiță cu suficientă apă pentru a acoperi totul. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se toarnă apa. Clătiți carnea și oasele cu apă proaspătă, acoperiți cu 2 litri de apă într-o cratiță curată și aduceți la fierbere.
2 Curățați ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel, curățați prazul și tăiați-l în cuburi. Se adaugă în bulion cu boabe de piper și frunze de dafin. Acoperiți și gătiți timp de 2 ore și 30 de minute. Apoi ridicați carnea, turnați stocul printr-o sită și colectați-o.
3 Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Feliați rădăcina de sfeclă, morcovi și pătrunjel în fâșii subțiri (julienne). Tocam marunt frunzele de maghiran.
Al 4-lea Călește ceapa în unt, sotează morcovii și rădăcinile de pătrunjel timp de 2 minute. Se adaugă sfeclă roșie, se pudrează cu făină și se fierbe totul încă 3 minute. Adăugați 1,5 l stoc de carne, maghiran și frunze de dafin, condimentați cu sare, piper și fierbeți timp de 30 de minute. 5 Puneți cubuletele în mărimea mușcăturii de carne. Se adaugă în supă și se fierbe timp de 15 minute. Se condimentează cu sare, piper și oțet. Se amestecă vârfurile de mărar și smântâna. Se serveste cu supa.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile