Supă gourmet de broccoli cu crutoane de brânză și supă estivală de legume

Supă de broccoli cu crutoane de brânză și supă estivală de legume

Supă de broccoli cu crutoane de brânză și supă estivală de legume, supele sunt potrivite pentru stomac în fiecare sezon și fiecare ocazie

Supa de broccoli cu crutoane de brânză și supa de legume de vară sunt supe delicioase din legume proaspete.

crutoane

Supă de broccoli cu crutoane de brânză

Timp de pregatire

ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 g broccoli
  • 100 g slănină slabă
  • 1 ceapă
  • 1 lingură unt sau margarină
  • 2 linguri de făină
  • 1 1/4 l bulion de carne (din extract)
  • Sare, piper alb
  • 1 linguriță de maghiran sau cimbru uscat

Pentru crutoane de brânză

  • 40 g unt sau margarină
  • 5 linguri Emmentaler elvețian ras
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • Sare de țelină
  • piper negru
  • 4 felii de pâine albă într-o cutie sau pâine prăjită
  • 4 linguri migdale mărunțite, sărate

pregătire

  1. Curățați, spălați și tocați broccoli. Se taie mărunt slănina. Tocam ceapa decojita.
  2. Încălziți untul sau margarina într-o cratiță. Prăjiți cuburile de slănină și ceapa tocată în ea. Se pudrează cu făină. Se toarnă bulionul de carne în timp ce se amestecă. A fierbe. Adăugați broccoli. Gatiti timp de 10-15 minute. Condimentează după gust cu sare, piper, maghiran sau cimbru.
  3. Între timp, amestecați untul sau margarina cu brânza și pătrunjelul. De gustat. Periați cu ea pâinea decojită. Se întind deasupra migdalele tocate. Coaceți în cuptorul preîncălzit (șina superioară) timp de 8 minute. Aragaz electric: 250 grade. Soba pe gaz: nivel 5 - 6.

Se serveste cu supa.

Supă de legume de vară

Timp de pregatire

Ingrediente pentru 4 până la 6 persoane

  • 1 pui congelat dezghețat (aprox. 1000 g)
  • 1 1/2 l de apă
  • Suc de jumătate de lămâie
  • sare
  • 4 boabe de piper alb
  • 1 frunza de dafin
  • 1 cap mic de conopidă
  • 250 g mazăre de zahăr
  • 6 morcovi tineri
  • 1 praz
  • 6 roșii
  • 1 lingură de sherry fino
  • 4 linguri sos de soia
  • 1 buchet mare de patrunjel

pregătire

  1. Spălați puiul în interior și în exterior. Fierbe apa. Adăugați puiul, sucul de lămâie și condimentele. Lăsați să gătească aproximativ 40 de minute.
  2. Curățați legumele. Împărțiți conopida în flori, lăsați mazărea așa cum sunt, înjumătățiți sau tăiați morcovii și tăiați prazul în inele.
  3. Se fierbe fiecare soi în apă ușor sărată timp de 15-20 de minute. Se oparesc rosiile, coaja, zarurile si miezul.
  4. Scoateți puiul din oală. Scoateți carnea din oase și tăiați-o în bucăți. Cerneti bulionul. Adăugați sos de sherry și soia, condimentați după gust.
  5. Adăugați legumele scurte și puiul. Se serveste presarat cu patrunjel tocat grosier.

bacsis

Serviți puiul gătit ca fel principal cu sos curry, cicoare și salată de mandarină și orez.