Supă țărănească cu orz perlat - Lucia ușoară și arome gourmet

supă țărănească cu orz de perle

Bună dimineața tuturor! Îmi pare rău pentru absența mea în aceste zile, dar eram obosit și recunosc că am avut probleme cu gătitul. În timp ce aștept să-mi găsesc curajul de a găti, iată o supă bună de orz de perle care să ne încălzească puțin!

arome

Ce este orzul perlat?

Orzul a fost un bob consumat de mii de ani. În Grecia, orzul era servit sportivilor Jocurilor Eleusiniene, iar la Roma, gladiatorilor. Bogăția sa în carbohidrați și sărăcia în gluten îl fac un aliment rapid asimilat de organism. La nivel culinar, această cereală a fost apoi înlocuită cu grâu, care este mai ușor de fabricat pâinea. Orzul a fost retrogradat la fabricarea malțului (whisky și bere).

Orzul este o sursă importantă de vitamine B1, B3, B6, E, magneziu, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu și fosfor. Este foarte bogat în antioxidanți și este recomandat în special diabeticilor ca parte a dietei.