Supe gata preparate: găluște de griș și supe thailandeze
Peste 200 de produse diferite
Când se răcorește afară, nu numai că crește dorul de șemineu crepitant, supele delicioase sunt, de asemenea, populare din nou ca mese încălzite. Fie cu tăiței, găluște de ficat, legume sau din Orientul Îndepărtat - toate sunt mâncate cu plăcere. Dar rețetele tradiționale necesită mult timp pentru pregătire. Acesta este motivul pentru care persoanele singure și persoanele care se ocupă de muncă se îndreaptă din ce în ce mai mult către supele instantanee. Cifrele vânzărilor o confirmă: piața supelor uscate arată o creștere puternică. 738 de milioane de porții au fost vândute în magazinele de băcănii austriece în 2006. Și cu aproximativ 200 de produse diferite oferite de supermarketurile și reducătorii locali, gama este aproape imposibil de gestionat.
Ambalaj, ciorbă mică și conservă
Dar nu toate supele gata preparate sunt la fel. Cu supa de ambalaj convențională, conținutul trebuie amestecat în apă fierbinte, apoi fierbeți și lăsați-l să se absoarbă, ceea ce durează 10-15 minute. Dacă acest lucru este prea lent pentru dvs., puteți folosi supe de ceașcă sau minute. Aici trebuie doar să turnați apă fierbinte în pungă și să o amestecați. Supa aburitoare este pe masă în maximum cinci minute și nici măcar nu a fost nevoie de o sobă pentru a o prepara, ci doar de un ceainic electric. O soluție pentru cei grăbiți este oferită de supele înghețate, precum și de supele de conserve lichide și de pungă, pe care nu trebuie decât să le încălziți.
Până acum atât de confortabil. Dar este practic și sănătos? Și ce zici de gustul acestor bulioane rapide? Datorită varietății uriașe de produse, ne-am limitat să aruncăm o privire mai atentă asupra clasicelor supe de găluște de griș și a supelor thailandeze deosebit de populare recent. În afară de gust și preț, ne-a interesat în mod deosebit conținutul de potențiatori de aromă și sare, precum și conținutul de calorii.
Pozitivul în avans: În ceea ce privește valoarea nutrițională, produsele testate ies destul de bine. Conținutul mediu de energie al unei porții de supă de găluște de gris este de 66 kcal. Pentru o supă thailandeză trebuie să estimați aproximativ 87 kcal. Deci, supele nu te îngrașă, chiar dacă mănânci o bucată de pâine cu ea sau ai o a doua porție.
Rezultatul nu este la fel de satisfăcător atunci când vine vorba de sare de masă. Cu evaluarea noastră, am aderat la liniile directoare ale societăților de nutriție din țările vorbitoare de limbă germană. Conform acestor așa-numite recomandări D-A-CH, un adult nu ar trebui să consume mai mult de șase grame de clorură de sodiu pe zi din motive de sănătate; în mod corespunzător, valorile orientative mai mici se aplică copiilor. Cu toate acestea, o porțiune din majoritatea supelor gata de utilizat testate conține deja aproape trei grame de sare de masă - în mod clar prea mult pentru o gustare mică sau pentru un starter. Cea mai multă sare se consumă la masă cu supa de găluște de gri de la Knorr Please, cel puțin cu supa wonton și supa thailandeză de la Maggi.
Pentru a determina cantitatea de potențiatori de aromă pe care o conține, am determinat conținutul de acid glutamic. Cu toate acestea, din cauza valorilor limită legale ridicate pentru acest aditiv alimentar, am decis o evaluare comparativă. Deoarece acidul glutamic apare în mod natural în carne, brânză, hamsii, roșii, ouă sau drojdie, o supă la care nu s-au adăugat potențiatori de aromă poate conține în continuare o cantitate mică de acid glutamic. Acesta este cazul preferatului nostru Maggi Guten Appetit.
Cu supele thailandeze, Perfee von Zielpunkt a trezit cele mai înalte delicii culinare. În timp ce comentariile de aici au fost despre „miroase bine ca supa de pui” și „frumos și fierbinte”, supa Viva Vital Thai cu pui de la Plus, care a fost singura care a obținut doar un rezultat general mediu: „gust nedefinibil, lipicios” sau „consistență slabă”.
Nu ne-a mirat faptul că supele thailandeze costă în medie aproape de două ori mai mult decât supele de găluște de griș. Ingredientele exotice sunt doar mai scumpe. Cu toate acestea, ceea ce este uimitor este diferența mare de preț dintr-o categorie: În timp ce cele mai ieftine supe de găluște de gri sunt disponibile la 12 cenți pe porție, trebuie să scoateți 1,40 euro pentru cea mai scumpă. Cu supele thailandeze există cel puțin o diferență de 65 de cenți. De altfel, Primana von Hofer, cea mai ieftină supă thailandeză, a făcut cursa în divizia Asia.