Supe, vegetariene
Supe, index vegetarian Apple. 11 banane. 18 fasole. 20 diverse. 40 de mazăre. 98 miez verde. 113 supă de măceș. 116 Supe reci. 118 cartofi. 129 supă de brânză. 149 dovleac. 158 lentile. 182 porumb. 228 Morcovi - Morcovi. 240 de ciuperci. 255 CP. 313 orez. 259 măcriș. 262 roșii. 264 Ceea ce nu se potrivește altundeva. 285 dovlecei. 303 ceapă. 308 Cuprins Supe vegetariene. 1 index. 1 Cuprins. 1 măr. 11 ciorbă de vanilie cu mere cu găluște 1 ou. 11 supă de măr scorțișoară cu migdale. 12 supă de mere și de soc cu găluște 1 ou. 13 supă de cidru de mere cu pufuri mici de brânză 2 ouă. 13 supă de mere. 14 supă de mere cu găluște de hrișcă 1 gălbenuș de ou. 15 supă de mere cu curry. 16 supă de cidru de mere. 16 supă de pâine cu mere și prune. 17 Ciorbă de mere copioasă. 17 banane. 18 crema de supa de banane. 18 supă de banane. 19 Supă de banane dulci și acrișoare. 19 supă indiană de banane. 20 de fasole. 20 tocană de fasole balcanică. 20 legume de fasole. 21 Legume de fasole cu fasole. 22
Supă de orez de dovlecei. 303 Supă de roșii de dovlecei. 304 Supă cremă de dovlecei. 305 supă de dovlecei. 305 supă de dovlecei 1 gălbenuș de ou. 306 Supă de dovlecei cu gnocchi. 307 Supă de dovlecei cu găluște de brânză. 307 ceapă. 308 supă cremă de ceapă 2 gălbenușuri. 308 supă de ceapă. 309 supă de ceapă (de bază). 309 Supă de ceapă I. 310 Supă de ceapă II. 310 Supă de ceapă III 2 gălbenușuri de ou. 311 Supă de ceapă IV. 312 Supă de ceapă, franceză I. 312 Supă de ceapă, franceză II. 313 PS. 313 mere supă de vanilie cu mere găluște 1 ou Ingrediente; 1/2 l lapte, 2 mere, 1 pachet. Pudră de crema de vanilie, 4 linguri zahăr, scorțișoară, 2 linguri suc de lămâie, 250 g brânză cașă (slabă) 1 ou 2 linguri lapte, 60 g făină, 2 linguri zahăr pudră Mod de preparare: Pregătiți budinca cu 4 linguri zahăr conform instrucțiunilor de pe ambalaj, curățați merele, tăiați cubulețe și se toarnă cu suc de lămâie, se adaugă în budincă cu scorțișoară și se fierbe până se înmoaie. Se amestecă cașul cu lapte (sau apă minerală) până se omogenizează, se amestecă oul și se adaugă la
În cele din urmă, amestecați făina și zahărul glazurat, tăiați găluștele și lăsați să fiarbă în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3 minute, scoateți din apă. Se împarte supa de budincă de mere pe farfurii (ca desert pentru 4 porții, ca fel principal pentru 2 (persoane) și se adaugă găluștele în supă. Dacă este necesar, se pudrează cu garnituri de mentă și zahăr pudră. Supă de scorțișoară de mere cu migdale Cantitate: 4 supă 50 g fâșii de praz 10 g unt/Margarină 150 g cuburi de cartofi 100 g cuburi de mere 100 ml lapte integral 150 ml suc de mere 600 ml bulion de legume 1/2 linguriță curry 1/4 linguriță scorțișoară pudră sare, piper, umplutură de nucșoară 50 g cuburi de mere 5 g unt/margarină 100 ml smântână 1-2 lingurițe ierburi de grădină, tocat 4 lingurițe de fărâme de migdale prăjite pentru a stropi cu prazul în unt/margarină, adăugați cartofii și cuburile de mere și transpirați cu ei. Se toarnă laptele, sucul de mere și bulionul de legume, se adaugă curry și se lasă să fiarbă acoperit până când cartofii se înmoaie. Condimentați după gust cu scorțișoară, sare de mare, nucșoară și piper n. Chiar înainte de servire, adăugați umplutura în supă, porționați-o și garniți-o cu ierburi tocate și migdale prăjite
Ingrediente: Pentru smântână pufuri: 1/8 l apă 30 g unt/margarină 1 vârf de sare 80 g făină 100 g Allgäu Emmentaler, 2 ouă Pentru supă 40 g unt/margarină 30 g făină 1 l cidru de mere 1/4 l smântână puțin suc de lămâie 1 vârf de zahăr, piper din moară Mod de preparare: Aduceți apa, untul/margarina și sarea la fierbere. Adăugați făina cernută dintr-o dată și continuați să amestecați pe aragaz până când aluatul se desprinde din fundul cratiței ca o bucată. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați brânza rasă în aluat. Lasam sa se raceasca cateva minute, apoi amestecam ouale pe rand. Folosind o pungă pentru conducte, stropiți aluatul printr-o duză stelată de mărimea unui cui degetul mare pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 C (marca de gaz 2) timp de aproximativ 7-8 minute până se rumenesc. Pentru supă, topește untul/margarina într-o cratiță. Adăugați făina și amestecați până se omogenizează. Completați cu must și gătiți timp de 5 minute. Adăugați smântâna, condimentați cu zeamă de lămâie, zahăr și piper din moară. Aranjați supa în farfurii cu supă. Serviți pufii de brânză plutind deasupra Ciorbă de mere Pentru 2 persoane Timp de preparare aproximativ 45 minute din care aproximativ 20 minute timp de gătit Ingrediente: 2 mere
1 ardei gras verde 1 ceapă ½ cățel de usturoi ¼ castraveți ½ grămadă de arpagic ¼ l bulion de legume 1 felie de pâine prăjită 2 linguri smântână Sare, piper alb, ardei iute, zahăr, unt/margarină Mod de preparare: Se curăță merele, ardeiul gras și castravetele și se toacă grosier. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri. Pregătiți bulion de legume. Pâine prăjită și tăiată cubulete. Mod de preparare: Încălziți puțin unt/margarină într-o cratiță și sotati mere, ardei, castraveți, ceapă și usturoi. Se presară sare și piper și se toarnă bulionul fierbinte. Acoperiți totul și lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute. Îndoiți pâinea prăjită și smântâna în supă. Se condimentează după gust cu sare, piper, un praf de zahăr și boia de praf. Presară supa cu arpagic. Valori nutritive: kcal: 217 kj: 908 Supă de mere cu găluște de hrișcă 1 gălbenuș de ou fără gluten 6 mere, aproximativ 900 g 3 linguri zahăr întreg de trestie 1 lămâie 1/2 l suc de mere, tulbure natural 50 g crupe de hrișcă 1 gălbenuș de ou 1 lingură făină de soia 2 linguri alune, măcinate 1 buchet de balsam de lămâie
1 lingură suc de lămâie PREGĂTIRE: Aduceți fierberea de mere și apă. Curățați și miezuiți merele, tăiați-le în bucăți mici și gătiți-le cu stafidele, coaja de lămâie și zahărul în ele până când merele sunt moi, dar nu trebuie să se dezintegreze! În cele din urmă amestecați amidonul de porumb și îngroșați supa cu el, condimentați cu suc de lămâie după gust. Supă de pâine cu mere și prune Ingrediente pentru 4 porții: 4 felii de pâine (pâine neagră) 4 mere 250 g prune 1 lămâie (e) 100 g zahăr 125 ml vin alb 2 linguri unt/margarină sare cuișoare aromă de scorțișoară (aromă de lămâie) Preparare: Tăiați pâinea și merele curățate, miezuri în cuburi mici, înjumătățiți și prăjiți prunele, puneți totul în aproximativ 1 1/4 L apă, condimentată cu zahăr, aromă de lămâie, 1 până la 2 cuișoare și puțină sare, gătiți timp de 20 până la 25 de minute și apoi treceți printr-o sită sau piure grosier într-un blender. Încălziți din nou supa, adăugați vin alb și suc de lămâie după gust și serviți cu o inserție de bucăți de mere, sotate în unt/margarină și jumătăți de prune, presărate cu zahăr și scorțișoară. Timp de preparare: 45 de minute Buletinul informativ al bucătarului Supă de mere consistentă Ingrediente pentru 2 porții: 2 m. Mere
1 ardei gras 1 ardei gras 2 m.- ceapă mare 1 cățel de usturoi ½ castraveți arpagic 400 ml bulion de legume 1 felie de pâine prăjită Sare și piper 2 linguri smântână boia boia praf zahăr unt/margarină Mod de preparare: Curățați merele și castraveții (puteți lăsa pielea aprinsă cu mere) și tăiați cubuletele. Decupați ardeiul în fel și fel. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Într-o cratiță, încălziți puțin unt/margarină, mai întâi căliți scurt ceapa și usturoiul, apoi adăugați merele, castraveții și ardeii și gătiți cu ele. Se condimentează cu sare și piper și se toarnă bulionul fierbinte. Lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați smântână/smântână în supă. Puneți în cuburi pâinea prăjită și împăturiți-o în supă. Condimentează după gust cu sare, piper, un praf de zahăr și boia de praf. La final, presară supa cu arpagic tocat. Timp de preparare: 25 minute Supă de banane cremoasă cu banane (Jamaica) Cantitate: 4 4 banane foarte coapte 1 ardei iute verde 6 dl brânză de legume granulate 2 lingurițe ardei grași fraiche verzi Curățați patru banane foarte coapte și tăiați-le felii; Înjumătățiți un ardei iute, îndepărtați semințele și tăiați carnea în bucăți mici-
¾ L ciorb de legume granulate Curățați și bateți bananele și amestecați-le cu crème fraîche. Condimentați dulce și acru cu oțet de fructe, zahăr și praf de ceapă și turnați încet în bulion de pui încălzit. Se aduce la fierbere o dată și se servește fierbinte. Un pic de șofran face supa galben aurie ca bananele complet coapte. Supă indiană de banane 3 banane 1 ceapă 2 linguri ulei ¾ l bulion de legume granulate 2-3 lingurițe sare curry 1 vârf de zahăr boia 1 lingură amidon de porumb 1/8 l smântână dulce 1 lingură boia de roșii tăiate cubulețe Ceapă tocată în ulei fierbinte. Puneți câteva felii de banane deoparte, zdrobiți bananele rămase cu o furculiță și adăugați la ceapă. Se toarnă bulionul de carne și se condimentează cu condimentele. Lasa supa sa fiarba usor aproximativ 10 minute, apoi ingroasa-te cu amidonul de porumb amestecat in smantana. Ornează supa cu ardei de roșii tăiate cubulețe, felii de banane și niște curry înainte de servire. Fasole tocană de fasole balcanică 1 cană apă fasole pinto 1 lingură alge marine (hijki sau arame - face fasolea mai ușor de digerat) sare pătrunjel proaspăt 1 lingură boia de trandafir 2 morcovi 2 ardei mici ulei de floarea soarelui menta țărănească 1 ardei iute
Condimentează puternic sucul de mere și oțetul de vin. Puneți o păpușă din totalul de 4 linguri de cremă fraiche pe fiecare farfurie. Dacă vă place supa puțin mai groasă, legați-o cu gumă de lăcuste. Oală cu fasole cu usturoi Timp de preparare: 60 de minute Ingrediente pentru 4 persoane 150 g fasole de prepeliță, înmuiate peste noapte, scurse 1 1/4 litru supă de fermier organic vegetarian (supă limpede) 3 linguri ulei de măsline 3 mediu. Ceapă tocată 1 prăj tocat 550 g roșii curățate - Toscana 3 cățele de usturoi, sare de mare atlantică presată, boabe de piper, rozmarin Gătiți fasolea în supa fermierului organic timp de 50 de minute. Călește ceapa și prazul în ulei de măsline. Adăugați roșii în boabe de prepeliță și gătiți încă 10 minute. Condimentează după gust cu sare, piper, rozmarin și usturoi. www.takehemp.com Oală de fasole cu nap Ingrediente pentru 4 porții 1 cutie de fasole albă (425 g) 1 cutie de fasole (425 g) 300 g de nap 500 g de varză savoy 2 m Ceapă (i) 2 linguri crème fraiche 2 linguri ulei 2 linguri pastă de roșii 1,5 linguri curry sare piper 3 linguri bulion de legume (instant)
gust. Aburiti totul timp de aproximativ 10 minute. În cele din urmă amestecă fasolea și tocăniți încă 5 minute (nu mai fierbe). Pâinea plată are un gust bun cu ea. 17.11.02 UdoS CK Chili vegetarian 1 cană de rinichi sau fasole pinto 2 linguri de ulei 1 ceapă, cubulețe 1 morcov mare, cubulețe 1 tulpină de țelină, cubulețe 1/2 0,5 boia, cubulețe 1-2 căței de usturoi tocat 2 roșii mari, decojite, tocat, fără sâmburi 3/4 cană piure de roșii 1/2 linguriță de chimen, pulbere 1 1/2 linguriță boia de praf Sare și piper după gust Spălați și înmuiați fasolea. Se fierbe în 4 căni de apă. Sote morcovii, ceapa, țelina, boiaua și usturoiul în ulei timp de aproximativ 15 minute. Adăugați restul de ingrediente și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați fasole și gătiți din nou timp de 15 minute. Rețeta originală sugerează servirea chiliului cu pesmet de tofu. Nu ne-a plăcut foarte mult această variantă. /www.interlog.com Fasole 200 g fasole roșie, 1 ceapă (tocată mărunt), 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de unt, 4 linguri de piure de roșii, sare, 1 până la 2 căței de usturoi (presat), 1 crenguță de rozmarin, piper, brută de legume
30 g unt clarificat ½ conopidă 250 g broccoli ½ nap (i) 200 g morcov (i) 100 g fasole, verde, congelată 375 ml bulion de legume ½ oală coriandru sare și piper, alb PREGĂTIRE Sesan, piure de ghimbir și ceapă verde anason tăiată în bucăți fierbinți Puneți la fiert untul limpezit. Împărțiți conopida și broccoli în flori, tăiați napii și morcovii în felii. Adăugați legumele pregătite și fasolea verde la condimente și sotati-le scurt. Se toarnă în stoc și se fierbe totul într-o oală închisă timp de aproximativ 20 de minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Se presară coriandru. 5.8.03 Chrissy79 CK East Frisian Bean Soup Tarte 12 bucăți 4 ou 150 grame bomboane de piatră maro 250 grame stafide 400 ml rachiu bază de tort de gălbenuș 4 gălbenușuri 80 grame zahăr 4 albușuri de ou 20 grame zahăr 80 grame făină 40 grame amidon de porumb turtă 75 grame unt rece
2 ardei verzi 500 g cartofi 2 ceapă (i), roșu 2 linguri unt 1 cățel/usturoi 4 linguri pastă de roșii 250 ml bulion de legume Sare și piper 400 g roșie 1 cană/n fasole roșie (425 m ) 250 ml suc de roșii boia de ardei iute ardei iute zahăr 2 linguri arpagic, tăiate în rulouri PREGĂTIRE Se clătește boia, se curăță și se taie cubulețe mici. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Se curăță și se toacă ceapa și se sotează în unt. Curățați și stoarceți usturoiul. Se adauga boiaua si cartofii. Se amestecă pasta de roșii, se toarnă bulionul, se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Se opăresc roșiile, le curăță de coajă, le treceți, le sfărâmați. Scurge fasolea, clătește. Adăugați ambele la legume cu sucul de roșii, aduceți la fierbere. Condimentați supa cu boia, piper Cayenne și zahăr, presărați cu arpagic. 3.7.03 Supă picantă de fasole Galimero CK Ingrediente pentru 4 porții 3 linguri de ulei (ulei de măsline) 1 ceapă (e) 2 cutii de fasole, 400 g fiecare 4 linguri de pastă de roșii 1 cutie de roșii, 400 g, 1 linguriță de praf de chili decojit 1 vârf de piper Cayenne, sare și piper, negru 750 ml bulion de carne 300 g morcov (i) 1 ardei roșu PREGĂTIRE
370 grame de fasole neagră; înmuiat și scurs 500 ml de stoc de legume boabe 500 ml de apă 2 tulpini de coriandru proaspăt; - 1 cățel de usturoi tocat mărunt; ceapă roșie zdrobită 1 sm; 1/2 piper verde tocat mărunt; miez, tocat mărunt 1 lingură sare 1 lingură piper negru de la moară 1 lingură semințe de chimen macinate 1 lingură oregano niște praf de chili 1 sm portocală 5 cuișoare întregi 1 ou fiert tare; tocate mărunt Cubanezii știu să pregătească magistral fasolea neagră. Această supă este un bun exemplu în acest sens. Aduceți boabele la fiert cu apă și puneți la foc moderat, amestecați și gătiți la foc mic până când boabele sunt moi. Scoateți o cană de fasole și piure. Reveniți cu condimentele la supă. Presărați portocala cu cuișoare și adăugați, de asemenea, în oală. Se amestecă bine și se gătește acoperit timp de 30 de minute la foc moderat. Scoateți portocala și serviți. Se ornează cu ou tăiat sau ceapă roșie tocată. Supă de fasole neagră sopa de habichuelas negras Ingrediente pentru 6 porții 500 g fasole, neagră, înmuiată 1 frunză de dafin ½ linguriță chimen, măcinată ½ linguriță oregano 1 linguriță boia de ardei ¼ cană/n ulei 1 ceapă (i), tocată 1 ardei roșu, piure 1 piper (i) verde, tăiat în cuburi mici