Super Foods au Super Puteri
Super-alimentele sunt la modă, iar unele fructe sau legume sunt împodobite cu virtuți excepționale. Dar sunt superiori altora? Între potențialul de longevitate și marketingul cu doze mari, ce pot face cu adevărat pentru noi ....
Superalimentele mai protectoare
Superaliment. Zâmbim când ne gândim la o frunză de spanac sau o boabă de afine îmbrăcată într-o pelerină lungă, în stil Superman. Cu toate acestea, această super-legumă și superfruit sunt de fapt mai dotate din punct de vedere nutrițional decât altele. Deși este deja bine stabilit că fructele și legumele „normale” sunt bune pentru sănătatea noastră, superalimentele ar putea fi și mai protectoare. Dar de la teorie la viața reală, există un pas (mare). Unii experți îl traversează, alții rămân sceptici. În plus, a avea un nume exotic nu este suficient pentru a deveni „super”: dimpotrivă, superalimentele nu sunt neapărat ceea ce crezi. Și cu atât mai bine pentru papilele noastre gustative și pentru portofelul nostru !
Citește și:
Ce este un superaliment ?
„Acesta este un aliment a cărui densitate nutrițională (vitamine, minerale, capacitate antioxidantă etc.) este mult mai mare decât altele”, rezumă Béatrice de Reynal, nutriționist. Superfructele și super legumele împărtășesc în general sarcina, chiar dacă câteva condimente aromează întregul. În Franța, conceptul s-a născut în același timp cu PNNS (National Health Nutrition Program), în urma SUVIMAX (1994-2002), un amplu studiu nutrițional care subliniază beneficiile fructelor și legumelor pentru sănătate. Multe superalimente provin de departe: tocmai creșterea lor în zone dure (soare, secetă etc.) este cea care le permite să își dezvolte puterile. „Ei produc apoi cantități mari de substanțe nutritive pentru a se proteja”, rezumă Jean-François Hämmerle, restaurator.
Citește și:
Care sunt efectele sale asupra sănătății?
„O persoană care consumă un nivel bun de nutrienți antioxidanți are un risc mai scăzut de cancer, boli cardiovasculare și degenerative, diabet, sindrom metabolic, supraponderal”, își amintește Béatrice de Reynal. Prin integrarea superalimentelor în dieta dvs., „susținem imunitatea și facem medicină preventivă, mai ales că sunt foarte digerabile, crede Frédéric Marr, antrenor pentru nutriție. Deoarece digestia este un paradox: mâncăm pentru a avea energie, dar digestia înghite 30 %! Un superaliment oferă un maxim de nutrienți în timp ce „pompează” un minim de energie. Prin urmare, este un aliment mai puțin obositor ”. În ceea ce privește stabilirea unui palmares, este imposibil. Studiile * care măsoară impactul superalimentelor asupra creierului au ajuns la câteva concluzii interesante: pentru același scor antioxidant, superalimentele pot acționa diferit în funcție de nutrienții lor specifici.