Superaliment, mâncare tradițională și medicamente
Redescoperirea alimentelor și medicamentelor tradiționale
Quinoa, amarantul, fructele de goji, curcuma, uleiul de chimen negru, semințele de chia, schinduf, iarba de grâu, pentru a numi doar câteva dintre noile „superalimente”, privesc în cea mai mare parte o lungă tradiție ca aliment și medicament. În prezent sunt redescoperiți. Acestea sunt disponibile în supermarketuri organice, farmacii, magazine naturiste și magazine online. Nenumărate cărți se ocupă de proprietățile lor speciale de promovare a sănătății și de rețete pentru preparare.
Care este hype despre "?
Chinoa, amarantul și chia „superalimentele” recent descoperite din America Centrală și de Sud, de exemplu, au un indice glicemic extrem de scăzut, sunt lipsite de gluten și oferă proteine de înaltă calitate. Acestea îmbogățesc meniul persoanelor cu intoleranță la cereale sau diabet, ajută la scăderea în greutate și completează dieta vegetarianilor și veganilor. Fructele de goji, semințele de chia, schinduful sau chimenul negru sunt cunoscute în țările lor de origine de mii de ani ca tonice extrem de versatile, remedii casnice și remedii. Oamenii de știință au respins de mult acest lucru ca fiind o gandac. Cu toate acestea, literalmente sute de studii dovedesc treptat contrariul. Unele ingrediente funcționează de fapt uimitor - doar cum și de ce, asta nu a fost încă descifrat.
Adesea nu este o substanță vitală izolată care decide efectul, ci combinația unică cu alte substanțe din fructe de pădure, ulei sau semințe. Fructele de goji și uleiul de semințe negre sunt utilizate chiar împreună cu chimioterapia, deoarece reduc efectele secundare ale medicamentelor fără a le afecta eficacitatea. În anii 1990, imunologul din München Dr. Peter Schleicher că aportul de ulei de semințe negre ameliorează simptomele alergice sau chiar le face să dispară complet: nenumărați pacienți cu febră de fân sau astm au beneficiat de observațiile sale.
Superfood - mâncare deloc de mirare
La fel ca suplimentele alimentare gata preparate, superalimentele „naturale” nu compensează un stil de viață constant nesănătos. Nu sunt leacuri miraculoase și oricine se simte grav bolnav aparține cu siguranță pe mâna unui bun medic sau a unui practicant alternativ. „Hype” despre uleiul de semințe negre, fructele de goji & Co are, de asemenea, dezavantajele. Dacă un produs este promovat energic, cererea crește. În unele țări de origine, producția se face adesea fără a lua în considerare durabilitatea și calitatea. Rezultatul: Efectul promis nu se materializează, dar apar probleme cu stomacul sau alte efecte secundare neplăcute.
Boabele originale de goji, de exemplu, au un gust ușor original, proaspăt acrișor, dar practic gustos. Din peste 80 de soiuri de „wolfberry” la nivel mondial, însă, doar trei variante au combinația unică de ingrediente active care definesc valoarea fructelor de goji: Lycium Barbarum L., Lycium chinense Miller și Lycium ferocissimum Miers. Multe subspecii, pe de altă parte, au gust amar și conțin doar fracțiuni din substanțele vitale cruciale.
Uleiul de semințe negre, distilat chimic și întins cu uleiuri mai ieftine, conține terpene, care sunt ușor toxice și provoacă tulburări de stomac. Produsele chimice agricole pot lăsa și reziduuri. Uleiul pur de chimen negru egiptean din cultura organică, pe de altă parte, nu conține reziduuri, poate fi utilizat în mod normal fără efecte secundare și este bine tolerat de oameni și animale.
Chimenul negru, fructele de goji, iarba de grâu și multe alte „superalimente” sunt acum produse și în fermele ecologice din Europa Centrală: produsele etichetate corespunzător sunt inofensive.
Concluzie
Quinoa, semințele de chia, amarantul, clasicele europene, cum ar fi semințele de schinduf, iarba de grâu sau de varză de ovăz sau fructele exotice de goji, uleiul de chimen negru, șofranul, uleiul de argan, turmericul au de fapt profile de substanță vitală uimitoare care, atunci când sunt utilizate corect, arată și efectul dorit. Condițiile preliminare pentru aceasta sunt informații amănunțite și disponibilitatea de a săpa un pic mai adânc în buzunare atunci când cumpărați produse de calitate organică pură.