Superalimente locale - nutriție holistică cu ingrediente regionale Mankau Verlag
„Superalimentele locale” combină efectele pozitive cu plăcerea nealterată a alimentelor naturale
„Superalimentele” sunt în primul rând alimente pe bază de plante cu așa-numitele „ingrediente bioactive” care au un efect pozitiv asupra organismului. Cu peste 90 de rețete și informații de bază, Dr. Barbara Rias-Bucher că fructele și legumele, proaspete de pe piață sau din propria grădină, sunt convingătoare atât din punct de vedere culinar, cât și nutrițional.
Binele este atât de aproape
O alimentație sănătoasă este la modă, iar mass-media este inundată de povești minunate și rapoarte senzaționale despre alimente în cea mai mare parte exotice, care ar trebui să fie pline de nutrienți. Dar consumatorii conștienți de sănătate nu trebuie să rătăcească departe dacă vor să mănânce bine și, mai presus de toate, cu plăcere. Chiar la prag - în propria grădină sau din regiune - există o mulțime de fructe, legume și ierburi, ale căror ingrediente pot fi preventive și/sau curative în caz de boală. Meniul cu ingrediente locale are, de asemenea, un sens ecologic, deoarece nu trebuie transportate pe distanțe mari.
Autorul cărții de bucate și expert în nutriție Dr. În noua ei carte „Heimische Superfoods”, Barbara Rias-Bucher prezintă peste 90 de rețete care reprezintă o dietă sănătoasă contemporană, cu o varietate de ingrediente bioactive.
Superfood - leacul miracol al naturii?
Superalimentele nu sunt un panaceu, deși acum sunt comercializate astfel: sunt conținute în iaurturi și băuturi din fructe, muesli și alimente convenabile și apar ca suplimente alimentare - întotdeauna pe motiv că ne mențin în formă, subțiri, frumoși și mai presus de toate sănătoși. Dar cine vrea să se gândească la bio-funcționalitate tot timpul în timp ce mănâncă?
"Pentru mine, este vorba despre nutriție holistică, nu despre alegerea diferitelor ingrediente active presupuse super-mari pe care Mama Natura le pune uneori într-o boabă roșie, alteori într-o algă verde, alteori într-un fruct exotic plin. Pentru mine, superalimentul real înseamnă forma modernă de nutriție: Plăcere cu fiecare masă, selecție conștientă de alimente care ne fac fericiți și plini confortabil ", explică Barbara Rias-Bucher. Ingredientele bioactive sau fitaminele din superalimentele locale au un efect pozitiv asupra metabolismului și a altor funcții ale organismului nostru, ajută celulele la locul de muncă și susțin armata bacteriană a corpului nostru, de exemplu în lupta împotriva germenilor răi și a agenților patogeni.
Prevenirea cu cuțitul și furculița - sensibilă din punct de vedere ecologic și culinar
Alimentația conștientă și regulată cu o multitudine de ingrediente bioactive este practic „prevenire cu cuțitul și furculița”, așa cum a spus-o odată un farmacolog care se ocupă de acest domeniu fascinant de cercetare. Prin urmare, Barbara Rias-Bucher nu numai că consideră acest subiect interesant, ci și extrem de important - pentru propria noastră bunăstare și pentru a fi atenți la natură: „Cu cât știm mai multe despre ingredientele bioactive, cu atât planta devine o ființă vie, că putem înțelege și respecta ".
Oricine își dă seama că chiar și cele mai suculente și apetisante fructe din supermarket au fost adaptate pentru termenul de valabilitate, adecvarea pentru transport și presupuse dorințe ale consumatorilor - vor prefera să caute un superaliment real din imediata apropiere. „Superalimentele domestice” se bazează pe plante ca produs alimentar de bază, dar nici o carte de bucate vegană și nici instrucțiunile pentru o dietă fără gluten sau lactoză nu sunt date aici. A gândi și a acționa holistic este, de asemenea, cel mai bun atunci când vine vorba de superalimente. Și de aceea accentul este pus aici pe varietatea colorată cu alimente care conțin puține grăsimi, dar valoroase și oferă cât mai multe ingrediente bioactive.
Sfat pentru carte:
Dr. Barbara Rias-Bucher: Superalimente locale. Alimentele naturale și efectele lor pozitive/Alimentele sănătoase de pe piață și din propria noastră cultivare/Peste 90 de rețete cu ingrediente regionale. Mankau Verlag, ediția I 2015, broșură cu clapetă, color în toată, 222 pagini, 17,95 euro (D)/18,50 euro (A), ISBN 978-3-86374-240-9.