Superba tocană de mazăre a bunicii cu marca Bunici bucătari
Tocanita de mazăre era foarte populară pe vremea bunicii și se consumă și astăzi în multe gospodării. Dacă doriți să economisiți timp, cumpărați mazăre gătită conservată, nu o tocană gata preparată. Acest lucru nu poate fi comparat cu supa de mazăre de casă a bunicii, care are un gust și mai bun atunci când este încălzită.
Rețetă de supă de mazăre cu carne de porc
Folosesc articulația de porc în această rețetă. În trecut, articulația bună a porcului era prea valoroasă pentru o supă și, prin urmare, au fost folosite și labe, urechi, coajă și bot. Labele și urechile nu au fost mâncate, dar au dat supei gustul bun și au făcut-o să se lipească.
Legând supa noastră de mazăre
În trecut, coacerea sau rouxul nu erau întotdeauna necesare atunci când se folosea carne cu oase. Până în prezent, mai folosesc un roux rumenit pentru gustul potrivit. Puteți spune că făina rumenită este un potențiator natural al aromei.
Aromele prăjite care apar în timpul producției dau fiecărui fel de mâncare atingerea finală.
Un alt sfat important: trebuie întotdeauna să gătești tocanele cu o zi în avans. Au un gust mai bun atunci când sunt atrași.