Superfoods Cât de sănătoase sunt semințele de chia, fructe de padure Goji; Co observator

Superfoods La ce bun sunt quinoa, açai și co.?

Matcha, Chia, Goji sau Aronia: așa-numitele superalimente ar trebui să întărească sistemul imunitar, să aducă rezistență, potență și vindecare. Este adevărat?

Noul graal sfânt al sănătății: astăzi, superalimentele precum boabele de goji sunt publicitate aproape ca un remediu.

Super-alimentele sunt sexy. Sunt înconjurați de o aură de exotism și se spune că au un efect aproape miraculos. În jurul lor sunt povești despre nativi cu perseverență incredibilă, disfuncție erectilă, disfuncție erectilă, seninătate și capacitate de vindecare. Toate sunt doar o strategie de vânzări inteligentă?

„În ultimii ani, termenul de superalimente a devenit obișnuit pentru alimentele despre care se spune că sunt caracterizate printr-o compoziție nutrițională deosebit de favorabilă”, spune Christine Brombach, șefa departamentului de nutriție de la Universitatea de Științe Aplicate din Zurich. Este adesea folosit pentru a descrie alimente „exotice”, non-locale. „Superaliment” este un termen de marketing care promite un efect special asupra sănătății. În trecut, astfel de alimente „noi” erau numite pur și simplu fructe tropicale fructe tropicale Salata de fructe.

Decretat ca lucrurile diavolului

Cercetări privind roșiile, porumbul S-a rezolvat misterul originii porumbului, fasolea, dovleceii și cacao au fost cunoscute doar de la călătoriile lungi ale navigatorilor din secolele XVI și XVII. Și soiurile de legume din cartofi UE asigură uniformitatea nu mai este considerată exotică, deși și-a găsit drumul spre noi peste Atlantic doar acum 450 de ani în urmă. În Europa, tuberculii au fost inițial denigrați ca lucruri ale diavolului și ca cauză a ciumei. Abia la mijlocul secolului al XVIII-lea au fost atât de răspândite încât au contribuit decisiv la creșterea economică a Europei.

Deci cartoful ca superaliment? Dar desigur! Ea a salvat nenumărați oameni de foame când recoltele de cereale au eșuat.

Mănâncă puțină chia - și ești sănătos?

Cu toate acestea, alimentele „străine” obișnuiau să fie acceptate mai greu. Scepticismul a fost mai mare, ca și teama de efecte secundare nedorite. Modul greșit de manipulare a cartofului a contribuit, de asemenea, la acest lucru: la început nu știați că trebuie să fie gătit. Cei curajoși care l-au încercat crud au avut probleme digestive masive.

Cunoașterea alimentelor locale, pe de altă parte, a fost transmisă din generație în generație. Străbunicii noștri știau gruelul ca un remediu pentru indigestie. Digestie Fără probleme prin stomac, semințe de in pentru scurgere, mazăre și linte pentru a vă face să vă simțiți plini.

«Se speră la sănătate imediată din partea superalimentelor. Acestea sunt adevărate promisiuni de mântuire ".

Christine Brombach, nutriționistă

„Deviza era foarte clară:„ Ajută-te, atunci Dumnezeu te va ajuta. ”Trebuia să faci ceva pentru sănătatea ta în loc să înghiți doar pastile”, spune expertul Brombach. Astăzi, însă, mulți au senzația că sănătatea poate fi obținută fără a petrece timp și, ca să spunem așa, gratuit. „Se speră la sănătate imediată de la superalimente, fără regrete, simplu și fără efecte secundare. Acestea sunt adevărate promisiuni de mântuire ".

Super-alimentele nu sunt mai bune - dar sunt un atu

De fapt, Matcha, Chia, Goji, Aronia și Co au un conținut ridicat de nutrienți, chiar dacă adesea nu pot veni la noi suficient de proaspeți din cauza rutelor lungi de transport și, prin urmare, sunt pulverizate, procesate în sucuri sau tablete.

Din punct de vedere științific, totuși, multe superalimente nu fac mai bine sau chiar mai rău decât alimentele casnice încercate și cumpărate. . În orice caz, nu au superputeri - indiferent de ceea ce promit importatorii și producătorii. Foarte puține afirmații sunt dovedite științific.

Cu toate acestea, există câteva argumente în favoarea superalimentelor: au un gust bun și sunt sănătoase. Îmbogățesc meniul și lărgesc orizontul culinar.

Acesta este modul în care superalimentele se compară cu alimentele locale

Superfood goji berry versus zmeură

Boabe Goji versus zmeură

Bacă Goji (Wolfberry) din China este bogat în substanțe nutritive precum vitaminele A, B, C și E, precum și antioxidanți precum carotenoizii luteină și zeaxantină, care sunt deosebit de importanți pentru ochi.

Efect: Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a analizat o serie de studii care susțineau că antioxidanții din fructele de goji sunt protejați împotriva radicalilor liberi. S-a ajuns la concluzia că rezultatele disponibile nu au fost suficiente pentru a susține cu certitudine această afirmație.

zmeură În jur de 7 grame la 100 de grame, conține multe fibre dietetice, precum și calciu, potasiu și fosfor. Aceste minerale se află în sâmburii mici. În plus, 100 de grame de boabe puternice acoperă o treime din necesarul zilnic de vitamina C - cu doar 33 de calorii. Efect: Zmeura conține o gamă enormă de antioxidanți care protejează celulele. Acestea au efect anti-îmbătrânire și în același timp protejează împotriva cancerului. Acestea ameliorează pancreasul și ficatul și reduc riscul de obezitate și diabet.

Concluzie: Zmeura este mai bună, deoarece uneori este chiar superioară boabelor de goji în ceea ce privește nutrienții. În călătoria lungă, substanțele valoroase se pierd în fructe și fructe de padure exotice. În plus, nu este niciodată clar dacă fructele de padure exotice sunt contaminate cu pesticide, pesticide, vitamine fără efecte secundare toxice și poluanți.

Quinoa versus secară

Sud-americanul Quinoa, Numit și orez, conține acizi grași de înaltă calitate și o mulțime de proteine din toți aminoacizii esențiali (blocuri de proteine), ceea ce este neobișnuit pentru un aliment pe bază de plante. Convins cu un conținut ridicat de calciu, magneziu și fier Alimentele dietetice cu fier . Efect: Chinoasele nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite pentru persoanele cu boală celiacă. Acestea duc doar la o mică creștere a zahărului din sânge. Fierul din quinoa este mai puțin disponibil decât fierul animal, dar absorbția poate fi îmbunătățită în combinație cu vitamina C (de exemplu în suc de portocale).

secară suplimentele nutritive bogate în vitamine B sunt sănătoase cu chimia? pentru nervii stabili și proteina celulei vitamina E. Acestea oferă o mulțime de aminoacizi esențiali și fibre dietetice. Efect: Datorită conținutului său ridicat de fibre alimentare și pentozani (mucilagii), secara este foarte digestivă. Conține gluten și, prin urmare, este inadecvat persoanelor cu boală celiacă. Este foarte plin, inhibă formarea tumorală a prostatei și poate reduce nivelul zahărului din sânge.

Concluzie: Quinoa și secara sunt un avantaj al meniului. Quinoa nu conține gluten și, prin urmare, este potrivită pentru persoanele cu boală celiacă, secara nu este.

Semințe de chia versus semințe de in

semințe chia provin din America de Sud și furnizează în jur de 22 de grame de proteine, 40 de grame de fibre dietetice și 3,1 miligrame de vitamina E la 100 de grame. Sunt bogate în calciu, fier și acizi grași nesaturați. Efect: Contrar promisiunilor făcute, studiile nu au reușit să demonstreze niciun efect asupra sănătății sau al slăbirii semințelor de chia. Nu scad tensiunea arterială, lipidele din sânge sau inflamația din organism.

Semințele inului (seminte de in), una dintre cele mai vechi plante cultivate, conține 24 de grame de proteine, 39 de grame de fibre dietetice și 3 miligrame de vitamina E la 100 de grame. Efect: Mucilagiile se umflă în intestine și ajută digestia. Efectul pozitiv a fost dovedit științific. Studii recente arată un efect anti-cancer.

Concluzie: Semințele de in sunt mult mai bine cercetate și mult mai ieftine decât semințele de chia. Compoziția este similară. Semințele de chia, pe de altă parte, sunt mult mai la modă - chiar dacă semințele de in au fost folosite pentru a regla digestia de mii de ani.

Açai versus cătină

Açai (Pronunție: asa-hi), rodul unui palmier sud-american, are un conținut foarte ridicat de antioxidanți de protecție celulară și este bogat în fibre, grăsimi și proteine. Drept urmare, conținutul de calorii este ridicat. Efect: De când a fost apreciat ca o boabă miraculoasă pentru un aspect bun în SUA, boomul açai a fost imens. Datorită ingredientelor lor, fructele de pădure te umplu mult timp.

Cătina-Boabele sunt o adevărată bombă cu vitamina C: în funcție de locație și varietate, între 200 și 1300 miligrame la 100 de grame. Cătina depășește chiar și furnizorii obișnuiți de vitamina C precum coacăzele negre sau citricele. Conținutul de vitamine din grupul B este, de asemenea, considerabil, la fel și bogăția de antioxidanți. Efect: Globulele roșu-portocaliu reprezintă o adevărată putere pentru sistemul imunitar.

Concluzie: Ambele sunt sănătoase și pline de antioxidanți. Dar fructele locale au un echilibru ecologic mult mai bun.

Amarant versus ovăz

O porție (aproximativ 40 de grame de greutate uscată) acoperă aproape o treime din necesarul de fier și magneziu. nemuritoare conține mai puțini carbohidrați decât alte suplimente de amidon, dar mai multe proteine, fier, calciu, magneziu și fibre dietetice. Efect: Amarantul crește doar ușor glicemia și nu conține gluten, deci este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă. În combinație cu tipurile convenționale de cereale, vegetarienii în special au o cantitate bună de proteine.

ovăz este bogat în proteine de înaltă calitate, acizi grași valoroși, lecitină, vitamine B, magneziu, calciu, zinc și fier. Efect: Beta glucanii conținuți în ovăz ajută la menținerea nivelului de colesterol în echilibru Nutriție Basmul colesterolului. Ovăzul are un efect stabilizator asupra nivelului de zahăr din sânge. Soiurile speciale fără gluten sunt, de asemenea, tolerate de persoanele cu boală celiacă, dar ovăzul normal nu.

Rădăcină Maca versus sfeclă roșie

Maca aparține familiei crucifere și crește în Anzii peruvieni. Rădăcina este considerată un potențiator sexual natural și un stimulent de performanță pentru corp și minte. Efect: Se consideră posibil un efect de stimulare sexuală. Cu toate acestea, până acum nu există studii fiabile.

Margine este foarte bogat în minerale și vitamine. Conținutul de vitamina C, vitaminele B și provitamina A, precum și calciu, fier, proteine, iod, potasiu, magneziu, sodiu și fosfor este impresionant. Efect: Pigmentul roșu de sfeclă roșie betanină îmbunătățește sistemul imunitar, are efecte antiinflamatorii și poate avea și efecte anti-cancer. Studiile arată că sucul de sfeclă roșie poate îmbunătăți rezistența atletică și reduce tensiunea arterială. Deoarece sfecla roșie este, de asemenea, bogată în acid oxalic, persoanele cu pietre la rinichi ar trebui să le consume doar în cantități mici.

Concluzie: Periferia este mult mai bine explorată, dar nu este potrivită pentru pacienții cu rinichi.

Spirulina versus kale

Microalga Spirulina provine din apele sărate din America Centrală, Asia de Sud-Est și Africa și este comercializat ca un amplificator universal și imunitar. Este de obicei disponibil sub formă de pulbere sau comprimat în tablete și este bogat în proteine, fier, clorofilă și beta-caroten. Algele spirulinei uscate sunt bogate în proteine de înaltă calitate, fier și betacaroten. Efect: Potrivit studiilor științifice, spirulina contribuie la scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale și, prin urmare, a bolilor cardiovasculare. a preveni. Conținutul lor de acid folic și clorofilă este, de asemenea, considerabil. Studiile au arătat o influență pozitivă asupra alergiilor.