Suplimentele alimentare au grijă când cumpărați pe internet
Și anul acesta accentul suplimentelor alimentare se pune pe comerțul electronic și pe izoflavone, ingrediente naturale ale diferitelor plante, precum soia și trifoiul roșu.
Deoarece izoflavonele au o structură chimică similară cu propriul hormon sexual feminin 17ß-estradiol al corpului, ele au și efect hormonal, dar sunt mult mai slabe decât estradiolul. În funcție de mediul hormonal și de țesut, acestea pot avea atât efecte estrogenice, cât și antiestrogenice în organism și, prin urmare, atunci când sunt utilizate peri și postmenopauzal, ar trebui să fie adecvate pentru tratamentul simptomelor vasomotorii, cum ar fi bufeurile și, în general, să fie benefice sănătății.
Dar se recomandă prudență, așa cum a fost clar în ziua farmaciștilor din industria alimentară. Consumatorii ar trebui, în general, să aibă cea mai mare prudență atunci când comandă suplimente alimentare pe internet.
Chimiști alimentari de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (Departamentul pentru Siguranța Alimentelor), de la Institutul de Chimie Alimentară de la Universitatea din Potsdam și de la Institutul Max Rubner din Karlsruhe, care, la fel ca majoritatea vorbitorilor și participanților la conferință, fac parte din Societatea de Chimie Alimentară, cel mai mare grup specializat din Societatea Germană Chimiștii (GDCh) sunt uniți, arată în cursuri de ce nu poate fi recomandat aportul necontrolat de suplimente alimentare cu un conținut ridicat de izoflavone izolate pe o perioadă mai lungă de timp. Pe scurt: datele științifice privind evaluarea riscului izoflavonelor sunt inadecvate și inconsistente.
Acest lucru se datorează faptului că preparatele care conțin izoflavone se bazează pe materiale foarte diferite, sunt fabricate foarte diferit și, prin urmare, sunt foarte diferite în compoziția lor. Acest lucru face dificilă compararea lor și, de asemenea, deoarece aportul zilnic recomandat este inconsecvent. De exemplu, nu este clar dacă izoflavonele din alimentele din soia, în care apar în mod natural, au același efect ca și în preparatele „artificiale” pentru care au fost izolate și fortificate. Datele clinice privind eficacitatea în tratarea simptomelor vasomotorii sunt, de asemenea, inconsistente și neconvingătoare. Se știe puțin dacă izoflavonele sunt tolerate dacă sunt luate în doze mai mari pe o perioadă mai lungă de timp, dacă prezintă efecte nedorite de tip estrogen și ar putea fi implicate chiar în formarea tumorilor. Preparatele de izoflavonă nu pot fi certificate în prezent ca inofensive pentru sănătate.
Izoflavonele obținute din trifoiul roșu constau în principal din cinci substanțe chimic ușor diferite care sunt defalcate sau modificate (metabolizate) diferit în corpul uman, astfel încât acestea sunt disponibile biologic în diferite moduri și dezvoltă diferite activități estrogenice. Biodisponibilitatea izoflavonelor, ca și în cazul tuturor substanțelor, depinde și de modul în care sunt transportate prin corp, adică de proteinele pe care le leagă. Toate acestea sunt întrebări nerezolvate.
Suplimentele alimentare aparțin zonei de graniță dintre produse alimentare și produse farmaceutice. Există o altă zonă de frontieră între cosmetice și produse farmaceutice. Aceste produse borderline, cunoscute și sub numele de produse borderline, nu sunt oferite doar prin intermediul punctelor de vânzare cu amănuntul, ci și din ce în ce mai mult pe internet. În prezent, însă, sistemul oficial de control alimentar nu poate controla încă eficient comerțul electronic. Prin urmare, Ministerul Alimentației și Zonelor Rurale din Baden-Wuerttemberg a inițiat un proiect care își propune să dobândească cunoștințe inițiale despre tranzacționarea online și să identifice domeniile cu probleme. Biroul de investigații chimice și veterinare din Karlsruhe a examinat gama de produse anti-îmbătrânire și produse de slăbire într-un studiu pilot. Datele colectate în toamna anului 2007 au fost înregistrate într-o bază de date și evaluate statistic. Peste 200 de produse anti-îmbătrânire au fost găsite pe internet, o treime dintre ele ca suplimente alimentare și două treimi ca produse cosmetice. Aproape 40 la sută din produse nu sunt disponibile în magazinele obișnuite. 371 de produse au fost identificate ca produse de slăbire, dintre care 88 la sută au fost declarate suplimente alimentare.
Doar o treime din produsele cosmetice ar putea fi clasificate ca inofensive. Pentru celelalte produse, au existat îndoieli cu privire la ratingul de siguranță sau la reclamațiile publicitare înșelătoare. Și în cazul suplimentelor alimentare, doar o treime a fost clasificată ca aliment comercializabil, iar ingredientele active medicinale au fost găsite într-un sfert din produse. Alte încălcări ale suplimentelor alimentare au inclus declarații publicitare înșelătoare, substanțe neaprobate care erau echivalente cu aditivi și ingrediente clasificate ca „alimente noi”.
Comerțul electronic cu produse limită este deosebit de problematic din cauza numeroaselor încălcări ale legislației alimentare. Trebuie create urgent structuri pentru a asigura protecția consumatorilor pe acest segment de piață.
Societatea Chimiștilor Germani (GDCh), cu peste 28.000 de membri, este una dintre cele mai mari societăți de știință chimică din lume. Cel mai mare dintr-un total de 25 de grupuri și secțiuni de specialitate din GDCh este Food Chemical Society, cu peste 2.700 de membri. În cadrul acestuia, chimiștii din sectorul alimentar din cadrul autorităților și monitorizării, industria alimentară, cercetare, profesioniști independenți sau alte activități colaborează la toate problemele legate de chimia, calitatea și siguranța alimentelor.