Sunt morcovii buni pentru ochi DER MIRROR
Morcovi: Vitamina A este esențială pentru funcționarea ochilor
„Mai bine faci morcovii”, cântă Helge Schneider într-o melodie distractivă. Există de fapt ceva la linie. Morcovii, morcovii, sfecla galbenă, așa cum numiți legume, oferă organismului vitamina A și asta este bun pentru tot felul de lucruri. Vitamina A permite celulelor nervoase să încolțească în primele câteva săptămâni în uter și menține celulele sănătoase după naștere. Substanța este importantă pentru creșterea oaselor, face pielea și membranele mucoase rezistente și, nu în ultimul rând, susține dezvoltarea vederii.
„Avem nevoie de vitamina A pentru ca ochiul să funcționeze”, spune Jost Hillenkamp de la Clinica de Oftalmologie de la Spitalul Universitar Schleswig-Holstein din Kiel. Retina depinde în special de vitamină. În celulele lor senzoriale, tijele și conurile, lumina este transformată în impulsuri nervoase pentru creier.
Irene Berres, Julia Merlot:
Mit sau Medicină
Rănile au nevoie de aer sau tencuieli? Te doare să te crape degetele? Este periculos să suprimi strănuturile? Cele mai interesante întrebări și răspunsuri din rubrica populară.
Heyne Verlag; 224 pagini; 8,99 euro.
Conurile sunt responsabile pentru viziunea culorilor. În ele, trei forme diferite ale pigmentului vizual iodopsină reacționează la lumina roșie, verde și albastră. În contrast, pigmentul vizual din tije, rodopsina, este deosebit de sensibil la lumină și ne oferă o perspectivă pe întuneric. Există o singură variantă a acestuia care captează lumina verde-albastră. De aceea nu putem vedea în mai multe culori noaptea.
Deficitul de vitamina A cauzează orbire nocturnă
Organismul are nevoie de vitamina A pentru a construi iodopsina și rodopsina. Un deficit al vitaminei se observă mai întâi în problemele vizuale pe timp de noapte. Rodopsina sensibilă la lumină absoarbe vitamina A mai lent decât iodopsina conurilor. Dacă există o penurie, nu mai există suficientă vitamină A pentru a construi rodopsina. Dacă deficiența persistă, toți pigmenții vizuali suferă.
În țările în curs de dezvoltare, deficiența vitaminei A este un motiv frecvent pentru care copiii orbesc. „Pe de altă parte, în această țară, nicio persoană sănătoasă nu are o deficiență atât de mare încât îi afectează vederea”, spune Hillenkamp. O surplus de vitamina A nu poate crește vederea. De regulă, defectele genetice sunt responsabile de orbirea nocturnă în țările occidentale.
Acuitatea vizuală nu poate fi îmbunătățită cu vitamina A. Miopia clasică este cauzată de o eroare de refracție a luminii în globul ocular, dacă este prea lungă. Cauza nu a fost încă clarificată în cele din urmă. Obiceiurile de vizualizare joacă probabil, de asemenea, un rol. „Studiile au arătat că oamenii care citesc mult sunt mai des afectați decât cei care privesc adesea în depărtare sau care sunt analfabeți”, spune Hillenkamp.
Piele portocalie cu factor de protecție solară patru
Oamenii trebuie să se teamă de prea multă vitamina A? Vitamina A nu este solubilă în apă și, prin urmare, nu poate fi excretată în urină și se acumulează în ficat. Cu o dietă tipică în Germania fără tablete de vitamine, dozele critice nu sunt depășite. Ficatul ursului polar, pe de altă parte, conține o cantitate deosebit de mare de vitamina A. Chiar și câteva grame pot fi periculoase pentru oameni.
În această țară, printre altele, ficatul de vită este unul dintre alimentele bogate în vitamina A. Conține aproximativ 7,7 miligrame de vitamină la 100 de grame. Pentru comparație: în morcovi și alte legume, cum ar fi varza sau dovleacul, organismul transformă betacarotenul, numit și provitamina A, în vitamina A. Organismul produce în jur de un miligram de vitamina A din beta-caroten în 100 de mililitri de suc de morcovi. Suma acoperă deja necesarul zilnic al unui adult. Ochiul ocupă mai puțin de un procent din acest lucru, deoarece poate recicla în mare măsură materialele pentru pigmenții săi vizuali.
Mai ales în timpul sarcinii, femeile ar trebui să aibă grijă să nu consume prea multă vitamina A. Suplimentele cu vitamina A și mult ficat pot afecta copilul nenăscut, mai ales la începutul sarcinii.
Excesul de betacaroten este depozitat în piele și procesat în vitamina A numai atunci când este necesar. Oricine mănâncă mulți morcovi are, prin urmare, o piele ușor portocalie. Cu toate acestea, nu există niciun risc de otrăvire, beta-carotenul stocat chiar poate proteja împotriva arsurilor solare. Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), se poate obține un factor de protecție solară de până la patru. Organismul poate absorbi cel mai bine beta-carotenul din sucul de morcovi sau din legumele cu conținut scăzut de grăsimi.
Concluzie: Atâta timp cât nu există un deficit de vitamina A, morcovii nu au niciun efect asupra vederii. În schimb, provitamina A poate proteja pielea de soare într-o măsură limitată. Efect secundar: o ușoară culoare portocalie.