Suplimentele alimentare fenomen social și problematic în lumea antidoping - Recenzie
rezumat
Introducere
Utilizarea medicală a alimentelor datează din cele mai vechi timpuri. Egiptenii știau mai mult de douăzeci de indicații pentru usturoi și consumau ficat pentru a-și îmbunătăți vederea nocturnă. Romanii au băut apa care era folosită pentru a-și reîmprospăta armura pentru a le da putere. Grecii au băut vin în care au fost așezate bucăți de fier, iar Hipocrate însuși a prezentat nutriența în mod evident în regulile sale medicale.
Oamenii de știință de la începutul secolului al XX-lea au căutat să înțeleagă mecanismele de la originea patologiilor alimentare, să demonstreze existența pur și simplu suspectată de unele dintre aceste substanțe încă necunoscute, vitaminele și să arate efectele asupra organismului a diferitelor minerale și urme. elemente.
Anii 90 au văzut situația evoluând în continuare. Importanța sinergiei dintre nutrienți, vitamine, minerale, antioxidanți și carotenoizi este demonstrată în mod clar și se reafirmă interesul produselor naturale, care conțin aceste componente într-o formă bio-asimilabilă. Cercetarea științifică avansează rapid, la fel și comunicarea și informațiile publice. Astfel, suplimentele alimentare sunt supuse dezvoltării rapide.
Definiția franceză a unui supliment alimentar este după cum urmează: „suplimentele alimentare sunt produse destinate a fi ingerate în plus față de dieta curentă, pentru a compensa insuficiența reală sau presupusă a aportului zilnic”.
Aceste produse acoperă vitamine, minerale, plante bogate în acești nutrienți (cereale, leguminoase, alge, ciuperci) și anumite produse de origine animală (produse apicole, uleiuri de pește, coji minerale).
Prin extensie, pot acoperi și anumiți aminoacizi și anumiți hormoni.
În Statele Unite, un raport al DSHEA (Dietary Supplement Health and Education Act) publicat în 1994, modifică definiția suplimentelor nutritive și autorizează producătorii să introducă substanțe naturale chiar dacă acestea nu sunt prezente în „alimente”. Astfel, multe substanțe precum hormonul de creștere, steroizii anabolizanți sau chiar prohormonii pot fi vândute aproape liber. În ultimul deceniu, a existat o creștere semnificativă a vânzării și consumului de suplimente alimentare. De fapt, în Statele Unite, cifra de afaceri datorată vânzărilor acestor produse a crescut de la aproximativ 3 miliarde de dolari în 1990 la peste 15 miliarde de dolari în 2002. De asemenea, s-au înregistrat aproape 1 milion și jumătate din americanii adulți care folosesc în mod regulat dietele suplimente.
O căutare rapidă pe internet scoate în evidență aproximativ 850.000 de pagini care conțin cuvântul cheie creatină și aproximativ 150.000 de pagini cu cuvântul cheie androstenedione, un produs precursor al testosteronului, interzis în practicarea sportului de nivel înalt. Toate aceste cifre arată clar că compania folosește din ce în ce mai mult produse care se adaugă mâncării tradiționale.
Acest fenomen, evident, nu menajează lumea sportului. Din 1997, au crescut cazurile pozitive de nandrolonă (un steroid anabolic) a căror concentrație de metaboliți urinari se apropie de limita Agenției Mondiale Antidoping (WADA) de 2 ng/ml. Acest lucru a determinat Comitetul Olimpic Internațional (COI) și câteva laboratoare antidoping, inclusiv LAD, să efectueze studii pentru a determina adevărata compoziție a suplimentelor alimentare. 2-7 În 2002, COI a efectuat un studiu în care au fost analizate 634 de produse, dintre care 94 (14,8%) conțineau substanțe nemenționate pe etichetă și care ar fi putut duce la un control pozitiv al dopajului. 8
Eficacitatea suplimentelor alimentare
Cu toate acestea, singura modalitate de a determina obiectiv efectele potențiale ale unui supliment alimentar rămâne analiza și sinteza cercetărilor științifice. 9 În principiu, oamenii de știință nu au niciun interes financiar în promovarea unui anumit supliment alimentar, ceea ce le permite să evalueze corect (imparțial) eficacitatea substanțelor. Cu toate acestea, s-au făcut multe studii în acest domeniu și concluziile nu coincid întotdeauna. Această lipsă de uniformitate în rezultate poate proveni din diferitele populații studiate, din condițiile experimentale (de laborator sau pe teren) etc. Trebuie remarcat aici că efectele ergogene ale oricărei substanțe (inclusiv cele care au potențial o mare putere de îmbunătățire a performanței, cum ar fi eritropoietina de exemplu) sunt foarte greu de demonstrat în experimentele efectuate corect. Efectele ipotetice demonstrate în experimente pe culturi de celule sau cu animale, devin semnificativ mai puțin semnificative atunci când sunt măsurate obiectiv într-o cohortă de indivizi sănătoși și instruiți.