Suportat de alimente - ceea ce este o dietă sănătoasă poate fi argumentat cu gust
De ce oamenii se îngrașă? Și care este cel mai bun mod de a mânca? Uneori există răspunsuri aventuroase la aceste întrebări, deoarece articulistul nostru a trebuit să învețe la un congres.
În coloana săptămânală „Principalul lucru, sănătos”, autorii aruncă o privire personală asupra subiectelor din medicină, sănătate, nutriție și fitness.
De ce oamenii se îngrașă? Și care este cel mai bun mod de a mânca? Uneori există răspunsuri aventuroase la aceste întrebări, deoarece articulistul nostru a trebuit să învețe la un congres.
În coloana săptămânală „Principalul lucru, sănătos”, autorii aruncă o privire personală asupra subiectelor din medicină, sănătate, nutriție și fitness.
Oricine se întreabă de ce aceeași mâncare poate fi sănătoasă astăzi și amenință din nou mâine, ar trebui să viziteze un congres științific nutrițional. Rar vezi atât de mult dezacord! Acest lucru a fost demonstrat recent și la o conferință organizată de Swiss Re Institute și British Medical Journal din Rüschlikon, Zurich. La eveniment au fost prezenți participanți de top pentru a desface legătura impenetrabilă. Dezbaterile uneori războinice, cărora nu li se putea nega o anumită valoare de divertisment, au provocat și mai multă confuzie.
Participanții la discuție au rămas literalmente blocați cu privire la tipul de dietă care poate îmbunătăți sau chiar vindeca diabetul legat de stilul de viață („zaharul de vârstă”). Cu datele de studiu adecvate în fiecare caz, unii au susținut o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi, în timp ce alții au avertizat în mod explicit împotriva unei astfel de diete. Alții au susținut că, atâta timp cât diabeticii au slăbit, ar putea mânca ceea ce doresc.
Vorbind despre pierderea în greutate: Cu oarecare uimire am aflat că nu fusese încă clarificat complet de ce omenirea devine din ce în ce mai obeză. Majoritatea participanților, aici a existat un acord neobișnuit, au dat vina pe consumul ridicat de zahăr drept principalul vinovat. Cu toate acestea, unii au întrerupt această armonie cu afirmația - desigur, bazată pe dovezi - care afirmă că consumul de dulciuri a scăzut semnificativ în secolul trecut; Nu putea fi din cauza zahărului. Cu toate acestea, doar câțiva au avut ideea de a asocia excesul de aur de șold cu aportul excesiv de combustibil - fie că este dulce, gras sau sărat. Mai degrabă, unul dintre vorbitori a anunțat că numărarea caloriilor este învechită. Pentru că, după cum știm astăzi, tipul de mâncare este mai important decât conținutul său de energie.
Singura întrebare este ce anume ar trebui să mâncăm. Un jurnalist de investigație a aruncat în tur, dacă cineva se orientează către dieta oamenilor din epoca de piatră. Ar putea fi. Dar cât durează dieta paleo nu este clar. La urma urmei, locuitorii pământului la acea vreme aveau mai puțin de optzeci de ani. Un profesor de la Harvard a subliniat, de asemenea, că am putea hrăni maximum 300.000 de oameni în epoca de piatră fără a ne distruge complet planeta. A vrut să știe de la jurnalist ce se întâmplă cu restul de șapte miliarde. Nu s-a menționat deloc că popoarele din epoca de piatră trebuiau să lucreze din greu pentru dieta lor organică. În schimb, ne putem umple stomacul cu un clic de mouse. Achiziționarea fără efort a hranei nu ne împiedică pe mulți dintre noi să ne pregătim pentru vânătoare și colectare.
La sfârșitul zilei, un profesor de la Universitatea Stanford, care a fost pornit prin video, a creat noi dificultăți. De la o distanță sigură, el a demontat tot ce s-a spus până acum, susținând că studiile nutriționale sunt pline de deficiențe metodologice și, prin urmare, nu sunt concludente. Prin urmare, el a recomandat ca autorii studiului să înceapă din nou. Rămâne de văzut dacă cei adresați vor urma sfatul său. Până atunci, putem aștepta cu nerăbdare recomandările nutriționale într-un mod relaxat. Pentru că ceea ce amenință astăzi poate fi din nou sănătos mâine.
Textele care au fost deja publicate sub titlul «Lucru principal, sănătos» pot fi găsite aici.