Surse de proteine vegetale Asociația vegetariană din Montreal
Pentru a consuma suficiente proteine, tot ce aveți nevoie este o dietă variată, inclusiv leguminoase, cereale și semințe oleaginoase.
Pentru ce sunt proteinele?
Proteinele joacă un rol fundamental în tot corpul: sunt componentele esențiale ale mai multor țesuturi ale corpului uman, printre altele, mușchii, pielea, oasele ... Sunt, de asemenea, implicați în multe procese fiziologice: sisteme imune și endocrine, transportul oxigenului etc.
Proteinele sunt alcătuite din lanțuri de aminoacizi, dintre care nouă numiți „esențiali” sunt obținuți prin alimente deoarece nu pot fi sintetizați de organism. O dietă pe bază de plante conține acești aminoacizi esențiali.
Care sunt necesarul de proteine ?
Nevoile zilnice ale unui adult sunt de ordinul 0,8 g per kg de greutate corporalăl, care corespunde 48 g pentru un adult de 60 kg (132 lb) sau 56 g pentru un adult de 70 kg (154 lb).
Persoanele în vârstă pot crește această cantitate cu 1 g/kg/zi, iar femeile însărcinate sau care alăptează cu aproximativ 1,2 g/kg/zi. Nevoile sportivilor de top variază în funcție de nivelul de rezistență.
O dietă echilibrată zilnică ar trebui să conste în 10-20% proteine, 50 - 55% carbohidrați și 35 - 40% grăsimi.
Sursa: Vegan Practice. Unde să găsești proteine? Vegan convenabil. https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/ou-trouver-des-proteines/