Susan negru; cereala subestimată Pan-da

China pentru bagajele de mână: sensibil și lipsit de sens în instantaneele personale

Susan negru? Doar foarte puțini oameni din această țară știu că forma albă are încă un frate mai mare. În plus, bobul subevaluat este ceva special. Susanul cultivat provine din plante sălbatice din Asia de Sud, în special din nordul Indiei și din Punjabul pakistanez. În timp ce chinezii folosesc în principal semințele de culoare deschisă pentru a condimenta preparatele dulci, dar și sărate, rudele lor negre le folosesc în principal în scopuri medicinale și cosmetice. Deoarece susanul negru are o adevărată comoară de nutrienți valoroși și elemente constitutive, spune soacra. Și trebuie să știe:

Susanul negru conține toți aminoacizii esențiali, are un raport optim calciu-magneziu și este bogat în vitamina A, complexul de vitamina B, zinc, seleniu, fier și lecitină. Conținutul ridicat de calciu este ceea ce face ca susanul negru să fie atât de valoros pentru cei care doresc să facă ceva pentru articulații, oase și dinți. Și pentru păr. Recent a existat o întrebare la care a răspuns aici la Pan-da: »Ce să faci cu căderea părului? Rețetele le găsiți aici la sfârșitul articolului.

Medicina chinezeasca

Articulații, oase și dinți
Sprijină construcția lor. Context: susanul negru este unul dintre alimentele cele mai bogate în calciu de pe pământ

Piele, păr și unghii
Are un efect de întărire și ajută la construirea hormonilor, a celulelor și a mușchilor. De asemenea, împotriva căderii părului. Fundal: conține o mulțime de proteine vegetale și mulți aminoacizi esențiali.

sistem imunitar
Este întărit. Context: Ingrediente precum vitaminele A, B1, B2 și B3 întăresc sistemul imunitar.

Flora intestinala
Este acceptat. Fundal: o mulțime de fibre ușor solubile

Circulatia sangelui
Este finanțat. Context: Lecitina crește fluiditatea sângelui, care, la rândul său, asigură și nervii puternici. 🙂

În timpul efortului fizic
Puțini carbohidrați, dar o mulțime de proteine ușor absorbabile.

Efect antioxidant prezent.

Rețete

Susan și nuc fragil împotriva căderii părului

Ingrediente:

70 g grâu de grâu sau malt de orz
70 g zahăr de trestie întreg
150 g semințe de susan negru
50 g nuci, tocate grosier
Suc de ½ lămâie,
1-2 cuișoare,
1 vârf de sare

Pregătire:

Prajiti usor susanul, graul si nucile usor zdrobite pe o foaie de copt pana cand semintele incep sa miroasa.
Într-o cratiță sau tigaie, adăugați zahărul, sarea, cuișoarele, rase anterior într-un mortar și sucul de lămâie și așteptați până se topește zahărul.
Adăugați semințele de susan și nucile și fierbeți timp de aproximativ 5 minute la foc mic, amestecând continuu.
Așezați amestecul pe hârtie de copt, acoperiți cu o altă hârtie de copt și apăsați cu mâinile amestecul ușor răcit. Lăsați să se răcească pe foaia de copt, porționați-o, tăiați-o în benzi și apoi - tencuiți câte un cub zilnic. Fragilul este, de asemenea, ușor de depozitat.

Tāngyuán - bile lipicioase de orez cu semințe de susan negre

O altă rețetă tradițională chineză cu susan negru este disponibilă aici: Nucile și fără gluten! Și pentru Anul Nou Chinezesc.

ingrediente (4 porții):

400 g făină de orez lipicioasă,
300 ml apă (fierbinte),
50 ml apă (rece),
60 g arahide,
30 g semințe de susan negru,
25 g zahăr pudră,
50 ml sirop de arțar,
Făină de orez glutinos pentru lucrul aluatului.

Pregătire:

Umfla:
Susanne Hornfeck, Nelly Ma: Cele opt comori ale bucătăriei medicinale chinezești, editor: DTV, 2004, p. 171 și urm.