Sushi Dreams Hamburg; Restaurant sushi și servicii de livrare în Bramfeld, Eimsbüttel, Norderstedt
Ce este și de unde vine sushi?
Mâncarea rapidă din secolul al XVII-lea
Cu câteva sute de ani în urmă, în Asia de Sud-Est s-au încercat conservarea peștelui crud în ceea ce privește arta culinară rafinată.
Mai degrabă, necesitatea a fost inventivă. Peștele a fost sărat, înfășurat în mai multe straturi de orez și presat împreună cu pietre.
Procesul a avut succes: luni mai târziu, peștele era încă comestibil. Pe atunci, orezul era pur și simplu aruncat.
La mijlocul secolului al XVII-lea s-a descoperit că acest proces de fermentație ar putea fi accelerat: adăugarea de oțet a făcut ca orezul să fie mai condimentat și, în același timp, să ofere pește. Și astfel s-a arătat, de asemenea, că peștele avea un gust mult mai bun cu orez decât fără. Aceste cunoștințe au stat la baza tuturor formelor ulterioare de preparare a sushi-ului.
În principal au apărut două stiluri: stilul Kansai de la Osaka și stilul Edo de la Tokyo, care s-a stabilit ulterior și este acum cunoscut și în latitudinile noastre. Sushi nigiri, de exemplu, provine din tradiția sa.
Culmea artei culinare japoneze
Sushi este o specialitate japoneză care își are originea în Asia de Sud-Est. Canapele mici de orez acoperite sau umplute sunt preparate în mod tradițional cu pește crud sau marinat, legume, hrean japonez și alge marine.
Orezul este componenta principală a sushi-ului și este condimentat cu oțet înainte de preparare. Variantele sushi sunt nesfârșite. Cele două variante cele mai proeminente sunt, totuși, nigiri sushi și maki sushi.
În nigiri sushi, bucăți mici sunt formate din orez și acoperite cu pește.
În sushi maki, orezul este întins pe un covor de bambus, acoperit cu pește, legume sau ouă, apoi rulat și tăiat în bucăți mici.
Acest lucru creează ciuguliturile tipice, de dimensiuni mușcături.
De ce sushi este atât de sănătos?
Wellness din Asia
O dietă sănătoasă este baza pentru o atitudine bună față de viață, combinată cu o mulțime de exerciții fizice, dieta potrivită asigură, de asemenea, o linie subțire.
La urma urmei, există un motiv pentru care aproape nu există persoane supraponderale în Japonia:
- Sushi este sărac în calorii și are semnificativ mai puține grăsimi decât alte alimente, dar o valoare nutrițională comparativ ridicată
- Acizii grași nesaturați din pești ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord
- Aminoacidul taurin din pești scade Nivelurile de colesterol și previne întărirea arterelor
- Orezul crește încet nivelul zahărului din sânge și menține nivelul insulinei constant. Drept urmare, senzația de sațietate rămâne mai lungă.