Sushi) Ghimbir murat - rețetă gari makemaki
Astăzi vă voi arăta cum puteți mura ghimbirul în doar câțiva pași.
Pentru mine, ghimbirul este așa ceva stea secretă în timp ce mănânci sushi. L-aș putea devora literalmente.
Ghimbirul murat este foarte ușor.
Tot ce aveți nevoie este ghimbir, oțet de orez, zahăr și sare.
Deci îl ai bombă de sănătate fermentată întotdeauna la îndemână acasă!
Să începem imediat!
Ce este Gari?
În Japonia, ghimbirul murat se numește gari. Unul este tradițional pentru sau Sashimi.
Gari este acum disponibil gata preparat în unele supermarketuri și magazine alimentare asiatice. Pentru mine, însă, acestea conțin prea mult zahăr.
În plus, Gari este foarte ieftin de făcut. La urma urmei, aveți nevoie doar de oțet de orez, ghimbir, sare și zahăr ca ingrediente.
Ustensile de bucătărie normale, cum ar fi o cratiță, sită și cuțit sunt suficiente ca accesorii.
Pentru ce este ghimbirul în sushi?
Ghimbirul este folosit pentru aceasta gust între diferitele tipuri de sushi la neutraliza. Ghimbirul nu se mănâncă împreună cu sushi, ci între diferitele bucăți de sushi. De asemenea, ajută la stimularea producției de sucuri gastrice, astfel încât sushiul să poată fi digerat mai ușor.
Cât de sănătos este ghimbirul murat?
Ghimbirul murat este un alimente fermentate. Prin urmare, are multe Probiotice. Prin aceasta se înțelege bacteriile bune care sunt importante pentru Sănătatea intestinelor sunteți.
Gingerol este unul dintre cele mai importante ingrediente din ghimbir. El îi dă claritatea și ar trebui să o facă efecte antibacteriene și antiinflamatorii a avea.
Alimente fermentate sunt acum doar o mică parte din dieta noastră (1). De aceea nu mănânc doar ghimbirul murat cu sushi, ci și ca o garnitură de gustare mică.
De ce este roz ghimbirul murat?
Frumoasa lui culoarea roz De altfel, ghimbirul sushi provine de la rădăcini de ghimbir tinere. Acestea sunt utilizate în mod tradițional pentru prepararea ghimbirului murat.
Pentru asta este vopseaua vegetală Antocianina responsabil. Aceasta se eliberează în timp și transformă ghimbirul în roz roz.
Rădăcinile tinere de ghimbir sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de ghimbir verde. Comparativ cu ghimbirul vechi, au un gust blând și aromat.
Acestea sunt greu de găsit în Germania. Frumoasa colorare poate fi realizată și cu un mic truc. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați puțină ridiche la ghimbir.
Ghimbir de murat (instrucțiuni)
ingrediente
- 150 de grame de ghimbir
- 150 ml oțet de orez
- 100 de grame de zahăr
- 4 grame de sare
Echipament
- Borcan de depozitare (steril)
- Tăietor de legume/mandolină
- Alternativ, cuțitul de legume sau cuțitul
- tărâm
- castron
Dacă nu aveți mandolină, folosiți un cuțit pentru a tăia ghimbirul în felii subțiri. Durează puțin mai mult, dar își servește și scopul.
Pas cu pas
1 | Curățați ghimbirul cu spatele unei linguri.
2 | Folosiți un cuțit pentru a tăia ghimbirul în bucăți mici. Alternativ, puteți utiliza un cojitor de legume sau o mandolină.
3 | Pune ghimbirul feliat într-un recipient. Presară-l cu sare și amestecă-l pe tot. Sarea îndepărtează apa din ghimbir.
4 | Aduceți 1 litru de apă la fierbere. Adăugați ghimbirul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 3 minute.
5 | Se strecoară ghimbirul printr-o sită. Apoi lăsați-l să se usuce.
6 | Puneți oțetul de orez, sarea și zahărul într-o cratiță. Lăsați amestecul să fiarbă scurt până când totul s-a dizolvat complet.
7 Se toarnă ghimbirul uscat într-un borcan de zidărie. Nu vă folosiți mâinile pentru asta, la urma urmei, nu doriți bacterii neplăcute în gari. Cel mai bine este să folosiți mănuși sau tacâmuri.
La final, umpleți paharul cu amestecul de oțet de orez.
8 | Așezați borcanul de depozitare în frigider timp de 7 zile și agitați-l zilnic. În funcție de preferințele personale, puteți mânca și gari mai devreme. În orice caz, ar trebui să așteptați 48 de ore.
Cât timp păstrează ghimbirul murat?
Ghimbirul murat poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 luni. Ar trebui păstrat întotdeauna într-un recipient etanș la frigider. Deoarece ghimbirul este murat și protejat de oxigen, nu se dovedește rău. Am mâncat-o după 3 luni și nu am observat prea multe diferențe de gust. Verificați aspectul și mirosul de ghimbir înainte de a consuma.
Rețete
E randul tau
Acum știi cum să faci ghimbir delicios acasă.
Așa că vreau să știu de la tine:
Mâncați doar ghimbir murat cu sushi?
Aveți alte sfaturi privilegiate cu ce poate fi combinat?
Anunță-mă în comentariile de mai jos!