Sushi nigiri cu piele de somon prăjit - iubitori de sushi
Să vă îndepărtez pielea?
Cine nu a auzit asta de la pescarii lor?
Cu bucurie, atunci îmi economisesc munca acasă.
Am spus adesea asta în trecut. Niciodata! De-a lungul timpului, în special pielea somonului a devenit unul dintre ingredientele mele preferate! Obișnuia să fie aruncat și acum un deliciu. În această rețetă, vă voi arăta cum să preparați sushi excelent din ea.
Dacă nu ați făcut niciodată sushi nigiri acasă, acest articol vă poate ajuta. Dacă știți deja acest lucru, puteți continua să citiți rețeta aici.
Scoateți pielea din fileul de somon
Mai întâi aveți nevoie de un file de somon sau doar de o bucată din el, principalul lucru este că pielea este încă aprinsă. Chiar sub piele este un strat subțire de grăsime și apoi vine carnea. De obicei, pielea este eliberată de carne cu cât mai puține deșeuri posibil. În acest caz, însă, pielea cu aproximativ 5 mm de carne este tăiată cu un cuțit foarte ascuțit.
Se prăjește pielea somonului
Puțin ulei de susan prăjit este încălzit într-o tigaie la foc mediu și se adaugă pielea de somon. În primul rând, partea de carne este arsă timp de 2 minute. De îndată ce capătă culoare, se întoarce pe partea pielii. Acesta se prăjește până se face maro crocant.
Pregătiți sosul teriyaki
Acum, pielea de somon este scoasă din tigaie și puțină zahăr se adaugă în tigaia încă uleioasă. Acesta este ușor caramelizat și apoi degresat cu mirin și sos de soia. Acest lucru creează un sos teriyaki simplu și rapid. Am descris aici o rețetă detaliată și oarecum inteligentă.
Pielea de somon este acum pusă în sosul teriyaki finit cu carnea în jos. Timp de aproximativ 5 minute se înmoaie în sos cu aragazul oprit.
Piele de somon în sos teriyaki
Formați nigiri sushi
După ce pielea somonului s-a răcit, aceasta este tăiată în benzi de 2 până la 3 cm lățime.
Tăiați pielea somonului în fâșii
Cu mâna dreaptă ridici orez sushi gătit și condimentat și îl formezi într-un cilindru. Banda de piele de somon este acum plasată pe orez și ușor presată în loc, dar va fi dificil de modelat. Pentru a preveni căderea somonului din nou, se folosește o fâșie subțire de norialge.
Acesta se pune sub orez și se bate complet peste sushi, astfel încât să atingă din nou peste somon.
Asigurați nigiri sushi cu benzi de norialge
În partea de sus, banda este lipită împreună cu un singur bob de orez. O descriere detaliată a modului de modelare a Nigiri Sushi poate fi găsită aici. De asemenea, tehnologia poate fi văzută foarte ușor în videoclipul de mai jos.
În tigaie, cea mai mare parte a sosului teriyaki ar fi trebuit absorbită de pește. Dacă a mai rămas ceva, acum poate fi stropit pe nigiri pentru a-i da o lovitură specială ... și arată minunat!
Sushi nigiri cu piele crocantă de somon prăjit
Nu folosesc niciun alt sos de soia cu masa mea, deoarece acesta este deja conținut în sosul teriyaki. Ceea ce mi se pare deosebit de interesant la acest sushi este varietatea extremă de arome dintr-o singură bucată de pește. În partea de sus se află sosul teriyaki picant, apoi pielea de somon crocantă și stratul de grăsime de dedesubt. În cele din urmă carnea suculentă, o combinație foarte recomandată!
Ingrediente pentru 1 nigiri
- 10 g (greutate uscată) orez sushi gătit și condimentat
- 1 felie de piele de somon (aproximativ 15 g)
- Fâșie subțire de norialge
- Sos Teriyaki (fabricat din ulei de susan, sos de soia, mirin, zahăr)
Instrumente necesare
Ați încercat deja pielea de somon? Poate o bucată normală de file de somon fără sushi? Vă place?
Simțiți-vă liber să ne împărtășiți experiențele dvs. în cadrul acestei postări!