Sushi perigordian - Păcatul lacomiei

Sushi perigordian

Iată o rețetă preluată din cartea „Orezul meu preferat” despre care am avut deja ocazia să vă povestesc. Am găsit amuzant principiul de prezentare al piepturilor de rață uscate și ideea de a combina și sushi și Périgord. Această rețetă este foarte simplă, trebuie doar să vă amintiți să gătiți orezul cu câteva ore înainte.

Sushi perigordian

sushi

Ingredientele pentru 4 persoane

100 g orez rotund
150 g piept de rață uscat și tocat
30 g de nuci tocate
25 cl de lapte
20 cl de oțet balsamic
200 g zahăr

Într-o cratiță, topește zahărul în oțetul balsamic și gătește timp de 9 minute la foc mediu, amestecând ocazional. Apoi lasati sa se raceasca.
Gatiti orezul timp de 30 de minute in 50 cl de apa cu sare si 25 cl de lapte adus la fierbere. Se lasă să se răcească 6 ore la frigider.
Pentru a servi formați bile compacte de orez amestecate cu nuci.