Sushi simplu sau acoperit cu brânză - Makis cu sau fără alge marine - california roll
Descoperiți rețeta pentru sushi simplu sau îmbrăcat cu brânză - Maki cu sau fără alge marine - suluri din California, pentru a vă crea propriul makis! La fel de bun ca în restaurantul japonez.
| Calorii Maki fără alge marine: pentru 6 maki/240 kcal |
| Calorii maki cu alge marine: pentru 6 maki/175 kcal |
| Calorii California roll: la 6 California/255 kcal |
| Calorii brânzei sushi: pentru 6 maki/195 kcal |
| Timp: 1 h 30 |
| Dificultate: medie |
| Pentru 25 de bucăți |
Ingrediente pentru orezul sushi:
- 300g de orez sushi
- 50 ml oțet de orez
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
Orez sushi în supermarketuri, se găsesc cu ușurință, sunt adesea orez alb rotund din Italia, textura este lipicioasă.
Ingrediente pentru sushi, maki și rola din California
(În funcție de gustul dvs., vă voi arăta mai multe opțiuni și idei)
- Frunze uscate de alge marine (nori)
- Unele surimi se lipesc
- 1 felie de somon
- 20g de ton în saramură
- 2 vacă care râde
- 1 felie de brânză emmentală
- seminte de susan
- Spălarea orezului de 3 ori este foarte importantă pentru a le spăla bine! Apoi, lăsați-l să se înmoaie timp de 30 de minute.
- Scurgeți orezul, puneți-l într-o cratiță cu 330 ml de apă, aduceți-l la fiert la foc mare cu un capac. De îndată ce fierbe orezul, puneți focul mic și continuați să gătiți timp de 8 - 10 minute.
- De îndată ce apa este complet absorbită, opriți focul și lăsați-l 10 minute, încă cu capacul pus.
- Între timp, preparați amestecul numit oțet de sushi, într-un castron puneți 50 ml de oțet de orez alb, zahăr și sare, amestecați bine. rezervă.
- Orezul să se odihnească timp de 10 minute aer cu spatula, apoi adăugați oțetul de sushi, amestecați, având grijă să nu zdrobiți întregul. Lăsați să stea și lăsați orezul să se răcească timp de 30 de minute, care are loc la temperatura camerei.
Prepararea ingredientelor:
- Într-un castron, pregătiți un amestec de 50ml de apă și 1 lingură de oțet de orez. (pentru a umezi cuțitul sau mâinile pentru a preveni lipirea orezului).
- Curățați castravetele, scoateți semințele cu ajutorul unei linguri și tăiați-le în bețișoare. rezervă.
- Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați miezul cu ajutorul cuțitului, întoarceți cuțitul ușor spre dreapta sau spre stânga pentru a desprinde miezul de avocado, Ridicați cuțitul pentru a decupla miezul, presărați cu lămâie. taiati fasii si dati deoparte.
- Într-o tigaie, faceți o omletă destul de fină. rezervă.
Notă: pentru ca o omletă japoneză să nu se amestece mai ales, doar o neteziți.
- Ingredientele sunt gata, trecem la modelarea ruloului sushi, maki și california
Maki fără alge:
- Umeziți degetele cu apă, preparat cu oțet de orez. Răspândiți orezul cu mâinile în formă de dreptunghi gros de 1/2 centimetru. rezervă.
- Pe o folie alimentară, așezați felia de somon, puneți orezul în centru.
- Așezați feliile de vacă râzând în centru.
- Cu ajutorul filmului se rostogolește într-un ballotin și se plasează ballotinul de somon în centrul orezului.
- Tăiați excesul de omletă, apoi, cu ajutorul unui saltea maki, rulați întregul.
- Umeziți cuțitul cu preparatul de apă și oțet și tăiați maki în felii.
Maki cu alge marine:
- Foaia de alge are o parte mai netedă decât cealaltă, așezăm foaia pe o față netedă pe covor.
- Umeziți degetele, distribuiți orezul cu o grosime de aproximativ 1,5 cm, întindeți-l și împachetați bine orezul. Aranjați umplutura de avocado și creveți pentru mine bine în centrul orezului. Lăsați o margine de 1,5 cm la capătul foii de alge și, de asemenea, la celălalt capăt al foii, astfel încât orezul să fie bine înfășurat.
- Ridicați partea din spate a covorului și, în același timp, păstrez bine ingredientele în interiorul rolei și rulez covorașul înainte, apăs pe rolă astfel încât să se închidă dându-i o formă rotunjită. Apoi, cu mâna dreaptă ridicați covorul în timp ce mâna stângă îl rulează, apăs din nou și îl rostogolesc pentru a termina.
- Udați lama cuțitului cu apă și oțet, am tăiat sulul în felii.
Rola California:
- Udați-vă mâinile în vasul cu apă de oțet pentru a preveni lipirea orezului de sushi pe degete și întindeți un strat subțire de orez pe întreaga suprafață a foii (grosime de aproximativ 1 cm). Asigurați-vă că orezul acoperă uniform toată foaia de nori și apoi presărați suprafața orezului cu semințe de susan.
- - Întoarceți totul la marginea covorului de bambus, astfel încât foaia de nori să fie deasupra orezului. Aranjați orizontal în mijlocul foii de nori, un băț de castravete, ton și bățul vacii care râde.
- Începând cu marginea cea mai apropiată de dvs., ridicați ușor salteaua și foaia nori cu degetele mari. Așezați celelalte degete pe umplutură și începeți să rulați rogojina. Continuați și terminați rularea ruloului californian, exercitând în același timp o presiune ușoară pe toată lungimea ruloului pentru a da ruloului o formă cilindrică frumoasă. Scoateți covorașul de bambus. Scufundați lama cuțitului și mâinile în apă cu oțet în prealabil, apoi tăiați ruloul în jumătate. Așezați cele două semi-role unul lângă altul și apoi tăiați-le din nou în treimi. Ar trebui să primești șase role destul de californiene. Între fiecare tăietură, șterge-ți lama cu o cârpă umedă.