Suspiciuni de obezitate asupra probioticelor
Didier Raoult este profesor de microbiologie la spitalul Timone din Marsilia și specialist în boli infecțioase.
Au fost folosite în ferme de patruzeci până la cincizeci de ani pentru a îngrășa animale. „Factorii de creștere”, așa cum se numesc, determină creșterea în greutate la găini, dar și la curcani, porci și, mai puțin vizibil, la viței. De foarte mult timp, crescătorii au folosit antibiotice, dintre care unul, avoparcina, a produs rezultate spectaculoase, în special pe curcanii lor. Cu excepția faptului că acest antibiotic care este utilizat și în medicină, sub numele de Vancomicină, ar putea provoca la om aceleași efecte !
De acum înainte, reglementările europene interzic utilizarea antibioticelor ca promotori de creștere. Pentru a-și îngrășa animalele, crescătorii au apelat, așadar, la alte produse: probiotice. Acestea sunt bacterii care, date în concentrații mari, modifică flora intestinală și stimulează creșterea în greutate. Dar aceste bacterii nu se găsesc doar în meniul de pui, porci sau curcani, oamenii beneficiază și de produse lactate fermentate îmbogățite cu Lactobacillus sau altele, lansate de industria agroalimentară în urmă cu aproximativ douăzeci de ani. Ani, și în unele suplimente alimentare. În timp ce dădeam găinilor în timpul unui experiment de Lactobacillus ingluviei, fusesem surprins de creșterea spectaculoasă a dimensiunii lor și mă întrebasem despre legătura posibilă dintre actuala epidemie de obezitate, care afectează în special copiii, și rolul - chiar parțial - din mai multe dintre aceste probiotice.