Sustenabilitate Are sens să eviți plasticul în societate

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Sustenabilitate în supermarket: cât de rău este ambalajul din plastic?

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Paprika în supermarket: ambalată sau slăbită? Organic sau nu organic? Iar legumele sunt în sezon chiar acum?

Postul din plastic este la modă, motiv pentru care autorul nostru participă mai întâi. Apoi, ea învață: Sustenabilitatea în alimente este diferită.

Fii atent la durabilitate într-un supermarket normal? Foarte complicat. Să începem în departamentul de legume și fructe: În calitate de client, am de ales între castraveții organici înveliți în bucăți și castraveții liberi din agricultura convențională, la fel și la mere, cartofi și salată verde. Fie neambalat. Sau bio. În fața raftului frigorific, trebuie să aleg între lapte organic într-o tetrapack, lapte din regiune (și într-un tetrapack) sau lapte convențional într-o sticlă reutilizabilă.

Majoritatea celorlalte alimente nu au nici măcar o variantă reutilizabilă sau chiar neambalată, ci doar alegerea dintre ciumă și holeră: sosul de roșii este disponibil într-o tetrapack, într-o cutie sau într-o sticlă de sticlă de unică folosință. Tăiței fie într-o pungă de plastic, fie într-o cutie de carton cu fereastră din plastic. Subiectul ambalajului de pe rafturile gustărilor este dus la extreme. Există chipsuri de ciocolată ambalate individual într-o cutie de plastic, chipsuri în role de plastic din aluminiu și pungi mici de urs gumos într-o pungă mare de urs gummy.

Părăsirea magazinului fără a cumpăra o pungă mare de gunoi este aproape imposibilă. Nu e de mirare că fiecare german produce anual 212,5 kilograme de deșeuri de ambalaje. Potrivit Ministerului Federal al Mediului, două treimi din acestea sunt ambalaje pentru băuturi și alimente. De unde și ce mâncare cumpăr mi se pare, așadar, cea mai mare pârghie pentru a-mi reduce volumul de deșeuri. Am șters deja punga de plastic fără înlocuire - dar acest lucru a dus doar la o scădere de 0,17 la sută. Să continuăm, o putem face mai bine.

Nimic nu este mai ușor decât evitarea pungilor de plastic. Sau? Despre un proces dificil de învățare care dă roade în cele din urmă.

Test de Barbara Vorsamer

De ce ar trebui să evit plasticul?

Plasticul este rău. Foarte foarte rau. O puteți citi oriunde în acest moment, de exemplu aici, aici și aici. Deoarece este Postul Mare, centrele de mediu și posturile de radio au cerut posturi din plastic și mulți oameni participă. Faptele despre plastic sunt, de asemenea, înfiorătoare: cu plasticul produs până acum, pământul ar putea fi complet înfășurat de șase ori. În fiecare an sunt produse 311 milioane de tone de plastic. Opt milioane de tone ajung apoi în mare, unde particulele de plastic ucid peștii și microorganismele și distrug echilibrul ecologic.

Evitați plasticul - așa funcționează

Așa că postesc plastic și în unele locuri este atât de simplu încât mă întreb de ce am făcut-o vreodată diferit. În loc să iau cutii de plastic sigilate de pe raftul de răcire, cumpăr carne proaspătă de la măcelar. Brânză și cârnați sunt disponibili în supermarket la tejgheaua proaspătă. Am avut diferite grade de succes cu Tupperware-ul pe care l-am adus cu mine. Unii refuză să introducă mărfurile în interior din motive igienice. Alții o fac, dar mai întâi înfășurați produsele cu folie de plastic. Cutia pe care ai adus-o cu tine salvează doar o pungă de hârtie. Cred că nu merită și o las din nou acasă.

- Cumpărați carne, cârnați și brânză la blatul proaspăt în loc de la raftul frigorific. Fructele și legumele sunt disponibile neambalate în magazinele ecologice sau în piețele săptămânale.

- Reutilizabil este aproape întotdeauna mai bun decât de unică folosință. Dacă există o singură cale, plasticul nu trebuie să fie mai rău.

- Stai departe de produsele ambalate într-un mod deosebit de complex, de ex. B. dulciuri, produse finite.

Continuă cu produsele lactate. Laptele, iaurtul și smântâna sunt disponibile în sticle sau borcane returnabile, ceea ce este ușor. Pentru smântână, quark și altele asemenea, am de ales între plasticul pur și o ceașcă de plastic mai subțire care este acoperită cu hârtie. „Astfel de amestecuri de materiale au sens numai dacă sunteți suficient de disciplinat pentru a îndepărta totul și pentru a pune piesele individuale în coșul potrivit”, spune Günter Dehoust, expert în ambalaje de la Öko-Institut din Berlin. Dacă știi că ești prea confortabil pentru asta, ar trebui să folosești plastic imediat. „Cel puțin acest lucru poate fi apoi reciclat complet”, spune Dehoust.

Organice, regionale, sezoniere sau neambalate?

Este greu cu fructele și legumele. Cea mai mare parte este disponibilă și în vrac - dar dintre toate lucrurile, produsele organice regionale pe care vreau să le cumpăr din motive de durabilitate sunt ambalate în plastic. Acest lucru are legătură cu faptul că magazinele care vând ambele (organice și convenționale) trebuie să se asigure că produsele nu se amestecă. Nu trebuie să fie în aceleași cutii, trebuie să arate diferit. Mulți comercianți cu amănuntul rezolvă această cerință prin ambalare. Un alt punct este igiena și se presupune că clienții o doresc așa. "Un ambalaj mai elaborat sugerează o calitate superioară", spune Yvonne Zwick de la Consiliul pentru Dezvoltare Durabilă. Clienții care sapă mai adânc în buzunarele lor pentru produse ecologice doresc senzația de a cumpăra ceva deosebit de înaltă.

O soluție la această dilemă este cumpărăturile pe piețele săptămânale, în supermarketurile organice sau - care tocmai s-a deschis în München - în magazinul fără magazin. Fac asta ocazional, nu este o soluție permanentă pentru viața de zi cu zi.

Acolo unde fără plastic nu are sens deloc

Deci la sosul de roșii. Günter Dehoust de la Öko-Institut nu vrea să facă o judecată cu privire la cele mai durabile ambalaje. „Cel mai bine este să cumperi roșii proaspete și să gătești singur sosul”, spune el. Dar acest lucru nu este realist în viața de zi cu zi. În plus, legumele nu sunt în sezon chiar acum - vreau roșii pe care trebuie doar să le încălzesc, să le condimentez și să le dau peste paste. În mod surprinzător, Dehoust mă sfătuiește acum împotriva sosului din paharul tuturor lucrurilor. Consumul de energie în timpul transportului și reciclării este mai mic în cazul materialelor plastice. Tetrapack și cutia sunt la fel de bune în ceea ce privește echilibrul ecologic. Deci plasticul este uneori mai bun decât niciun plastic? Acum sunt confuz.

Dar Yvonne Zwick de la Consiliul pentru durabilitate îmi dă același sfat. „Numărarea filmelor din plastic are un impact mult mai redus asupra echilibrului dvs. ecologic decât, de exemplu, reducerea consumului de carne”, spune ea. Dar ce zici de plasticul din mare și de peștii care pier din el? Toți experții mă liniștesc aici. Dacă îmi pun ambalajul prin sistemul de reciclare potrivit, niciun animal nu va muri. Deșeurile sunt fie reciclate, fie incinerate.

Deci, decid că o dietă zero pentru postul de plastic nu este fezabilă și nu are sens și sunt mulțumit că deșeurile noastre de ambalaje au fost reduse cu două treimi, cu câteva mici modificări. La urma urmei, marele meu obiectiv este consumul durabil. Acest lucru este adesea la fel ca fără ambalaje - dar nu întotdeauna.

Potrivit Consiliului German pentru Dezvoltare Durabilă, aceste trei puncte sunt mai importante atunci când vine vorba de alimente: este produsul organic, regional și sezonier? Ce trebuie să mănânci dacă te ții de el, o voi descrie data viitoare.

Reduceți consumul de carne, trăiți mai sănătos și, în același timp, nu lipsiți de feluri de mâncare pe care ați ajuns să le iubiți? Produsele substitutive din carne par să permită acest act de echilibrare. De fapt, însă, acestea sunt produse în principal de mari companii de carne.