Sylt creează dependență - MyiLands
CA VESELUL ȘI Mătăsea
„Sylt a fost insula mea preferată de când eram copil”, spune Regina Stahl. Și își amintește că totul a început cu acel aer special. „Pe drumul peste Hindenburgdamm, mama abia aștepta să deschidă geamul mașinii, să-și frece degetele și să șoptească în uimire în glas:„ Ca de catifea și mătase ”.”
de DAGMAR HAAS-PILWAT
Sylt a fost prima dragoste a fostului șef de modă și frumusețe Vogue. Berlinerul și-a petrecut vacanțele copilăriei pe insula Sylt în anii 1950. Ea a asistat la întreaga dezvoltare de la epoca pensiunilor simple cu băi comune la vilele de lux din zilele noastre.
Insula nu a fost doar un loc al dorului, ci aici expertul în stilul de viață și-a descoperit pasiunea pentru călărie și chiar a ajuns să-l cunoască și să-l iubească pe soțul său acolo - la intrarea în barul „Gogärtchen” din Kampen. Regina Stahl iubește și trăiește Sylt. Întotdeauna are în nas parfumul inconfundabil al trandafirilor de câine și al ericii. „O revelație care nu poate fi cumpărată în nicio sticlă din lume”.
Ea și-a dat acum cunoștințele și dragostea pentru forma insulei germane într-o carte opulentă (Callwey Verlag, 39,95 euro) cu titlul „Un oaspete pe Sylt”. Rezultatul este un ghid gourmet, deoarece autorul călătorește locurile de pe insulă de la List din nord, prin Kampen și Westerland, până la Hörnum, în vârful sudic, prezentând cele mai frumoase și importante restaurante și povestindu-le povestea. Ea le portretizează gazdele actuale și oferă, de asemenea, două rețete pentru fiecare dintre specialitățile restaurantelor și barurilor - ideale pentru a degusta acest sentiment Sylt complet unic. Acest volum este ilustrat cu multe fotografii atmosferice ale fotografului din Hamburg Brita Sönnichsen.
Stridii în Listă, burgeri în Sansibar, blini în grădină și cafea și tort în oala de aramă. Clasici bine-cunoscuți și buni pe Sylt. Dar unde sunt ascunse adevăratele sfaturi din interior? Unde este disponibilă bucătăria tradițională friziană și unde friza se întâlnește cu fuziunea: Regina Stahl dezvăluie cele mai bune și mai frumoase restaurante, baruri și cafenele de pe insula preferată a Germaniei, oferă informații interesante despre istoria familiei gazdă respective și condimentează totul cu informații amuzante, curioase și istorice.
Această călătorie de descoperire este cu adevărat ceva special: veți cunoaște restaurantele tradiționale de pește care sunt deținute de familie de generații. Mâncarea este servită în fostele tarabe de plajă, oficii poștale și magazine alimentare. Sunt prezentate specialități franceze, italiene și asiatice, la care nu te-ai aștepta neapărat pe insulă, dar pe care nu ai vrea să le ratezi după prima vizită, o șansă binemeritată.
Fiecare dintre cele 33 de restaurante prezentate dezvăluie rețetele lor personale preferate pentru gătit direct. Cum ar fi „Kapitänsscholle” de la Kristina și Patrick Hansen de la „Königshafen”. Aproape niciunul dintre noii oaspeți Sylt nu știe că unul dintre punctele lor preferate de întâlnire poate privi înapoi la o tradiție străveche: încă din 1876, căruciorii Sylt s-au întâlnit aici pentru băuturi mici sau mari și, de asemenea, băuturi lichide, deoarece inițial scaunul unei oficii poștale era aici. La 20 iunie 1928, „Gasthof zum Roten Kliff” a fost înscris în registrul comercial Westerland. Astăzi locuiesc acolo Thomas Samson și partenerul său din Berlin, Anne Floto, iar bucătarul-șef Reik Raschke evocă, de exemplu, „Tataki de vită cu sos Ponzu și Kimchi”. [Bild-2]
Grădina preferată a lui Kampens, „Gogärtchen”, dezvăluie ingredientele pentru cocktailul „Prințul de Țara Galilor”, iar în „grădina de cafea Nielsen”, caloriile cult sunt sărbătorite cu tort de rubarbă și smântână. „Samoahorul Samoa” este cunoscut pentru galopul său culinar. În Keitum, Johannes King servește „Matjesbrötchen”, iar în „Butcherei” pofta de carne este răsfățată. „Piesa Pastorului” din Sünhair de Klaus merită un păcat, iar „Kale” consistent este recomandat în restaurantul „Zur Eiche”. [Imagine-4]
Dacă răsfoiți cartea de bucate bogat ilustrată, care este plină de tot felul de kebab kebab și o mulțime de sfaturi din interior, nu mai trebuie să visați o vacanță pe plajă pe Sylt, ci aduceți acea adevărată insulă care se simte înapoi acasă cu rețete originale de toate nivelurile de simplitate și dificultate. „Totul este posibil pe Sylt - și asta îl face atât de incomparabil de frumos”, spune autorul Regina Stahl.