Tabbouleh Cookomix

Ușor de preparat, proaspăt și ușor, tabulă este un fel de mâncare emblematic al bazinului mediteranean. În arabă, cuvântul tabulă mijloace salata condimentata.

Înainte de introducerea roșiilor în Liban, taboul era preparat cu mult pătrunjel cu frunze plate, mentă proaspătă, ceapă albă, puțin bulgur maro, suc de lămâie și ulei de măsline cu un praf de sare. Până în prezent, unele familii îl pregătesc în acest mod tradițional și servesc roșiile tăiate cubulețe, pe partea laterală sau peste amestec. Popularitatea tabulei se datorează faptului că ingredientele sale au fost găsite în grădinile de legume și pivnițele celor bogați, precum și ai săracilor. Le-a permis astfel să aibă rația zilnică de „legume proaspete” (un element important al obiceiurilor culinare mediteraneene) fără prea multe cheltuieli.

---