Tabelul lui Diogene este rotund
- 1. MICI STICLE
- 2. Bine de știut/Povești adevărate
- 3. Cum se mănâncă Kimchi ?
- 4. Apăsați și Evenimente
- 5. Neobișnuit
- Amuse-gueule/Banchan
- Băutură
- Pâine
- Farfurie
- R I Z
- Restaurant coreean
- Sos și accesoriu
- Supă
- Zahăr
- alge
- bibimbap
- Coreea
- Epocă
- O bucătărie
- Denjang (miso)
- dietetic
- fermentaţie
- gochujang
- Ingrediente coreene și japoneze
- Jang
- Japonia
- kimchi
- uşor
- Namul
- Original
- pâine
- Mâncăruri coreene
- fructe de mare din pește
- popular
- Azuki Anko Pâté
- orez
- Sos de soia
- mancare inceata
- soia
- Sweety sărat
- tofu
- Umami
- vegetarian
- ecologic
- Cele invizibile, zece moduri de a le pregăti, noua mea carte
- Kimchi de hering: înot de pește și legume fermentate lacto
- Prima zi de kimchi: 22 noiembrie 2020
- Gătitul jang este ușor atunci când aveți un jang adevărat
- În cele din urmă, bunul gust al Coreei disponibil în Franța !
- Articolul din ziar „Cheia bucătăriei coreene”
- Coreea de Sud: arome vii, filozofie delicioasă
- Articole în Le Monde, se laudă !
- „Coreea ușoară”: lansat din cartea mea de bucate coreeană
- Kimchi vs Lapte crud fermentat: șoc cultural !
- Covid-19: reguli de respectat pentru purtarea unei măști
- Covid-19: De ce și cum să-ți faci propria mască
- Dacă acesta este războiul împotriva lui Covid-19, oare !
- Summit-ul privind fermentațiile
- Kimchi vintage 2020
- Aflați un alt alfabet alimentar
- Fructe de mare
- Miere și sare
- Bucătărie Ester
- Bucătăria lui Bernard
- Inima din burtă
- Mananca
- Sacristanul
- Bucătăriile lui Garance
- Girafe
- Macaronette et cie
- Makanai
- Un prânz însorit
Cele invizibile, zece moduri de a le pregăti, noua mea carte
„Les invizibles, zece moduri de a le prepara” este o colecție de 10 rețete speciale bazate pe tehnici de fermentare, publicată de ediția L’Epure. Fiecare oferă o mică poveste pe care o veți „fermenta în cap” pe tot parcursul pregătirii rețetei.
Această carte este, de asemenea, un obiect frumos care face parte din colecția de „10 moduri de pregătire”.
Alegerea hârtiei, intrările sub formă, vergé, velină, piatră ... compoziția tipografică, precum și legătura cu fir de in fac din aceasta o ediție originală de înaltă calitate. Broșuri prețioase de colectat. lăcomie !
Vânzarea directă a cărții (cu autograf) în curând. Comandați scriindu-mi de Contactați autorul (stânga sus pe acest blog) 8 euro + transport
Kimchi de hering: înot de pește și legume fermentate lacto
Rețetă inspirată de rollmops: gestul esențial este marinarea heringului sărat într-o soluție acidă cu legume aromate. Acest proces este foarte asemănător cu cel al kimchi-ului, care este, în majoritatea cazurilor, o legumă fermentată cu produs de origine animală, adesea produsă din mare. Pre-sărarea ingredientelor înainte de fermentare este, de asemenea, punctul lor comun.