Tacos mexicane cu legume fajita; Jurnalele vegetariene

Această postare conține publicitate în cooperare cu Muzeul de Artă și Industrie din Hamburg. Mă sprijiniți în munca mea citind, comentând și împărtășind. Multumesc mult pentru asta!

Care sunt primele dvs. asociații cu muzee? Expoziții și expoziții plictisitoare, plictisitoare, care se ocupă într-un fel sau altul de trecut? Muzeul de Arte și Meserii din Hamburg arată în prezent că poate fi variat, colorat și, mai presus de toate, despre viitor. Toți pasionații de alimente (și toți ceilalți, bineînțeles) se pot bucura de expoziția Food Revolution 5.0 până la sfârșitul lunii octombrie. Aceasta tratează una dintre cele mai importante întrebări ale secolului XXI: Cum arată viitorul dietei noastre, având în vedere creșterea populației și diminuarea resurselor. În cadrul expoziției, oamenii de știință, arhitecții și proiectanții aruncă o privire critică asupra industriei alimentare mondiale și dezvoltă viziuni pentru schimbările de urgență. Taco-urile mexicane cu legume fajita și guacamole fac parte din campania #myfoodrevolution. Vă voi spune rețeta, mai multe despre expoziție și toate informațiile din această postare.

Revoluția alimentară 5.0

Nu există nicio îndoială că provocări uriașe ne așteaptă în multe domenii ale producției (la scară largă) de alimente. Din ce în ce mai mulți oameni trăiesc pe planetă și consumul de produse prelucrate crește rapid. Cu toate acestea, resursele disponibile nu se modifică semnificativ. Deci, cum reușim să fim plini în viitor și să hrănim din ce în ce mai mulți oameni, păstrând în același timp planeta noastră (cea pe care o avem) în mod durabil și folosindu-ne resursele în mod responsabil.

Paul Gong, vaca de mâine, 2015, © Paul Gong

Expoziția Food Revolution 5.0 ajunge la fundul acestei întrebări într-un mod foarte special. Un număr mare de artiști, arhitecți, vizionari și oameni de știință au analizat viitorul apropiat și îndepărtat și au conceput diferite scenarii care sunt destinate să ofere răspunsuri la această întrebare. Expoziția se concentrează pe subiecte atât de diverse precum creșterea animalelor (în masă), agricultură și ecosisteme, percepția noastră schimbată și comportamentul nostru față de și în timp ce mâncăm. În plus, există întrebări foarte specifice care tratează o relație cu orașul Hamburg, cum ar fi „Cât de inovatoare sunt Hamburgul? Inițiative pentru o schimbare a alimentelor în oraș ".

Food Revolution 5.0 este o expoziție extrem de informativă, colorată, interactivă și extrem de potrivită pentru familiile cu copii. Dacă nu ați reușit să treceți, este timpul. Aveți ocazia să vizitați expoziția în fiecare zi de marți până duminică până la sfârșitul lunii octombrie. Probabil că sunt puține subiecte care ocupă toată lumea la fel de mult în fiecare zi ca mâncarea.

Chloé Rutzerveld, „Creștere comestibilă” 2014, de Chloé Rutzerveld, © Chloé Rutzerveld

#volutia mea alimentara

Ce ar putea fi mai potrivit pentru o expoziție de alimente decât mâncare? Doar! Ca parte a acestui fapt, Muzeul de Arte și Meserii a lansat campania #myfoodrevolution. În conformitate cu perioada recoltei din toamnă, toți revoluționarii alimentari, grădinarii din oraș, fermierii de balcon, grădinarii din grădină și plantatorii verzi însoțiți sunt invitați să-și prezinte recolta pe Facebook, Twitter sau Instagram și să le eticheteze cu hashtagul #myfoodrevolution. Un total de patru bloggeri (dintre care unul sunt) au selectat 5 ingrediente de sezon din fiecare dintre articolele trimise și au creat o rețetă cu ele. Puteți găsi toate rețetele și informațiile despre campanie pe site-ul Food Revolution 5.0. Desigur, există și ceva de câștigat. Așadar, merită să aruncăm o privire rapidă.

Pentru rețeta mea, am ales următoarele ingrediente: roșii de la Verena, porumb de la Lucy, dovlecei de la Eva & Philpp, ardei iute proaspete de la Miwored și ciuperci de la A Cat in a Pan. Mai ales toamna și cu selecția uriașă de legume proaspete, posibilitățile sunt practic nelimitate. Decizia de a pregăti tacos mexicani cu o umplutură de legume fajita se datorează, pe de o parte, marii mele iubiri pentru bucătăria mexicană și, pe de altă parte, faptului că practic nu există rețete pe blog. În plus, tacosurile sunt atât de minunat de diverse și variate. Astfel, puteți adapta umplutura la preferințele dvs. personale și la legumele disponibile sezonier. Nu-ți place guacamolul? Apoi folosiți doar o salsa (de roșii). Puteți folosi pătrunjel în loc de coriandru. Orez verde, dovleac prăjit, legume murate, totul se potrivește și are un gust deosebit de bun în aceste clătite mici de porumb. Destul de spus! Acum, pentru rețetă.

Taco mexicane cu legume fajita

ingrediente

Legume Fajita
1 dovlecel mic
1/2 piper roșu
1/2 piper galben
3/4 ceapa rosie
Amestec de condimente Fajita (ceapa, chimen, boia afumat, sare, usturoi, piper)
guacamole
1 avocado
1/4 ceapă roșie
2-3 roșii cocktail
Sare piper
var proaspăt
Pâine plată
150 g făină de porumb (făină originală de porumb mexicană)
200 ml de apă
ulei de masline
sare
pentru probe
coriandru proaspăt sau pătrunjel cu frunze plate
sos fierbinte Tabasco
Porumb
tăiați mărunt benzi de jalapeno

pregătire

Pentru legumele fajita: curățați ceapa și tăiați-o în bețișoare subțiri. Spălați ciupercile, ardeii și dovleceii și tăiați-le în bețișoare subțiri. În funcție de mărimea ardeilor și a ciupercilor, tăiați-le din nou în jumătate.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți legumele până când au luat o culoare bună pe toate părțile. Se condimentează după gust cu amestecul de condimente fajita și se lasă deoparte.

Pentru guacamol: tocați 1/4 de ceapă roșie foarte fin. Spălați 2-3 roșii cocktail și tăiați-le în bucăți mici. Puneți pulpa unui avocado într-un castron cu o furculiță și amestecați cu ceapa și roșia. Condimentează după gust cu sare, piper și var proaspăt. Dacă doriți, puteți adăuga și un pic de ardei iute sau altă căldură.

Pentru pâinea taco: Cantitățile menționate mai sus în rețetă se referă la preparatul cu făină de porumb din Mexic (puteți comanda acest lucru aici, de exemplu). Cu o făină de porumb diferită, cantitatea de lichid poate varia. Mai întâi, amestecați aproximativ făina cu 100 ml de apă călduță, 1 lingură de ulei de măsline și 1/2 linguriță de sare și lăsați să stea acoperită timp de 10 minute.

Apoi adăugați încă 100 ml de apă și amestecați într-un aluat omogen. Formați aluatul în 10 bile de aluat de aceeași dimensiune. Puteți folosi un sucitor pentru a modela sau a roti pâinile plate. Este și mai ușor cu o presă taco. Acest lucru face ca pâinile plate să fie groase și rotunde. Investiția merită cu siguranță!

Încălziți aluatul într-o tigaie (fără ulei). Se rotește o dată după aproximativ 3-4 minute și se rumenesc ușor pe cealaltă parte.

Pentru a acoperi tacosurile, distribuiți guacamole pe pâinea plată, adăugați legume fajit, porumb, coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat și un sos picant Tabasco. Taco-urile sunt modelate într-o scobitură în mână și consumate direct.

Note

Face 10 tacos cu cantitatea de aluat din rețetă și este suficient pentru 2 persoane.