Prietenii gustului - friptură cu șalotă

Rețeta iernii

Friptură cu șalotă

Fripturi delicate în muștar cu șalotă dulce caramelizată

reţetă

Timp de lucru de 45 min

timpul de lucru	45
Nivelul de dificultate	mediu
Calorii	Fara informatii

Aduceți la fiert 375 ml de apă și 1/2 linguriță de sare. Se ia de pe foc, se toarnă laptele, se amestecă fulgi de piure. Completați într-o pungă de conducte cu o duză stea. Presărați tufe mici pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Acoperiți cu ace delicate de rozmarin. Bate gălbenușurile de ou și perie cartofii ducesă cu el. Curățați șalotele, înjumătățiți usturoiul. Spălați fripturile și uscați-le. Spălați, curățați, tăiați și sfărâmați roșiile. Tăiați pulpa în cuburi mici. Încălziți uleiul de măsline. Se prăjește șalotele și usturoiul cu partea tăiată în jos timp de aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare și piper. Se presară zahăr, se prăjește 2 minute. Deglazați cu bulion, amestecați în Mazzetti L'Originale "Balsamico Cremoso". Puneți fripturile în ulei fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte, condimentați cu sare și piper. Periați blatul cu muștar Maille în stil vechi. Prăjiți aproximativ 4 minute.

Cartofi ducesă într-un cuptor preîncălzit (aragaz electric: 225 ° C/ventilator: 200 ° C/gaz: nivel 4) coapte timp de 3-5 minute. Aruncați scurt roșiile tăiate cubulețe în grăsimea prăjită. Aranjați fripturile, șalotele caramelizate și cartofii ducesă pe farfurii. Se ornează cu ierburi proaspete și salată verde.