Tacos Succesul incredibil al lanțurilor de fast-food Tacos
Concentrați-vă pe sectorul care stimulează fast-food-ul
Complet necunoscute iubitorilor de junk food în urmă cu zece ani, tacos-urile franceze au devenit rapid elementul de bază al micului dejun luat în mișcare, în special pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 12 și 25 de ani, ținta preferată a acestui sandviș bogat în calorii. Care a văzut lumina zilei în regiunea Lyon la începutul anilor 2000. Și astăzi, există aproape 300 de puncte de vânzare sub o marcă specializată în Tacos, ca să nu mai vorbim de numeroasele restaurante și gustări care oferă tacos. Pe scurt: tacos-urile franceze sunt, fără îndoială, produsul care va conduce piața alimentației în afara casei pentru următorii 10 ani. Ce este un tacos francez? Care sunt motivele succesului său? Ce magazine să deschidă o franciză de taco? Elemente de răspuns.
Un Tacos francez, ce anume este ?
Într-adevăr, la începutul tacos-urilor mexicane, avem cel mai des o clătită ... de porumb; tacos-urile noastre sunt făcute din grâu. Apoi, în tradiția Tex-Mex, așezăm pur și simplu în centrul tortului de porumb câteva ingrediente (carne, legume, fasole), apoi împăturim tortul în formă de U și ne bucurăm de un preparat bogat, complet și echilibrat.
Odată revizuit cu sos francez, tacos-urile devin puțin (mult!) Mai bogate ... și mult mai puțin echilibrate! Deoarece tacos-urile franceze ale mărcilor noastre de fast-food sunt garnisite cu cartofi prăjiți, întotdeauna, sosuri (de obicei pe bază de brânză) și una, două, trei sau patru carne diferite, ca să nu mai vorbim de sosurile de condimente (maioneză, ketchup, harissa etc.) ! Rezultatul este de la 500 g la 2,5 kg și poate conține câteva mii de calorii, fără legume! Și pe deasupra, tortul este împăturit într-o cărămidă densă și închisă.
Și acesta este tocmai unul dintre motivele succesului incredibil al acestui sandviș ultra-bogat care vizează în mod special adolescenții și adulții tineri: „Se ține și se mănâncă ușor, fără să-ți umpli degetele!” De fapt, un număr mare de restaurante taco se deschid lângă licee, universități și alte instituții post-bacalaureat.
O piață în plină expansiune
Taco-urile franceze s-ar fi născut în suburbiile Lyon la începutul anilor 2000, apoi ar fi fost imitate rapid, în Grenoble, apoi în restul regiunii Rhône-Alpes, înainte de a se răspândi în toată Franța.
Astfel, de la o inovație anecdotică în urmă cu aproximativ cincisprezece ani până în prezent, piața a fost structurată și oferta este acum bine stabilită: în 2018 există cel puțin 5 mărci specializate, mai multe mărci care integrează tacos-urile în oferta lor și, mai presus de toate, mai multe restaurante taco franceze decât restaurante KFC! Și asta, fără a număra toate restaurantele independente fără semn (tip kebab), care oferă și tacos pe meniurile lor.
Astfel, în câțiva ani, tacos-urile au devenit mult mai mult decât o alternativă la burgerii clasici (care apelează acum la un segment mai vechi și mai bogat al populației), pizza, panini sau kebab, care se află într-un declin accentuat. De fapt, piața taco din 2018 seamănă puternic cu cea a kebabului la sfârșitul anilor 1980: cu alte cuvinte, potențialul său de creștere pare colosal pentru următorii 10-20 de ani.
Calorii și hiper personalizare: cheile succesului
Adolescenți și tineri:
- Au nevoi calorice considerabile;
- Aparține acestei generații dornice de produse personalizate, care gândesc în afara cutiei;
- Doriți să vă distingeți de adulții stabiliți și de diktatele lor de mâncare „sănătoasă” și/sau etnică, deosebit de la modă în ultimii ani, în special în rândul CSP+.