Taitei de dovlecei cu H; ttenk; se Di; rețetă
Taitei de dovlecei cu branza de vaci. „Zoodle-urile” pot fi servite și calde: pur și simplu aduceți sosul la fierbere și aruncați scurt zoodle-urile prin sos până când sunt calde, dar încă crude.
Tăiței de dovlecei, cunoscuți și sub numele de „zoodle”, sunt o alternativă excelentă pentru oricine dorește să reducă cantitatea de carbohidrați. În această rețetă, acestea vin cu o delicioasă întorsătură asiatică.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 800 g dovlecei verzi și galbeni
- 100 g nuci de caju
- 1 var
- 2 lingurițe pulbere de curcuma (sau 20 g rădăcini curcuma curățate)
- 2-3 linguri sos ușor de soia
- 200 g brânză de vaci (1 cană)
- 200 g mazăre de zăpadă sau fasole edamame
- 100 g afine
- 4 tulpini de mentă
- 2 linguri de nuci de caju prăjite
Pe porție despre:
- 304 kcal
- 16 g grăsime
- 24 g carbohidrați
- 15 g proteine
Timp de pregatire:
Și așa se face:
- Cu aproximativ 6 ore înainte: înmuiați nucile de caju în apă rece.
- Spălați dovleceii și tăiați-le în benzi de spaghete cu un spiralizator. Fie prelucrați-le imediat, fie întindeți-le pe o sită mare, săriți ușor și lăsați să se usuce timp de aproximativ 6 ore la temperatura camerei. Spălați varul, radeți-l fin pe coajă și stoarceți sucul. Curățați caju, sucul de lămâie, curcuma și sosul de soia cu 200 ml de apă sau bulion de legume și un vârf puternic de sare într-un mixer de smoothie. Se amestecă aproximativ jumătate din brânza de vaci.
- Se fierbe mazărea de zăpadă sau fasolea edamame timp de aproximativ 3 minute și apoi se scurge. Spălați și scurgeți afinele și menta. Ridicați aproximativ frunzele de mentă. Prajiti restul de caju intr-o tigaie cu cateva picaturi de ulei si apoi tocati grosolan.
- Amestecați spaghetele de dovlecei și sosul de caju, serviți cu mazăre de zăpadă (sau fasole edamame), afine, mentă și caju tocate.
BACSIS: Funcționează fără spiralizator. Tăiați dovleceii pe lungime în felii groase de 1 cm și apoi trageți-le de pe felii în benzi precum tăiței cu panglică cu un cojitor de legume.
Doriți rețete mai rapide și sănătoase? În galeria noastră de imagini veți găsi rețete grozave cu mai puțin de 400 de calorii: