Tăiței de naut - Un bun substitut de pastă pentru pierderea în greutate

Există tăiței fără gluten care să aibă un gust similar cu tăiței de grâu? Tăiței de naut nu sunt doar delicioși, ci au și multe alte proprietăți bune. În ceea ce privește prepararea și gustul, acestea se disting cu greu de tăiței de grâu dur.

Ce sunt nautul?

Năutul este unul dintre Leguminoase. Ele sunt cultivate în regiuni mai calde de mii de ani. Multe țări au rețete tradiționale:

Năutul prăjit se mănâncă în Spania, Africa de Nord și Turcia
În Italia există farinata, un tip de clătite făcute din făină de naut
Hummus este fabricat din năut și semințe de susan

În unele țări, nautul este gătit și ca supă. Năutul negru se găsește ca o garnitură cu conținut scăzut de carbohidrați, în special în bucătăria mediteraneană.

Sunt nautul sănătos?

În zona mediteraneană, nautul era o „masă a oamenilor săraci”. Pentru bani puțini, nautul oferă multe valori nutriționale, printre altele. proteină, acizi grași nesaturați, glucide, Fibră, Minerale și Vitamine.

Conținutul de fier de aproape 6 mg la 100 g este mai mare decât în multe alte produse pe bază de plante [1]

Înmuiat peste noapte, apoi gătit bine, această leguminoasă este ușor de digerat. De aceea, nautul are un loc în multe cărți de bucate pentru cei conștienți de nutriție până în prezent.

Într-o dieta vegana controlați năutul important aminoacizi și Grăsimi la. Îmbogățesc orice alt meniu cu o varietate de utilizări, de ex. Ca inserție de supă, un înlocuitor pentru cartofi sau orez, dulciuri, pesmet sau înlocuitori de paste fără gluten și multe altele.

Sunt nautul de bază?

Năutul nu este unul dintre alimentele de bază, ci unul dintre Generatoare de acid. Acolo, însă, la generatorii de acizi buni. Prin urmare, tăiței de naut sunt permiși într-o dietă cu exces de bază.

Cum au gust năutul?

Gustul lor neutru, consistent, face nautul un ingredient versatil pentru preparatele dulci și sărate. Are un gust ușor de nuci când este prăjit sau ca supă. În falafel și multe alte rețete, nautul oferă doar masă și consistență, gustul provine în principal din condimente și alte ingrediente.

Ce sunt tăiței din naut?

Tăiței de naut există, de obicei, de asemenea 100% din făină de naut, unele produse pot conține aditivi, cum ar fi Proteină din soia.

În funcție de producător, puteți obține tăiței din năut în toate formele comune de paste:

Fusilli
Farfalle
Crustacee
spaghete
chiar ca litere

Fierbi tăiței de naut în apă ușor sărată și îi toarnă, la fel ca tăiței tradiționali. Timpul de gătit depinde de formă și producător. De obicei, patru sau cinci minute sunt suficiente pentru paste al dente.

Aveți grijă să nu gătiți pastele prea mult timp, altfel se poate sfărâma.

Tăiței de naut au un gust similar cu tăiței de grâu și pot fi combinați cu aproape toate sosurile.

Un echilibru ecologic: de unde provin tăiței de naut?

Năutul are nevoie de el cald. Țările în creștere cu cele mai mari recolte sunt India și Australia. Asta înseamnă unul traseu lung de transport. Dar Turcia și Rusia sunt, de asemenea, printre primii 10 producători de naut. Construiți în Mediterana Italia și Spania cantități semnificative de. O călătorie relativ scurtă este de obicei mai bună pentru mediu.

Dar chiar dacă nautul vine de departe, sunt recomandabile din punct de vedere ecologic, potrivit Umweltberatung.at. Pentru că cu relativ puține resurse obțineți un produs cu multe proteine.

Năutul ajunge adesea ca fruct sau făină în Germania și aici este transformat în tăiței. În unele cazuri, însă, leguminoasele provin chiar din cultivarea germană (organică).

Cumpărați tăiței de naut - acestea sunt cele mai bune produse

Atunci când cumpărați tăiței de naut, vă recomandăm să căutați produse de înaltă calitate, de preferință de la fermă organică. Produsele pentru paste marcate cu țara de origine sunt deosebit de atrăgătoare. Așadar, puteți urmări traseele de transport și puteți face ceva bun pentru mediu.

Cei care nu tolerează glutenul ar trebui să studieze lista ingredientelor înainte de a cumpăra. Unele conțin paste Proteine din cereale. Veganii ar trebui să verifice dacă conțin produse de origine animală (de exemplu, ouă) înainte de a cumpăra.

În majoritatea cazurilor, cu toate acestea, tăiței de naut sunt fabricate din făină de naut 100%.

Un tip deosebit de delicios de paste Fusilli realizate din făină de naut organic este disponibil aici într-un pachet practic de 3 pe Amazon.

Aceste spirelli de naut cu turmeric și extract de rozmarin aromat sunt, de asemenea, foarte recomandate. Gustul mediteranean merge bine cu multe sosuri și oferă aproape fiecare fel de mâncare că ceva sigur. Și aici ingredientele provin din agricultura ecologică.

Tăiței delicioși se pot face din naut

Sunt tăiței de naut cu conținut scăzut de carbohidrați?

Tăiței de naut nu se consideră cu adevărat ca paste cu conținut scăzut de carbohidrați, dar conțin foarte multe mai puțini carbohidrați decât tăiței de grâu. De asemenea, au scor cu un indice glicemic scăzut [2]. Puteți încorpora cu ușurință produsele de naut într-un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau aproape fără carbohidrați, ar trebui să utilizați alte tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați, de ex. Konjac- sau Fidea de soia.

Conținutul de proteine de naut este încă mai mare decât cea a grâului:

100 g paste fără ou făcute din grâu dur conțin doar una 12,5 g proteine, în timp ce nautul cu puțin sub 20 g până la 100 g clar mai bogat în proteine sunt [1].

Poți pierde în greutate cu naut?

Pastele din făină de năut se potrivesc cu aproape orice program de dietă: aduce proteine și fibre în farfurie. De asemenea, se potrivesc cu aproape fiecare rețetă convențională de paste. Puteți găti într-o varietate de moduri cu el și nu trebuie să mergeți fără el.

Dar pierzi în greutate de la tăiței de naut? Nu direct. Taiteii contin faina de naut mai multa grasime decât tăiței de grâu, iar linia de jos este o cantitate similară de calorii.

Pentru comparație [1]:

100 g taitei de grau dur	362 kcal
100 g naut	306 kcal

Cei care acordă atenție cifrei ar trebui să folosească fidea cu naut cu cumpătare și să le combine cu alimente cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, este un aliment nutritiv care poate fi consumat cu moderație fără ezitare.

Poți să faci singur tăiței de naut?

Practic, poți face singur tăiței de naut. Ingredientul principal este Făină de năut. Puteți verifica acest lucru năut uscat macina-te cu o moara de faina puternica. Alternativ, puteți găsi făină de naut gata făcută în multe supermarketuri bine aprovizionate și în numeroase magazine online.

Producția este similară cu cea a tăiței de grâu. ou asigură efectul adeziv necesar. Întindeți aluatul subțire și tăiați pastele cu cuțitul pentru a-l îngusta Tagliatelle. Alternativ, puteți utiliza un Mașină de paste face aproape orice formă de paste. Trebuie menționat, totuși, că aluatul de naut mai fragil se face ca aluat de făină de grâu.

Rețetă de tăiței de naut - paste sănătoase cu diferență

Deoarece tăiței de naut au un gust ușor de nucă, dar sunt relativ neutri, pot fi combinați cu aproape toate tipurile de legume, sosuri, carne și pește. Năutul este deosebit de gustos cu spanac și nuci, cum ar fi Nuci.

Spaghete de naut cu spanac și sos de ricotta

Ingrediente pentru patru persoane:

500 g spaghete de naut, alternativ: fussili de naut sau penne
200 g ricotta
aproximativ 500 g frunze de spanac (proaspete, alternativ congelate)
150 g alune sau nuci prăjite măcinate
Suc și coajă rasă de lămâie organică
Sare, nucșoară și piper negru după gust

Aduceți o cratiță mare de apă la fierbere cu o linguriță de sare. Puneți spaghetele în apa clocotită.

Într-un castron, amestecați ricotta cu suc de lămâie și coajă, puțină sare, aproximativ 1/4 linguriță nucșoară și puțin piper negru.

Când pastele sunt aproape al dente, îndepărtați aproximativ 250 ml de apă de gătit și lăsați-le deoparte. Turnați pastele cu conținut scăzut de carbohidrați printr-o sită și readuceți pastele în cratiță. Adăugați frunzele de spanac și amestecul de ricotta. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când spanacul este gătit. Dacă este necesar, adăugați o parte din apa pentru paste degresate. Sosul trebuie să rămână lichid, dar să nu devină apos.

De îndată ce spanacul este terminat, amestecați nucile măcinate și serviți imediat.

Concluzie: Tăiței de naut sunt un înlocuitor versatil de tăiței pentru nutriția conștientă.

Nu mai trebuie să rămâi fără rețetele tale preferate de paste. Fidea tai de naut gusta aproape la fel ca pastele și adaugă un plus sănătos proteină, Vitamine și acizi grași nesaturați pe farfurie.

Cum este experiența ta cu tăiței de naut? Ce rețete puteți recomanda în mod special?