Taitei de ou vs.
Avantajele fibrelor
Pastele sunt unul dintre cele mai populare alimente. Americanii consumă aproape 6 miliarde de lire sterline pe an; Cu toate acestea, pe măsură ce tot mai mulți oameni știu cum limitarea aportului de carbohidrați poate fi benefică pentru sănătate, mulți oameni caută o alternativă precum tăiței de ou, mai degrabă decât pastele.
Dar dacă te uiți la carbohidrații din tăiței de ouă, vei vedea că cantitatea este similară cu cea a pastelor obișnuite. De fapt, atunci când se compară pastele cu tăiței de ouă, nutriția este aproape aceeași, deși există unele diferențe minore. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase la pastele obișnuite, optați pentru paste făcute cu legume, mai degrabă decât tăiței cu ouă.
Taitei de ou vs paste: carbohidrati
Cuvântul „paste” este un termen general, folosit în general pentru a descrie versiunea italiană, care este realizată dintr-un amestec de aluat nedospit format din grâu, ouă și apă. Tăiței de ouă au aceeași bază ca pastele obișnuite, dar, după cum sugerează și numele, conțin mai multe ouă amestecate cu grâu și apă.
Acest lucru le conferă textura caracteristică și le permite să conțină sosuri groase făcute din smântână sau unt. Cu toate acestea, asta nu le face neapărat o opțiune mai sănătoasă. În timp ce cantitatea exactă de carbohidrați dintr-o porție de paste depinde de forma și dimensiunea tăiței, gram pentru gram, cele două sunt aproape identice.
O sută de grame de paste uscate obișnuite are aproximativ 75 de grame de carbohidrați, în timp ce aceleași 100 de grame de tăiței de ou au aproximativ 71 de grame de carbohidrați. Pentru ao pune în perspectivă, o ceașcă de paste penne cântărește în jur de 92 de grame și are 71 de grame de carbohidrați, în timp ce o ceașcă de spaghete cântărește 91 de grame și are 68 de grame de carbohidrați. Tăiței de ouă sunt puțin mai ușori și cântăresc doar 38 de grame pentru fiecare ceașcă sau 27 de grame de carbohidrați.
Pentru ambele tipuri de paste, o porție de 100 de grame conține puțin peste 3 grame de fibre. Prin urmare, diferența este minimă. Pastele obișnuite au 3,2 grame de fibre, în timp ce tăiței cu ouă au 3,3 grame. Cu toate acestea, dacă alegeți paste făinoase integrale, mai degrabă decât paste rafinate obișnuite, conținutul de fibre crește până la 7 grame.
Probleme cu prea mulți carbohidrați
Deși carbohidrații își pot găsi locul într-o dietă sănătoasă și echilibrată, ca și dieta mediteraneană, dietele occidentale moderne sunt în general foarte bogate în carbohidrați. și consumul de prea mulți carbohidrați vă poate crește riscul de a dezvolta probleme cronice de sănătate.
Un raport, publicat în Metabolism în decembrie 2013, a monitorizat efectele unei diete bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi comparativ cu efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi la participanții obezi. Cercetătorii au descoperit că grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a avut reduceri mai mari ale trigliceridelor și proteinelor C-reactive, o măsură a inflamației cronice. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a avut, de asemenea, creșteri mai mari ale colesterolului bun și ale adiponectinei, un hormon care ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge.