Taitei prajiti cu legume Retetele mamei - cu informatii despre imagini si calorii
Această rețetă pentru tăiței prăjiți cu legume este o tigaie vegetariană simplă, condimentată într-un mod asiatic.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Primele paste asiatice (numite fidea Mie sunt fidea instantanee sau
Fidea Chow Mein disponibile) cu un timp de gătit relativ scurt de aproximativ 4 minute în multă apă bine sărată, nu prea moale, se strecoară printr-o sită și se clătește imediat cu apă rece.
Pentru tigaia cu legume:
Tăiați morcovii curățați în fâșii subțiri.
Înjumătățiți prazul cu un cuțit, spălați-l sub apă curentă rece și între frunzele individuale, în special în partea verde a prazului.
Apoi tăiați în jumătăți de inele de praz.
Mazăre de zăpadă, (alternativ, puteți utiliza și mazăre verde proaspătă sau congelată), spălați, curățați, tăiați o dată pe lungime.
Spălați răsadurile proaspete de soia sau fasole mung și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Încălziți uleiul de arahide sau alt ulei vegetal (nu ulei de măsline) într-o tigaie adâncă sau wok.
Seară pe scurt fâșiile de morcov și mazărea de zahăr în uleiul fierbinte, întoarceți puțin nivelul de încălzire și prăjiți legumele timp de aproximativ 3 minute, rotindu-le constant, legumele nu trebuie să se rumenească, dar păstrați culoarea lor frumoasă.
Adăugați inelele de praz, pliați și
Lasa sa fiarba incet inca 3 minute.
Se toarnă sosul de soia ușor deasupra, se presară amestecul de condimente chinezesc și se amestecă.
În cele din urmă, adăugați pastele care au fost fierte în tigaie, amestecați cu legumele și încălziți totul din nou în timp ce rotiți.
Condimentați cu sare și puțină pudră de ardei iute după gustul personal. Această tigaie de tăiței capătă o aromă tipică asiatică dacă stropiți 1-2 lingurițe de ulei de susan pur peste ea chiar înainte de a servi.
Acest ulei de susan poate fi umplut în sticle mici de 250 ml sau mai puțin, în supermarket sau în magazinele alimentare asiatice.
Uleiul de susan este presat din semințe de susan prăjite, ceea ce creează un gust deosebit de intens de nucă, ceea ce conferă mâncărurilor asiatice gustul unic, tipic, care este cunoscut în restaurantele chinezești, chiar și în cantități mici.
O porție de tăiței prăjiți cu legume conține aproximativ 450 kcal și aproximativ 8 g de grăsime