Talie de viespe cu boom cu conținut scăzut de carbohidrați datorită șoldurilor de vită - DER SPIEGEL
Friptură suculentă: fără probleme, potrivit lui Atkins
New York - "Folosiți frunze de salată sau varză în loc de pâine. Burgerii au un gust minunat atunci când sunt înfășurați în frunze de salată iceberg. Utilizați conopidă gătită în loc de cartofi. Utilizați concentrat de portocale și lămâie pentru aromă și evitați sucurile!"
Ceea ce sună ca o secțiune inofensivă din secțiunea nutriție a unei reviste pentru femei, supără în prezent piața alimentară de mai multe miliarde de dolari din SUA. Timp de decenii, grăsimea a fost inamicul numărul unu al figurii, dar acum este vorba de carbohidrați. Ceea ce este marcat cu „conținut scăzut de grăsimi” și „lumină” și-a pierdut atracția, acum oamenii caută adăugarea „conținut scăzut de carbohidrați” la cumpărături. Având în vedere schimbarea de inimă, „Financial Times” vorbește despre „cea mai rapidă schimbare de direcție în comportamentul alimentar american din ultimele decenii”.
Concurs pentru Harry Potter
Diet Pope Atkins: Cât de grasă a fost tatăl revoluției?
32 de milioane de americani și aproximativ trei milioane de britanici au ales dieta Atkins ca noul lor glonț magic în lupta împotriva kilogramelor. Anul trecut, cartea „Revoluția Dietei Dr. Atkins” l-a împins chiar pe Harry Potter din numărul unu pe listele bestsellerurilor din Marea Britanie. Și asta, deși învățăturile dietetice sunt pălărie veche. Încă de la începutul anilor 1970, cardiologul din New York, Robert Atkins, propagase că carbohidrații sunt adevăratul aliment pentru îngrășare.
Alți medici s-au amuzat inițial de dieta Atkins cu lozinci precum „Talie de viespe datorită șoldurilor de vită” deoarece colegul lor a declarat că consumul de fripturi, ouă, unt și smântână este inofensiv. Dieta magică promite să slăbească fără a renunța la delicatese iubite, cu toate acestea a început înaintarea sa triumfătoare. Așadar, a fost doar o chestiune de timp până când persoanele dependente de dietă - aproximativ jumătate din populația adultă din SUA - au dat spatele dietelor anti-grăsime care deveniseră populare până acum în frustrare.
Pasta ugh, ouă hui
Revoluția Atkins este în plină desfășurare de aproximativ doi ani, cu efecte devastatoare pentru producătorii de alimente bogate în carbohidrați: producătorul californian de paste Monterey, de exemplu, se află în prezent sub o mare presiune. Gigantul cu amănuntul Wal-Mart, al doilea cel mai mare client din Monterey și anterior cumpărător de aproape o treime din paste și sosuri, a anulat brusc toate comenzile în ianuarie. Președintele Monterey, Jim Williams, a încercat să calmeze mintea acționarilor săi cu clientul important acum în negocieri cu privire la introducerea noii linii de produse CarbSmart. Cu toate acestea, acestea sunt pe punctul de a digera cifrele de afaceri proaste ale anului trecut: profitul companiei sănătoase și extrem de profitabile a scăzut de la 68 de cenți SUA la 0,7 cenți SUA pe acțiune, cota a crescut la aproape 40 în această perioadă Procent mai rău decât indicele S&P 500.
Portocale: Suc ostracizat ca apă de zahăr
Producătorii de portocale din Florida - al doilea cel mai mare producător de citrice după Brazilia - au fost surprinși de garda dietei Atkins. Până în prezent, vânzătorii de fructe și sucuri s-au bazat pe certitudinea că bombele lor de vitamina C ar ateriza pe majoritatea listelor de recomandări ale apostolilor sănătății. Atkins, pe de altă parte, a marcat sucurile de fructe drept „apă de zahăr” și a recomandat evitarea acestora. Cu un efect răsunător: vânzările fructelor tropicale din Florida au scăzut cu aproximativ cinci la sută anul trecut, dar sondajele arată că acesta este doar începutul unei perioade lungi de uscat. Institutul de cercetare a pieței ACNielsen a constatat că aproximativ 26% dintre americani au luat o decizie conștientă de a reduce consumul de suc de portocale.
Piața de 30 de miliarde
Pe de altă parte, stocurile de producători de alimente ale căror produse Atkins le binecuvântase înainte de moartea sa au crescut în creștere. Ouăle, de exemplu, conțin doar un gram de carbohidrați, motiv pentru care, potrivit lui Atkins, nu există nicio limită a cantității în care pot fi inserate. Stocul Cal-Maine, cel mai mare producător de ouă din Statele Unite, poate rivaliza cu ușurință stocurile Dot.com la vârf. De la un an la altul, cota de ouă a crescut cu un incredibil 924%. Dar, spre deosebire de poveștile sălbatice ale euforiei pe internet, draga Cal-Maine de pe piața de valori are substanță. Profiturile sale au crescut cu aproximativ 800 la sută în aceeași perioadă.
Cel mai bine vândut ou: Mai bine decât orice poveste pe internet
Comercianții cu amănuntul și restaurantele s-au adaptat de mult la obiceiurile alimentare modificate ale clienților lor. Revista industrială „LowCarbiz” estimează că piața produselor cu conținut scăzut de carbohidrați a fost de aproximativ 15 miliarde USD anul trecut și va crește la 30 miliarde USD în 2004. Wal-Mart se gândește deja la instruirea unor departamente întregi pe discipolii Atkins, cel mai mare operator britanic de supermarketuri Tesco dorește să lanseze propria linie de produse cu conținut scăzut de carbohidrați. La McDonald's, ouăle amestecate sunt anunțate ca fiind „cu conținut scăzut de carbohidrați”, în timp ce Burger-Brater Wendy's, Burger King și Hardee's se lipsesc de coaja de pâine în burgerii lor care respectă Atkins și învelesc chiftelele, sosul și garniturile în frunze de salată. Mike Moore, jurnalist pentru Journal Times, a ajuns la concluzia după un test inițial: "Are gust de burger. Dar nu încercați să-l mâncați în timp ce conduceți".
„Îți vei duji din gură”
Whopper de la Burger King: Problema este pâinea, nu restul
Pierdătorii freneziei Atkins încearcă cu disperare să contracareze acest lucru cu campanii publicitare. Departamentul de Citrice din Florida, reprezentând interesele fermierilor de portocale înspăimântați, intenționează să cheltuiască în jur de 1,8 milioane de dolari pentru a ancora carbohidrații cu suc de portocale drept „carbohidrați inteligenți” în mintea americanilor. Potrivit New York Times, Kimberly Park, directorul Federației de orez din SUA, a sugerat chiar salvarea vânzărilor de orez cu un atac frontal asupra dietei Atkins. Argumentul principal: Dacă urmați guru-ul dietelor, vă veți duhoare din gură.
În acest moment, însă, loialiștii Atkins trebuie să lupte cu o acuzație mult mai gravă. Raportul unui medic a fost scurs în „Wall Street Journal”, potrivit căruia Atkins, în vârstă de 72 de ani, cântărea aproape 117 kilograme când a murit - și avea puțin peste 1,80 metri înălțime. Asta ar însemna că era de-a dreptul obez conform standardelor SUA când a alunecat pe o foaie de gheață în aprilie a anului trecut și a suferit răni fatale la cap. Văduva Veronica Atkins - al cărei imperiu corporativ Atkins Nutritionals generează aproximativ 200 de milioane de dolari în vânzări anuale - neagă vehement aceste reprezentări. Când soțul ei a fost în comă după accident, conform versiunii ei, el a fost umplut cu medicamente în spital și a luat aproape 20 de kilograme. Acest lucru invalidează parțial afirmația care dăunează imaginii, chiar și cu aproape 100 de kilograme, papa dietetic ar fi fost foarte supraponderal în accidentul său fatal.
Dar chiar dacă în cele din urmă oamenii se îndepărtează de dieta Atkins, afacerea producătorilor cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea continua ceva timp. Grupul de publicitate Euro RSCG Worldwide a identificat o nouă tendință în perspectivele sale pentru 2004. Un sfert din câinii și pisicile din lumea occidentală sunt deja supraponderali sau obezi. Primele produse cu conținut scăzut de carbohidrați pentru animale de companie sunt deja pe piață. Compania Hill's din Topeka, Kansas, a făcut chiar și o ofertă generoasă iubitorilor de animale preocupați de pe site-ul lor: „Dacă pisicii tale nu îi place, poți returna mâncarea cu o rambursare integrală a prețului de cumpărare”.