Tărâță de grâu - Produse alimentare
Tărâțele de grâu, sau adesea numite pur și simplu tărâțe, sunt un „produs rezidual”, ca să spunem așa. Deoarece tărâțele fine sunt un reziduu care apare atunci când se prelucrează făina. Astfel, tărâțele de grâu sunt formate din bucăți foarte fine de coji de cereale.
Tărâțe de grâu: minunea nutrițională subevaluată
Dar tărâțele de grâu nu sunt în niciun caz un produs inferior. În trecut, era folosit în principal ca nutreț pentru bovine și pene, dar astăzi suntem conștienți de importanța nutrițională valoroasă a tărâțelor. Deoarece nu numai că te umple foarte repede, poate face mult mai mult.
Taratele de grau ca supliment nutritiv valoros
Cu toate acestea, această importanță nutrițională specială a devenit cunoscută abia la mijlocul secolului al XIX-lea. La vremea dietei integrale la acea vreme, tărâțele de grâu erau capabile să demonstreze numeroasele sale fibre alimentare. Din acest motiv, tărâțele de grâu au câștigat în cele din urmă o importanță nutrițională crescândă. Bucățile fine de coajă au devenit rapid o parte indispensabilă a oricărui musli sau pâine crocantă.
Astăzi tărâțele de grâu sunt tot mai utilizate în natură. Deoarece în trecut s-a dovedit a fi un ajutor natural, în special pentru probleme stomacale și intestinale, inclusiv constipație: tărâțele formează un mucus puternic în timpul digestiei și astfel ajută la îndepărtarea.
Tărâțul este, de asemenea, adesea recomandat ca supliment alimentar pentru persoanele cu diabet de tip 2. Motivul este același component al tărâțelor de grâu. În timpul procesului digestiv, acestea nu numai că determină umflarea puternică a alimentelor, dar întârzie și creșterea glicemiei.
Dezavantaje și avantaje - tărâțele ca liant pentru carbohidrați
Cu toate acestea, pe lângă numeroasele minerale valoroase, există și substanțe mai puțin de dorit în tărâțele de grâu. De exemplu, substanța de apărare fitină. Aceasta leagă mineralele adăugate în intestin și împiedică organismul să utilizeze pe deplin aceste substanțe.
Dar această proprietate poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra nutriției în anumite circumstanțe: de exemplu, în diete. Deoarece unul dintre mineralele cele mai frecvent încorporate sunt glucidele. În legătură cu fitina, acestea sunt utilizate doar de către organism într-o măsură foarte mică și excretate din nou aproape nefolosite. Din această cauză, tărâțele de grâu nu sunt doar o componentă populară a multor rețete dietetice, ci și diverse shake-uri dietetice speciale.