Tărâțele de ovăz sunt sănătoase 8 motive pentru care ar trebui să o încercați
Cine nu o știe? Deliciosul (sau, pentru unii, mai puțin delicios) terci de dimineață. Fabricat în principal din fulgi de ovăz.
Ovăzul este extrem de sănătos. Dar tărâțele de ovăz sunt chiar mai sănătoase decât fulgi de ovăz. Chiar dacă nu vă place în mod deosebit ovăzul, iată 10 motive pentru care ar trebui să revizuiți cu siguranță subiectul tărâțelor de ovăz.
Ce este tărâțele de ovăz și în ce fel sunt diferite de fulgi de ovăz?
Principala diferență structurală între făină de ovăz și tărâțe de ovăz este că fulgi de ovăz este cereale integrale, în timp ce tărâțe de ovăz constă numai din straturile de margine, răsad și straturile exterioare ale endospermului.
Este adevărat că porțiunea straturilor exterioare și germenii reprezintă doar 30% din totalul boabelor de ovăz. Dar conține 85% din vitamine, 80% din minerale, 60% din proteine și 85% din fibrele importante. Cu alte cuvinte: tărâțele de ovăz sunt formate doar din cele mai bune și mai valoroase părți ale bobului de ovăz.
Dacă comparați un bol cu tărâțe de ovăz și un bol cu fulgi de ovăz, atunci nu este de mirare că cele cu tărâțe de ovăz Cu 50% mai multe fibre decât cea din făina de ovăz conține. Dar asta nu este tot.
Printre aceste fibre alimentare există o fibră dietetică foarte specială, solubilă: Beta glucan. Veți afla ce poate face acest material mai târziu în articol. Să vedem mai întâi ce alți nutrienți conțin tărâțele de ovăz.
Ce substanțe nutritive sunt în tărâțele de ovăz? - Așa este sănătos tărâțele de ovăz
Taratele de ovaz au un profil nutritiv excelent. Mai întâi la macronutrienți. Iată ce conțin 100g tărâțe de ovăz:
- Glucide: 45,2 g (din care zahăr 1,3 g)
- Fibre alimentare: 18,6 g
- Proteine: 15,4 g,
- Grăsime: 7,8 g,
- Calorii: 350 kcal
Dar tărâțele de ovăz sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, inclusiv:
| • sodiu • calciu • Vitamina B1 (tiamină) • Vitamina B2 • Seleniu | • fier • riboflavină • Magneziu • fosfor • zinc |
Cu atât de mulți nutrienți minunați, tărâțele de ovăz au, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate, desigur. Așadar, există tot felul de motive pentru care ar trebui să încercați cu siguranță tărâțe de ovăz. Acesta este efectul tărâțelor de ovăz:
Motivul 1: tărâțele de ovăz scad nivelul colesterolului
Un beneficiu foarte special al tărâțelor de ovăz este scăderea nivelului de colesterol. Numeroase studii au arătat deja acest lucru (0,1,2)
Un studiu a arătat că în special beta-glucanul, fibra solubilă din tărâțe de ovăz, scade semnificativ colesterolul LDL „rău” (3).
Fibrele se combină cu bila bogată în colesterol pentru a crește cantitatea de colesterol excretat.
Colesterolul îl putem produce noi înșine, dar îl obținem și din alimente. Taratele de ovaz pot asigura ca mai putin colesterol este de fapt absorbit de organism. Beta-glucanul absoarbe aceste lipide, ceea ce înseamnă că sunt pur și simplu excretate prin intestin.
Motivul 2: Tărâțele de ovăz previn bolile cardiovasculare
Deci taratele de ovaz reduc nivelul colesterolului. Cu alte cuvinte, colesterolul LDL rău. La ce e bine?
Nivelurile ridicate de colesterol LDL asigură stocarea tot mai mare a colesterolului în pereții arteriali ai vaselor de sânge. Urmează și celulele albe din sânge. Ca urmare, peretele vasului se îngroașă și se dezvoltă așa-numitele plăci.
Ca urmare a îngroșării, peretele vascular își pierde elasticitatea și datorită plăcilor se îngustează. Constricția vaselor asigură că poate circula mai puțin sânge - apar tulburări circulatorii. Acest proces se numește întărirea arterelor (arterioscleroză).
Care sunt consecințele întăririi arterelor și a tulburărilor circulatorii?
Tulburările circulatorii devin o problemă cu adevărat serioasă doar atunci când se dezvoltă într-o ocluzie în timp. Dacă apare o astfel de ocluzie a unuia sau mai multor vase coronare, nu mai este garantată o alimentare adecvată cu sânge a mușchiului cardiac.
Această boală se numește boală coronariană. În cel mai rău caz, acest lucru duce la atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale.
Motivul 3: tărâțele de ovăz se umplu
Tărâțele de ovăz sunt mâncarea perfectă dacă doriți să vă umpleți mult și rapid. Cum așa? Din cauza cantității mari de fibre. Pot absorbi mult lichid - și, prin urmare, se umflă foarte bine. Deci, dacă tărâțele de ovăz se umflă în stomac, se va umple mai repede. Rezultatul: te simți plin.
Taratele de ovaz absoarbe, in medie, de 25 de ori volumul propriu in lichid. Aceasta înseamnă că o linguriță de tărâțe de ovăz (aprox. 15g) formează o masă de aproximativ 350g în stomac.
Desigur, asta înseamnă și pentru tine: bea mult! Dacă bei prea puțină apă, chiar dacă mănânci atât de bogat în fibre, atunci poate duce la o obstrucție intestinală.
A rămâne complet rapid și lung înseamnă, de asemenea, că este este mai ușor să slăbești. Pentru că astfel pur și simplu mănânci mai puțin și atingi mai ușor un deficit caloric. Dar taratele de ovaz te ajuta sa slabesti si in alte moduri.
Motivul 4: Tărâțele de ovăz te ajută să slăbești, încetinind absorbția zahărului
Când ingerați alimente, acestea sunt împărțite în componentele sale individuale. Grăsimile din acizii grași, glucidele din glucoză și proteinele din aminoacizii. Caloriile din aceste componente sunt apoi absorbite de organism.
Cu toate acestea, atunci când mănânci tărâțe de ovăz, acesta se amestecă cu apa din intestine, creând o substanță asemănătoare unui gel numită Bolus aici. Bolusul absoarbe acum niște produse de descompunere și este apoi atacat de acidul gastric și de sucul gastric. Acestea îl transformă într-un fel de ciupercă.
Această „pulpă” devine ulterior o parte a mișcării intestinului, adică transportă componentele bogate în calorii ale acizilor grași, glucozei și aminoacizilor din corp. Așadar, acest proces încetinește absorbția zahărului și elimină caloriile din corp, menținând în același timp nivelul glicemiei scăzut și stabil.
Motivul 5: Tărâțele de ovăz sunt bune pentru sănătatea neurologică și tiroida
După cum sa menționat deja, corpul nostru descompune proteinele pe care le luăm prin alimente în aminoacizi. Corpul nostru poate produce în sine mulți aminoacizi, dar pe unii îi putem obține doar prin alimente - aminoacizii esențiali. Unul dintre ei este Fenilalanină.
Fenilalanina joacă un rol important în sănătatea și funcția neurologică a glandei tiroide. Tărâțele de ovăz au multe din ea.
O deficiență a fenilalaninei poate duce la confuzie, lipsă de energie și chiar anorexie.
Motivul 6: Tărâțele de ovăz sunt bune pentru digestia ta
Lucrul despre fibre este următorul: Dacă nu aveți suficient, poate duce la constipație. Dacă consumați multe fibre, dar beți prea puțin - da, acest lucru poate duce și la constipație.
Soluția pentru mișcarea „perfectă” a intestinului este de fapt destul de simplă: multă fibră și multă băutură.
Apropo, o consecință a constipației poate fi hemoroizii. Acest lucru se datorează faptului că blocajele determină o presiune excesivă în deschiderea anală, ceea ce determină umflarea venelor din această zonă. Cu alte cuvinte, o mișcare intestinală sănătoasă = fără constipație = fără hemoroizi.
Motivul 7: Tărâțele de ovăz sunt ieftine
Dacă vrei să mănânci sănătos și conștient, de multe ori trebuie să sapi adânc în portofel. Multe produse alternative sunt promovate și se vând complet supraevaluate. Din fericire, tărâțele de ovăz sunt o excepție.
Un kilogram de tărâțe de ovăz costă de obicei între 2-5 € - iar un kilogram costă foarte mult. Având în vedere numeroasele beneficii pe care le aduce tărâțele de ovăz, aceasta este o afacere foarte bună.
Motivul 8: Tărâțele de ovăz sunt versatile
Ok, tărâțele pure de ovăz nu sunt cu siguranță atât de urlătoare acum. Dar le puteți amesteca oriunde. La micul dejun, de exemplu, puteți adăuga tărâțe de ovăz la smoothie-uri, brânză de vaci sau iaurt.
Tărâțele de ovăz sunt, de asemenea, excelente pentru coacere, fie că sunt dulci sau sărate. Puteți să-l utilizați pentru a face briose, prăjituri, clătite sau chiar aluat pentru pizza (rețeta pentru pizza cu tărâțe de ovăz o găsiți aici).
Ce pot prepara cu tarate de ovaz?
Pregătirea tărâțelor de ovăz este foarte diversă. Iată câteva sugestii în care tărâțele de ovăz se potrivesc cu siguranță:
- Terci: Similar cu fulgii de ovăz, pur și simplu amestecați fulgi de tărâțe de ovăz într-un raport de 1: 2 cu apă.
- În iaurt, brânză de vaci sau smoothie: amestecați pur și simplu în 1-3 lingurițe.
- În omletă
- Pentru panificarea cărnii sau a legumelor (de exemplu, vinete)
- Pe salată
- În supe
- Ca parte a aluatului de clătite de tărâțe de ovăz, brioșe, pizza sau pâine
Câte tărâțe de ovăz pot și ar trebui să mănânci pe zi? - Dozarea tărâțelor de ovăz
Nu știu niciun capac pe tărâțe de ovăz. Dacă le amestecați în smoothie-uri, lapte sau iaurt, vă recomandăm aproximativ 1-3 lingurițe.
Singurul lucru important este că și tu o faci bea mult.
De unde iau tărâțe de ovăz?
De obicei, puteți găsi tărâțe de ovăz în multe supermarketuri. Magazinele de produse naturiste și farmaciile vând, de asemenea, produse alimentare sănătoase. Desigur, puteți comanda cu ușurință și tărâțe de ovăz online.
Tărâțe de ovăz și dietă săracă în carbohidrați
Când ai analizat valorile nutriționale de mai sus din text, trebuie să fi fost uimit. Cum poate un aliment cu 45,2g carbohidrați să fie sărac în carbohidrați? Îți voi explica asta.
Motivul pentru care unii au tăiat carbohidrații este că majoritatea au un impact major asupra glicemiei și asupra nivelului de insulină. Acesta este, de asemenea, adesea motivul obezității sau al bolilor, cum ar fi diabetul de tip 2 Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este explicată mai detaliat.
Există diferite tipuri de carbohidrați - zaharuri simple, duble și multiple. Zaharurile simple și duble intră foarte repede în sânge și au cea mai mare influență asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Cu polizaharidele este diferit.
Acestea sunt numite polizaharide, deoarece au lungimi de lanț deosebit de lungi. Acești carbohidrați sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de carbohidrați complecși. Corpul durează mai mult să le proceseze și să absoarbă zahărul.
Aceasta înseamnă că, în cazul carbohidraților complecși precum cei din tărâțele de ovăz, nivelul zahărului din sânge și al insulinei este afectat doar marginal. Principala problemă, pe care fanii cu conținut scăzut de carbohidrați o văd în alimentele bogate în carbohidrați, nu există cu adevărat sau doar puțin.
Pentru tipuri extreme de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică, tărâțele de ovăz încă nu sunt potrivite. Există, totuși, variante în care tărâțele de ovăz sunt chiar de dorit. Un exemplu în acest sens ar fi Dieta Dukan de Pierre Dukan - este aproape o dietă cu tărâțe de ovăz.
În această dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, accentul principal se pune pe o dietă bogată în proteine. Puteți alege dintr-un total de 100 de alimente în fiecare zi. Există 4 faze în dieta Dukan, dar tărâțele de ovăz fac parte integrantă din fiecare. Această dietă este populară, dar și controversată.
Tărâțe de ovăz și dietă fără gluten
Taratele de ovaz nu sunt lipsite de gluten. Deci, asta nu este aproape nimic pentru pacienții celiaci. Dar trebuie spus că tărâțele de ovăz conțin foarte puțin gluten. Deci, dacă sunteți doar sensibil la gluten și puteți tolera cantități mici de gluten, atunci tărâțele de ovăz nu ar trebui să fie o problemă pentru dvs.
Cel mai bine este să încerci și să vezi cum te simți după aceea. Aici puteți afla mai multe despre Tema dietă fără gluten.
Ce părere ai despre tărâțele de ovăz? Ți-a plăcut articolul? Simțiți-vă liber să lăsați un comentariu.