Tarta de proteine cu piersică (fără gluten) - ♥ Healthy On Green
Tarta de proteine cu piersică - o rețetă gustoasă, care este foarte ușor de coacut și cu adevărat gustoasă. Spre deosebire de alte prăjituri, nu conține zahăr granulat, mai puțini carbohidrați și mai multe proteine ... 😉
Tarta de proteine cu piersica - un delicios si delicios sanatate
Ce face această tartă de proteine atât de specială? Coacerea nu este doar o joacă a copiilor, ci și „nesănătoasă” în comparație cu alte rețete de tort.!
Ce se folosește în schimb? Pentru această tartă de proteine aveți nevoie de câteva ingrediente pe care este posibil să nu le cunoașteți sau să le aveți gata. Sper că asta nu te descurajează și te inspiră să testezi produsele 🙂 Bineînțeles că poți înlocui și unul sau celălalt ingredient - totul poate, nimic nu trebuie să!
Faina de nucă (parțial dezoleiată) este utilizată pentru aluat, care se caracterizează prin conținutul său ridicat de proteine de 45%. În plus, la aluat se adaugă făină de cocos și porumb, care asigură o consistență mai fermă. Cu siguranță ar trebui să găsești făină în supermarketurile ecologice bine aprovizionate. Dacă nu, nici asta nu este o problemă. Tarta cu proteine se poate prepara și cu alte tipuri de făină. Fie că este vorba de făină de orez normală, de migdale sau de orez integrală. Ar fi posibilă și nucile măcinate din alune, migdale sau nuci. Asigurați-vă (indiferent de ce utilizați) că aluatul nu este prea curgător la sfârșit și este mai „ud”. Pur și simplu ajustați cantitatea de lichid în consecință.
Am folosit un substitut de ouă praf pentru legare. Acest lucru este deosebit de important în cazul aluatului fără gluten, deși nu este întotdeauna necesar. Alternativ, aceasta funcționează și cu alți lianți, cum ar fi guma de salcâm sau gelul de chia (semințe de chia, care sunt înmuiate în puțină apă și gel). În plus, în aluat se adaugă coji de psyllium. Acestea asigură, de asemenea, că aluatul se leagă (îmi place să amestec diferite lianți).
Dar să trecem la „cel mai interesant” ingredient pe care îl conține această tartă de proteine: Eritritol sau eritritol: un fel de substitut de zahăr fără calorii. Eritritolul este o alternativă la zahăr care se obține prin fermentarea naturală a amidonului de porumb. Chimic este un alcool de zahăr. Siropul dulce care se produce în timpul fermentării este îngroșat. Acest lucru creează cristale fine care arată ca niște cristale de zahăr. Eritritolul poate fi utilizat în multe feluri și impresionează prin gustul său blând și dulce. 100 g zahăr normal se înlocuiesc cu aproximativ 125 g eritritol. Acest lucru crește ingredientele uscate din tort, motiv pentru care ar trebui adăugate un pic mai multe ingrediente lichide, astfel încât tortul să rămână la fel de suculent.
Doar 10% din eritritol este metabolizat și, la fel ca fibrele alimentare, este excretat nemodificat. Prin urmare, este practic lipsit de calorii. Totul sună bine și bine, dar care sunt dezavantajele? Eritritolul nu trebuie consumat în vrac, deoarece poate provoca gaze, dureri abdominale și diaree. Deci, nu exagerați. Eritritolul nu ar trebui să fie un „bilet gratuit” pentru îndulcirea în masă. Utilizați cu moderare și într-un mod controlat. În cele din urmă, fiecare trebuie să testeze singuri cât de mult se poate descurca. De exemplu, am putut mânca trei bucăți din acest tort într-o zi fără „probleme” 😉
Pentru topping, piersicile proaspete sunt tăiate felii și aruncate într-un pic de sirop de ghimbir (am folosit deliciosul sirop de la The Ginger People, disponibil de exemplu în supermarketul organic) și zahărul din floarea de cocos în tigaie. O combinație foarte gustoasă! Dacă doriți să renunțați complet la zahăr, puteți, desigur, să omiteți acest pas. După coacere, tarta de proteine este acoperită doar cu fulgi de migdale prăjiți și puțin zahăr pudră - atât!
Probabil vă întrebați câte calorii, proteine, carbohidrați și grăsimi conține această tartă de proteine. Fără topping, întreaga tartă conține aproximativ 1900 de calorii, 75 g proteine, 75 g carbohidrați și 130 g grăsimi. Cu 8 bucăți, acest lucru face aproximativ 240 de calorii, 10 g proteine, 10 g carbohidrați și 17 g grăsimi pe bucată de tort. 10 g de proteine nu sunt desigur lumea, dar sunt mai multe decât se găsesc în multe tarte. Ați putea numi această rețetă și o tartă cu conținut scăzut de carbohidrați - dacă nu ar fi toppingul cu piersici și sirop de ghimbir 😉 Dar nu cred că trebuie să o luați exact!
Sper că vă va plăcea această rețetă pentru tarta de proteine și aștept cu nerăbdare feedbackul dvs. Simțiți-vă liber să-mi lăsați modificările și variantele Tartei Proteice în comentariile dvs. - altor cititori vor găsi cu siguranță acest lucru foarte interesant și inspirator. Mulțumesc!