Tărtăcuță amară (Momordica charantia), plantație de castravete amar, cultivare
Tărtăcuță amară (Momordica charantia), numită și pepene amar, castravete amar, momordic, dovlecei africani, pere balsamice sau pere minune, este un castravete amuzant originar din Asia (India și China), în special regiunile tropicale, deoarece este o plantă rece care are nevoie de căldură.
Această plantă cățărătoare anuală poate atinge 5m cu tulpini rigide care se agață de șireturi. Frunzele lungi de 10-15 cm sunt tăiate în lobi de formă neregulată.
Florile galbene în formă de con, cu tulpini lungi, sunt destul de mici și dau un miros de vanilie, mai ales dimineața. Apar din iunie până în august. Acestea sunt monoice, iar florile femele sunt fie auto-polenizate, fie polenizate prin polenizare încrucișată.
Fructele arată ca murături mari mai mult sau mai puțin lungi până rotunjite, a căror dimensiune variază de la 10 la 30cm. Pielea este tuberculată, acoperită cu negi și are o culoare verde înainte de a deveni galben-portocaliu când fructul este copt. De atunci, ca orice fruct dehiscent, se deschide pentru a scoate un mucilagiu roșu vâscos, semințele sale mari.
Tărtăcuța amară are un gust amar puțin adaptat bucătăriei tradiționale franceze, dar este un ingredient preferat pentru multe rețete asiatice. Amărăciunea se reduce după decolorare.
La fel ca castravetele clasic (Cucumis sativus), tărtăcuța amară are un conținut scăzut de calorii (20kcal/100g). Este bogat în vitaminele A, B9 și C, fier, proteine, carbohidrați. Are proprietăți diuretice și laxative și probabil multe altele conform medicamentelor chinezești, ayurvedice etc.
- Familia: Cucurbitaceae
- Tipul: anual
- Origine: Asia
- Culoare: flori galbene
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: martie-aprilie
- Recoltare: iunie-iulie
- Înălțime: 2 până la 4 m