Tarte flambée în stil stirian cu slănină, sparanghel și semințe de dovleac
Această postare conține publicitate pentru fabrica de șuncă Vulcano
Tarte flambée în stil stirian cu slănină, sparanghel și semințe de dovleac - făcută foarte rapidă cu șuncă și șuncă Vulcano delicioase
Simone im Schinkenland ar putea fi un subtitlu pentru această postare. Altfel am fost atât de des în Käseland - de data aceasta este vorba despre cele mai delicioase șuncă și slănină și despre cum au gust și, bineînțeles, de unde provin.
Există, de asemenea, rețeta pentru cea mai bună tarte flambée pe care am mâncat-o vreodată aici, cu sparanghel crocant, această slănină fantastică și șuncă, cu semințe de dovleac și, ca cireașă de pe tort, cu câteva picături de ulei din semințe de dovleac din Stiria.
Aluatul simplu de ulei fără drojdie se amestecă rapid și se coace și cu acest topping este pur și simplu delicios! Nu am mâncat niciodată atât de mult înainte, în timpul și după împușcare ca de data aceasta. Omule, a fost bine! Nu a mai rămas o firimitură de slănină și bucata mare de șuncă va fi în curând mâncată în mod deliberat și cu plăcere.
Șuncă Vulcano din Stiria
La fel ca brânza de munte, despre care am scris deja atât de multe, marea șuncă care a ajuns pe Flammküchlein provine și din Austria - mai exact, din Stiria.
Este unul dintre numeroasele produse de top din fabrica de șuncă Vulcano. Deja am reușit să mă mânc în gamă și cu greu pot spune ce îmi place cel mai mult, totul este atât de atât de bun!
Șunca ușoară, picantă, uscată la aer, este cu siguranță favorită. S-au maturizat încet pe os și au un gust mai mult ca sunca crudă din sudul Europei. Există, totuși, o diferență foarte decisivă: în timp ce originea geografică a unor șuncă bune este protejată, produsele Vulcano merg mult, mult mai departe. De fapt, șunca Parma este produsă în zona Parma, la fel ca șunca din Pădurea Neagră din Pădurea Neagră, dar asta nu spune nimic despre originea porcilor.
Fabrica de șuncă Vulcano reprezintă carne cu suflet. Pentru o agricultură sensibilă în armonie cu natura și pentru carne cu origini foarte bune - origini din Stiria, unde bunăstarea animalelor este foarte importantă. Pur și simplu grozav!
În magazinul online Vulcano veți găsi nu numai produse de top de șuncă, slănină și mezeluri, ci tot felul de lucruri bune din Stiria. Fasole minunate de gândac pentru salate, ulei fantastic de semințe de dovleac și multe alte idei de cadouri grozave.
Fabrica de șuncă Vulcano - o afacere de familie cu pasiune și accent pe bunăstarea animalelor
La Vulcano, în Auerbach, în Stiria, au mers în mod deliberat de la mulțime înapoi la clasă. Creșterea naturală și lentă într-un habitat sănătos este nu numai cea mai bună pentru porci, ci în cele din urmă și pentru client: puteți doar să o gustați!
Așa cum se întâmplă aproape întotdeauna, atunci când există și cunoștințe tehnice în plus față de atitudinea bună, atunci când îți dai timpul necesar pentru a obține cele mai bune rezultate dintr-o mâncare, apar delicii culinare deosebite.
În primul rând, nu trebuie să-ți poți permite bunăstarea animalelor, ci și să o permiți vrei. La Vulcano și-au dorit și doresc mai mult ca niciodată. Porcii se pot deplasa liber de la început și pot trăi în grupuri mai mari în zone separate de mâncare și culcare.
Puteți experimenta acest lucru și pe site. Există tururi ghidate unde puteți experimenta calea de la origine la produs. Nu va trece mult până când veți putea călători din nou cu atenție și atenție. De ce să nu începi cu frumoasa Stiria?
Și dacă nu puteți avea încă șunca, șunca va veni la voi.
Șuncă Vulcano - gustul
Revista gourmet Falstaff numără șunca Vulcano printre cele mai bune din lume.
Uscarea elaborată a aerului între 8 și 36 de luni asigură dezvoltarea completă a aromelor minunate. Acest proces durează mult mai mult decât îi dau șuncă majoritatea producătorilor. Din această cauză și datorită creșterii atente și mai lente a animalelor, șunca are, desigur, un preț diferit de produsele convenționale din supermarket.
Dar îl puteți obține la un preț special!
Pentru tine la un preț special cu o reducere de 15%
Cititorii S-Küche primesc o reducere extraordinară de 15% în magazinul online prin introducerea codului: SKüche
Sfatul meu absolut: cel uscat la aer!
Bacon și șuncă uscată la aer pe tarte flambée în stil stirian
Șunca pare că a fost vopsită și are un gust incredibil de bun. Se coace crocant pe tarte flambée.
Șunca groasă uscată la aer poate fi așezată pe tarte flambée numai când iese din cuptor. Acest lucru își păstrează gustul blând, picant.
În primele 5 luni, această șuncă este îmbătrânită cu sare de mare și un amestec secret de condimente la temperaturi cuprinse între 0 și 8 grade. În această fază se păstrează șunca. Șunca se coace până la 24 de grade pentru restul de 10 luni. În acest moment își dezvoltă aroma unică. El realizează acest lucru prin criteriile de calitate Vulcano, hrănirea specială și păstrarea porcilor Vulcano în conformitate cu bunăstarea animalelor. Puteți afla mai multe despre asta aici:
Ambele produse împreună pe Flammküchlein sunt pur și simplu cerești!
Tarte flambée în stil stirian cu slănină, sparanghel și semințe de dovleac
Pentru 6 prăjituri tarte flambée cu diametrul de aproximativ 12 cm
ingrediente
250 g făină tip 550
130 ml de apă
2 linguri ulei
5 g de sare
alternativ, tarta flammée aluat de pe raftul frigorific
Acoperire
20-25 tulpini de sparanghel verde
2 ceapă roșie mică
250 g crème fraîche
1 pachet de slănină afumată Vulcano, 90 g
1 pachet de șuncă crudă Vulcano, 90 g
2 linguri semințe de dovleac
Ulei din semințe de dovleac din Stiria, de exemplu acesta
Sare de ardei
pregătire
Amestecați ingredientele aluatului împreună câteva minute pentru a forma un aluat neted.
Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
Între timp, încălziți cuptorul cu o tavă la 230 ° C până la 250 ° C căldură superioară/inferioară (în funcție de ceea ce este capabil cuptorul) și pregătiți toppingul.
Piper, sare și amestecați crème fraîche până se omogenizează, tăiați slănina în bucăți de 1-2 cm.
Îndoiți capetele lemnoase ale sparanghelului și tăiați restul tulpinilor în jumătate pe lungime.
Tăiați ceapa în felii subțiri de napolitane sau în zaruri mărunt.
Apoi împărțiți aluatul în 6 porții și îl răsuciți subțire de milimetri și așezați turtele plate pe hârtie de copt.
Înveliți-l cu crème fraîche și apoi acoperiți-l cu tulpini de sparanghel.
Se acoperă cu ceapă, slănină și semințe de dovleac și se coace tarte flambée timp de 7-12 minute (în funcție de temperatura cuptorului) până când marginile aluatului sunt aurii și slănina este crocantă.
Înainte de servire, rolați o felie de șuncă uscată la aer și serviți uleiul bun de semințe de dovleac.
Miroase atât de bine în casă încât vrei să muști în ea imediat, și asta e la fața locului, deoarece are cel mai bun gust proaspăt din cuptor.
Și nu uitați: Cititorii S-Küche beneficiază de o reducere extraordinară de 15% la magazinul online Vulcano introducând codul: SKüche