Tarteletă de roșii și ton, hrișcă și rozmarin - Miss Pat

Tarteletă de roșii și ton, hrișcă și rozmarin

Chiar prima dată am văzut semințe de hrișcă, asta a fost acum doar 10 ani. Este o sămânță care nu se găsește în mod obișnuit în această stare. Cele pe care le observasem erau prăjite: se numesc „kasha”. Hrișcă, o cunoaștem mai ales prin făină și, mai exact, prin rețeta celebrelor clătite sărate. Astăzi, știu mult mai bine puterea acestor semințe minuscule și nu mă simt (sau nu mai) stângaci folosindu-le. Totuși, hrișca trebuie să fie curioasă pentru cei care o descoperă prima dată (și da, îmi amintesc reacția mea). Forma, latura „făinoasă” și gustul plin de corp nu sunt întotdeauna pe plac. Îmblânziți sămânța mică !

Acum, consum în mod regulat hrișcă sub formă de semințe crude, încorporându-le în pâinile mele, fursecurile mele, bazele mele pentru plăcinte. Uneori le prăjesc într-o tigaie, uscate și la foc foarte mic. Apoi le încorporez și în preparatele făcute cu făină de grâu, spelta sau altă făină, amestecându-le mai întâi sau nu. Le pot include și într-o salată mixtă, pentru un starter de semințe crocant. Veți găsi cu ușurință aceste semințe mici în departamentul de făină și cereale din unitățile de sănătate.

---